V naši državi je bila ajdova kaša že zdavnaj ena najbolj priljubljenih in najbolj okusnih jedi. Tradicionalno je bilo kuhano v ruski pečici, polnjenje z oljem, čebulo, narezanimi strmimi jajci in gobami. Bilo je tako ajdovo kašo šteje za klasično, "pravilno".
Danes smo se v kuhinji precej oddaljili od domače ruske tradicije. Kljub temu ajda, ki je kuhana na plinskem štedilniku, nima tako pravega ajdovega duha kot tisti, ki je kuhano v pečici v lončeni posodi ali železu.
Zato danes mnogi lastniki poskušajo narediti okrasno okrasno okras iz ajde. V ta namen so pripravljeni različni recepti grozdja, ki poudarjajo in dopolnjujejo okus ajdovega okraska.
Priprava pekača za ajdo
Z mesom
Mesni grozdni sok se lahko pripravi iz različnih vrst mesa (govedina, teletina ali svinjina). Najbolj priljubljena podsya z govejim mesom zaradi odličnega okusa in predstavljiv videz (kosi mesa ostanejo enaki in ne kolaps).
Kako pravilno kuhati goveje meso iz ajde? - Začudeni kuharji za začetnike.
Na njih bomo odgovorili z receptom!
Zahtevano:
- 400 g govejega fileja;
- 1 srednja glavica čebule;
- 2-3 stoletja. l moka;
- 3 žlice l kremno maslo;
- Paradižnikov sok (ali paradižnikova pasta, razredčena z vodo);
- sol;
- Začimbe.
Meso, oprano in narezano, praženo na 0,5 žlice. l olje, nato napolnimo z vrelo juho (po možnosti govedino) in kuhamo na pol-pripravljeno goveje meso.
Cut čebulo in prepražimo na 0,5 žlice. l olje, dodamo mesu.
Moko dodamo ločeno v olje (2 žlici.) Do lahke karamelne barve, razredčimo z vročo vodo in dobro premešamo, tako da ni moke. To moko vlijte v meso, sol, dodajte začimbe.
Dodate lahko malo paradižnikove paste ali paradižnikov sok (200 ml). Premazamo omako na srednjem ognju, dokler ni meso pripravljeno.
Lopatico lahko posipamo s sesekljanim zelenjem (koper ali peteršilj). Če ni govejega mesa, lahko vzamete drugo meso.
Ta pekač za peko je preprosta jed, z njegovo pomočjo pa se vsakodnevni okus okraska izboljša, glavna jed pa je bolj hranljiva in hranljiva.
Piščanec
Drobnjak ima okusen okus. Takšna omaka je odlična za prehranska dopolnila.
Za piščančji zrezek:- 400 g piščančjega fileja;
- 1 srednja glava čebule;
- 1 srednje korenček;
- sončnično olje;
- 200 ml paradižnikovega soka;
- Sol in začimbe.
Sesano zelenjavo (čebulo in korenje) prepražimo na vročem olju. Za zelenjavo dodajte sesekljane filete, popražite malo več.
Dodamo paradižnikov sok in vodo (100 ml). Upirajte se srednje vroči omaki 10-15 minut. V omako dodamo sol, začimbe.
Piščančji liker za ajdo se šteje za lažjo, dietno jed kot meso. Še posebej, piščanec se kuha hitreje, bolj nesramno meso.
Kako narediti še eno zelo nežno piščančjo obleko z zelenjavo, glejte video spodaj:
Z mletim mesom
Pečenje na žaru, kuhano iz mletega mesa (svinjsko, goveje ali mešano meso), se prednostno razlikuje po tem, da je pri kuhanju preprosto in hitro, medtem ko je okus in vitalnost slabše od drugih likerjev.
Za pripravo zemeljskega žita na ajdo se zahteva:
- 500 g mletega mesa;
- 1 korenček;
- 1 glava čebule;
- 2 centa. l paradižnikova pasta (ali paradižnikov sok);
- 2 stroka česna;
- Sol, začimbe;
- Rastlinsko olje.
Okusno ajdovo kuhano z mletim mesom, primerno za otroško hrano, ko je dojenček še vedno težko žvečiti mesne rezine. Še ena dobra stvar je, da bo lahko kuhal tudi neizkušen štedilnik.
Začnimo kuhati!
V maslu premešajte na sončničnem olju, nenehno mešajte in opazujte, da ne nastanejo velike grudice. Dodajte mleto zelenjavo, prepražite.
Česen seka ali stisne skozi tisk. Za mletje in zelenjavo dodajte česen, paradižnikovo pasto (ali sok), vso sol in poper.
Dodajte vodo do želene gostote. Dodate lahko sesekljan koper ali peteršilj. Mešajte na srednjem ognju nekaj minut.
Če dodamo mletega jajčevca, paradižnik in baziliko, boste dobili neverjetno poslastico!
Kako ga pripraviti, si ga lahko ogledate v videu:
Rastlinski (dietetični) sok za ajdo
Nedvomno je, da se mesne enolončnice ne morejo primerjati s katero koli drugo prehrano in prehrano, toda ruševci, kuhani v skladu z vsemi pravili, niso slabši od mesa.glede na okus in videz. Najbolj primerna zelenjavna omaka za katerokoli prilogo ob okusu (naj bo to navadna kaša, rdeča pesa ali ajda) je nabiranje gob.
To je polnilo belih gob, ki ga je priporočil slavni kuhar Benjamin Pohlobkin kot prvotno rusko in najbolj primerno za ajdovo kašo.
Za pripravo omake za gobe za ajdo brez mesa je potrebno:
- 200 g gob (belih, lahko zamenjamo z gobami);
- 2 glavici čebule;
- 100 ml smetane;
- 2 žlici l kisla smetana;
- 1 žlica. l moka;
- rastlinsko olje;
- Sol, začimbe;
- Koper, svež peteršilj.
Gobe, temeljito oprane, olupljene, narezane na majhne koščke. Popecite v ponvi, prepražite gobe, dokler ni pripravljeno (približno pol ure). Po 25 minutah drobno narezano čebulo vlijemo v gobe, popražimo in neprestano mešamo.
V ločeni skledi kisle smetane dodamo smetano, dodamo moko, sol in začimbe. Sour-meal mešanica, da vlijemo v gobe, ko se vlije v vrelo, dodamo sesekljan zelenice.
Polnjenje z ajdovo zelenjavo - odlična izbira za vegetarijance. Lahko se kuha z dodatkom različne zelenjave: čebulo in korenje, gobe, paradižnik, bučke, jajčevci, cvetača ali brstični ohrovt, brokoli in podobno.
Triki na opombi!
Dobri gospodarji se dobro zavedajo, da je okusna škripca zagotovilo za uspeh katere koli okrasne plošče. Navsezadnje je spretno pripravljena omaka sposobna obrniti celo najbolj običajen indijski oreh, zaradi česar je bolj dišeča in sočna.
Osnekaj trikov za pripravo uspešnega podija:
Eden od ključev do uspeha je tudi jed za slanino. Zaradi tega je glavna jed bolj rafinirana, dišeča, sočna in hranljiva.
Za ajdo bodo primerni različni okusi: Sladko meso (svinjina ali goveje meso), piščanec ali polnjeno s polnjeno zelenjavo, okusne gobe, kuhane na juhi (meso, zelenjava ali gobe), z dodatkom pražene moke, s paradižnikom ali kislo smetano.
Glavna stvar pri pripravi tega polnjenja - ne pozabite, da to ni lahkokot dodatek k okusu in posebno jed, ki zahteva pozornost in ustvarjalni pristop.
Želel bi uvesti še eno različico okusnega gobastega polnila z mesom za ajdovo kašo.
Opisana je ne le priprava trave, ampak tudi sama ajda.
Gledamo in si zapomnimo:
