Težko je najti osebo, ki bi zanikala korist brokoli. Ni zaman, da se ta vrsta zelja imenuje kraljevska. Vsebuje veliko količino koristnih snovi, jušni pire od te zelenjave pa se odlično segreje v hladnih zimskih dneh, zlahka se prebavi, hkrati pa lahko dolgo časa pomiri občutek lakote.
Po klasikah: juha s brokoli s smetano
Ta možnost velja za "klasično". Če ga želite ustvariti, morate kupiti:
- bujon - liter;
- brokoli - 1 kg;
- ena srednje velika žarnica;
- smetana (vsebnost maščobe - 25%) - 200 ml;
- rastlinsko olje - ne več kot 2-3 žlice;
- Solna ali morska sol, poper po okusu.
Čas, porabljen za kuhanje: 40-45 minut.
Vsebnost kalorij: 90 kcal.
Najprej smo rezali čebulo in brokoli na poljubne dele. Vzemite ustrezne posode z debelim dnom in najprej popražite čebulo, dokler ne postane prozorna. Po zlaganju iste brokoli dodamo po naročilu sol in poper.
Degustacija zelenjave na polpripravljene, po kateri je treba dodati juho. Nato kuhamo, dokler ni pripravljena. V povprečju traja približno četrt ure.
Vzporedno s kremo vzamemo kremo in jo rahlo segrevamo (lahko uporabimo ali ponev ali parnik).
Pripravljena juha se odstrani iz ognja in razreže v posodi mešalca. Nato dodajte ogreto kremo in premešajte.
Postrezite s krekerji, orehi ali sirom.
Recept bruseljske juhe s špageti
Sir je najprimernejša "prijazna" sestavina za brokoli.Takšna jed je odlična tako za jedilne obroke kot za jutro ali zvečer.
Potrebno je za njegovo ustanovitev:
- Polkrožna brokoli;
- Sir (sorta se lahko izbere po želji, glavna stvar je, da se dobro topi) -?kg;
- Rastlinska juha - 0,75 l;
- 1 majhna žarnica;
- 1 majhna korenček;
- par zob česna; 100 ml mleka (po možnosti 2% maščobe);
- Moka - 30-45 g;
- Rastlinsko olje - 30-40 ml;
- Sol, začimbe po želji.
Čas, porabljen za kuhanje: 40-50 minut
Vsebnost kalorij: 106 kcal.
Po začetni obdelavi žarnice, korenja, rezine česna in skupaj v ponvi.Dodajte rastlinsko olje in za nekaj minut popecite vsebino.
Noge brokoli, razrezane in razrezane.Kachan je razdeljen na socvetje.
V majhni skledi zmešajte mleko z moko.
V ponvi postavite ocvrto zelenjavo, dodajte juho in dodajte zelje.Vžgite ogenj in počakajte, da se vsebina začne vreti.Od tega trenutka morate rahlo zmanjšati moč kuhalne plošče in kuhati največ 10 minut.
Nato se vsebini doda mešanica moke in mleka.Odrežemo 5-8 minut in kuhamo, dokler se ne zgostimo.V tem času morate naribati sir.Preverite tudi posodo za sol /poper.
Ko je štedilnik izklopljen, se doda sir in zmeša, dokler se popolnoma ne stopi.S potopnim mešalcem dosežemo homogeno konsistenco.
Postrezite z zelišči (peteršilj).
Kremna juha s brokolijem s piščancem
Ta možnost je najbolj primerna za tiste, ki ne uživajo zelenjave. V tem primeru se predlaga uporaba perutninskega mesa in drugih sestavin v receptu:
- 0,3 kg brokolija;
- nekaj korenje;
- Ena žarnica;
- Krompir - 3 kosi;
- terc parmezan (20-25 m) - po okusu;
- smetana - 20-25 g;
- krema - steklo;
- Sol in začimbe.
0,3 kg piščančjega mesa;
Čas, porabljen za kuhanje: 60-70 minut.
Vsebnost kalorij: 123 kcal.
Izvajamo začetno predelavo proizvodov. Moje meso in zelenjava.
Piščanec vlijemo 1,5 litra vode in ga položimo na peč. Peno je treba včasih odstraniti. Skupni čas kuhanja bo približno 35-40 minut.
Oprana čebula, korenje in pečenka. Dodajte sol (lahko uporabite morske sadeže) in začimbe.
Čez nekaj časa je treba piščanca vzeti iz juhe in dodati sesekljani krompir in brokoli, ocvrta zelenjava. Varim na isti ogenj približno četrt ure. Poskušamo na sol in začimbe.
Rahlo ohlajeno meso je treba narezati na kocke. Po želji lahko tudi pečete.
Juho je treba čez nekaj časa zmleti z mešalnikom. Nato se spet obleče v majhen ogenj, doda smetana in jed skuha približno 5 minut.
Ko strežete, dodajte piščanca, krompirčke in nariban parmezan.
Nežna kremna juha z bruseljsko in cvetačo
Ni redka kombinacija brokolija in cvetače, zlasti zUstvarjanje številnih kremnih juh.
Za zamenjavo take juhe potrebujete:
- 0,3 kg brokolija;
- 1 strok česna;
- 0,4-0,45 litra smetane;
- 0,3 kg cvetače;
- 20-30 g korena zelene;
- Por (prerez stebla) - 1 kos;
- Krompir -1 žarnica;
- Brynza (ne slano) - 0,2 kg;
- Belo suho vino - 80-90 ml;
- Sol in poper na zahtevo;
- Muskat oreh - ščepec.
Čas kuhanja: 40-45 minut.
Vsebnost kalorij: 58 kcal.
Vsa zelenjava mora biti predhodno predelana.Odrežemo ohrovt z obročki, razstavimo zelje na majhnih socvetjih in druge izdelke - brusočke.
Vzemite ustrezno posodo, nalijte nekaj litrov vode in vina.Na tekočino dajte krompir, zeleno in por.Vklopite štedilnik in pustite tekočino, da zavre, nato pa povprečno ogenj zapustimo za četrt ure.
Odstranite posodo in zelenjavo postavite v posodo kombajna ali mešalnik z uporabo rezancev.Sesekljite in zavijte nazaj v juho.Spravimo tekočino do vrenja.Odstranimo iz plošče, dodamo smetano, sol, začimbe (poper in muškatni orešček), pokrijemo in pustimo 10 minut.Kuhanje traja 7-8 minut.Zelenjava se vrne nazaj v cedilo.Če želite dodati juho, jih lahko sesekljate v mešalniku in zmešate z že pripravljeno maso ter dodajte v celotni obliki.
Brynza je narezana na majhne kocke in dodana v posodo na vrhu juhe.
Sredozemska možnost: združiti brokoli in postrv
Ta možnosttraja malo več časa kot klasika. Vendar pa bodo gostje uživali veliko več.
Za ustvarjanje takega obroka boste potrebovali:
- Črke bujona (lahko se uporablja tako za zelenjavo kot za piščanca);
- polovica brokoli;
- file postrvi - 0,8 kg;
- majhne korenje;
- Žlica moke;
- 5 skodelic smetane z majhnim odstotkom maščobe (10%);
- sezam - 25 g;
- Žlica masla;
- ščepec cimeta, muškatnega oreščka, majarona, paprike;
- 10-20 g peteršilja;
- Sol in poper, kot želite.
Čas kuhanja: 60-70 minut.
Vsebnost kalorij: 189 kcal.
Kompleksnost te možnosti je, da je treba pripraviti ne le juho, ampak tudi ribe. Postrvi morajo biti predhodno obdelani, začinjeni z majaronom, papriko. Dodamo sol, poper, pokrijemo s folijo in pol ure postavimo v predgreto pečico.
Med pripravo postrvi je treba paziti na juho. Predobdelana zelenjava je čista, zelje je ločeno v socvetje. Korenje položite v ponev, dodajte sol in kuhajte 3-4 minute. Po tem smo spravili brokoli in vzeli še 6-7 minut.
Zelenjavo zavržemo na cedilu. Voda od pod zelenjavo odteka narazen? del Zelenjava skupaj s predhodno pripravljeno juho ,? tekočino po kuhanju zdrobimo z mešalnikom. Nato v smetano maso dodamo cimet, muškatni orešček, sol in poper.
Za pripravo omake boste potrebovali ponve. Ima maslo in moko. Komponente so mešane in malovroče.Nato dodajte smetano, omaka se zgosti.
Krema doda omako in mešanice.Po tem, juha je spet dal na krožnik, dodal sezamovo seme.Treba je zagotoviti, da se segreje, vendar ne vre.
Pripravljeni na juho dajejo kosi pečene postrvi, peteršilja in vsega, kar potresemo s sezamovimi semeni.
Kuharski triki
Za nekoga je juha iz brokolija poslastica in jo nekdo ne prenaša zaradi ne tako prijetnega vonja.Če pa to jed pripravite pravilno, ne bo neprijetne arome.
Ker brokoli vsebuje precej veliko žveplovih komponent, jed morda nima zelo prijetne arome.Vendar pa lahko situacijo zlahka popravimo, če dodamo malo (dobesedno en pin) navadne sode.
Še ena skrivnost kuharjev je, kako juho kuhati homogeno.Navsezadnje se doseže zahtevana konsistenca, če kuhamo komponente vsaj 15-20 minut.Toda v tem času bo zelenjava izgubila zeleno barvo in postala rjavkasto rjava.
Da bi se temu izognili, mnogi znani kuharji priporočajo kombinacijo brokolija s špinačo, ki ne bo vplivala na okus, vendar bo pripomogla k ohranjanju dobre zelene barve.
Juha pire od brokolija ni nujno kuhana na mesni juhi.Juha te zelenjavne juhe se bo odlično prilegala.Za vitke variante je primerna tudi mleko ali kokosova krema.
Prijazen tek!
