Polnjenje za pecivo iz kvasnega testa: recepti s fotografijo

Torte in pite so najljubša poslastica za vse. Ta jed izvira iz carske Rusije. Gostoljubnost mnogih ruskih ljubiteljic je bila ocenjena z načinom kuhanja tort.

Mnogi recepti za pripravo kvasnih peciv so se do danes ohranili. Razlikujejo se po sestavi testa in vrsti polnjenja.

Polnjenje je zelo pomembno pri kuhanju pite. Lahko je sladka, sadna, zelenjava ali meso.

Glavna stvar je, da so vse sestavine popolnoma kombinirane in se dopolnjujejo. Torej, razmislite priljubljena polnila za pecivo.

Recepti sladkega peciva za testo iz kvasa

\ t

Sladko polnilo lahko pripravimo iz različnih sladkih izdelkov. Za njih lahko uporabite sadje, sir, kislo smetano, jajca in še veliko več.

Poleg tega lahko prikažete fantazijo in duhovitost ter naredite svoj originalen in okusen nadev.

Polnjenje jabolk

Za polnjenje je treba upoštevati naslednje komponente:

jabolka - 1 kg;
sladkorni pesek - 200 gramov;
rozine - 100 gramov;
rastlinsko olje;
Majhna količina limoninega soka cimeta.

Priprava:

Pripravite jabolka. Zaželeno je, da se uporabljajo jabolka, ki niso velike velikosti, kislo-sladke sorte. Jabolka se očistijo graha, rezanega in očiščenega semena. Nato jih razrežite na majhne koščke;

Jabolka položite v globoko kovinsko posodo in jo napolnite s sladkorjem, dodajte rozine, nekaj kapljic limoninega soka, rastlinskega olja in ščepec cimeta;

Polnjenje je končano. V procesu pekePostala bo mehka in se bo pojavila v obliki pire krompirja.Po okusu je to čudovito polnilo za pečeno pecivo na testu.

Polnjenje sira

Polnjenje sestavljajo naslednji sestavni deli:

Masa sira ali sira - 600 gramov;
dva rumenjaka;
sladkorni pesek - 100 gramov;
Rezano maslo - 100 gramov;
Malo mletega cimeta in soli.

Priprava:

Začnite mešati sladkorni pesek z rumenjaki in se dobro pobrito z rožico;

V mešanico dodajte maslo, sol in cimet.Vse je temeljito premešano;

Nekislinski sir se zmeša z mešanico in pusti v hladilniku 15 minut.

Buča s suhimi slivami

Potrebujejo naslednje sestavine:

1 kg buče;
Pol ducata kremnih češenj;
200 gramov suhe slive;
100 gramov masla;
100 gramov sladkorja.

Priprava:Priprava buče.Treba ga je očistiti lupine in semena.Nato splaknemo in razrežemo na srednje bitove;

Kosi buče položite v majhno ponev, dodajte rastlinsko olje in položite na počasen plamen.Med pripravo je treba buče stalno mešati, tako da ne gori.Treba je posušiti, dokler buča ne postane precej mehka;

Vreli vodi dodajte suhe slive in jo pustite tam 20 minut.Nato izpljunite s hladno vodo in narežite na majhne koščke.V bučo nalijte suhe slive;

Nato nanesite smetano.Vlijte 100 gramov sladkorja in premešajte.Obstajati mora homogena masa.Boljše jeuporabite hladno.

Polnjenje jagod

Treba je kupiti naslednje proizvode:

Jagode - 500 gramov (jagode, maline, borovnice, ribez in druge jagode);
Pesek iz sladkorja - 200 gramov;
Škrob ali krušne drobtine - 100 gramov.

Priprava:

Jagode je treba oprati in posušiti na papirnem ubrusu;

Jagode postavite v povprečno skodelico in zmešajte s sladkornim peskom;

Pri polaganju polnila na testo ga je treba posuti s škrobom ali drobtinami.Šele takrat lahko zaprete torto.

Mesno testo

Potrebni bodo naslednji proizvodi:

Goveje meso -250 gramov
Svinjina - 250 gramov;
1 čebulica;
Česen -1 krempelj;
Grozd peteršilja;
Malo kuhinjske soli;
Ščepec drobnega črnega popra;
100 gramov maščobe za cvrtje.

Priprava:

Meso se spere s hladno vodo in prečka skozi mlin za meso.Izdelujemo mešano mleto meso;

Čebulo očistimo in narežemo majhne kocke.Rezanec stroka česna narežite z nožem.Na ogenj postavite ponjavo, raztresite maščobo in se ogrejte.Nato izpolnite koščke čebule in česna tam, in prepražite, dokler ni pripravljena;

Natančno narežite peteršilj in zaspite v mletem mesu;

Meso mora biti posuto in sol.Zmešajte z pripravljeno čebulo in česnom;

Če se mleto meso izkaže za zelo suho, lahko napolni malo vode ali juhe.

Ribja nadeva

Potrebni bodo naslednji proizvodi:

Vse kuhane ribe - 500 gramov;
Čebula - 2-3 glave;
2 kuhana piščančja jajca;
Majhna količina masla;
Rastlinsko olje;
Malo soli;
Začimbe po okusu.

Priprava:

Ribe je treba predelati.Pulp ločimo od kosti.Polagamo jo v majhno kovinsko posodo, zalivamo z vodo in soljo;

Ribe položite na srednji ogenj in zavrite, dokler niso pripravljene.Približno 20 minut;

Glave čebule se očistijo s kože in razrežejo v obliki polobel ali kock;

Čebulo dajte na ogrevano posodo z oljem in mladiči;

Kokošja jajca se razrežejo v majhne kocke;

Kuhane ribe je treba narezati na srednje bitove.Zmešamo jih s čebulo, jajci in stopljenim maslom;

Temeljito napolnite mešanico, dodajte sol in začimbe.

Polnjenje gob in krompirja

Potrebni so naslednji sestavni deli:

500 gramov svežih gob (gob);
kisla smetana ali smetana - 200 gramov;
1 kos čebule;
Krompir - 5-6 kosov;
Rastlinsko olje;
40 gramov margarine;
Malo soli;
Začimbe.

Priprava:

Gobe je treba oprati in narezati na majhne krožnike;

Položite povprečen ogenj ponve, nalijte olje in napolnite koščke gob.Vse prepražimo do popolne pripravljenosti.Prav tako je treba gobe nasoliti in na koncu zaliti kislo smetano;

Krompir čistimo s kože.Treba ga je zavreti do pripravljenosti.Voda s krompirjem pred vrenjem;

Pripravljeni krompir pripravite v mešalniku, da ustvarite pire krompir;

Potem pomešamo pire krompir z gobami, solimo, dodamo začimbe.

Polnjenje gob in zelja

\ t

Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

400 gramov šampinjonov;
300 gramov belega zelja;
100 ml kisle smetane ali smetane;
rastlinsko olje;
50 gramov margarine;
Malo soli;
Začimbe.

Priprava:

Gobe se sperejo in narežemo na majhne krožnike. Na srednji ogenj položite ponjavo, nalijte olje in napolnite gobe. Vsi se prepražimo do popolne pripravljenosti. Na koncu dodamo kislo smetano in obara pod zaprtim pokrovom;

Zelje je treba narezati na majhne koščke. Nato ga položite v majhno kovinsko posodo, napolnite z vodo. Kuhamo in kuhamo na povprečni svetlobi pol ure;

Gotovo zelje je treba ohladiti in zmešati z gobami. Dodamo mleto sol, stopljeno margarino in poper.

Recepti okusnih nadevov iz testa za testo

Polnjenje piščančjega mesa, riža in jajc

\ t

Polnilo sestoji iz naslednjih sestavin:

Pol kilograma piščančjega mesa;
200 gramov riža;
3 kose piščančjih jajc;
malo kuhinjske soli;
Začimbe po okusu.

Priprava:

Zaželeno je, da se uporablja meso brez kosti in lupine, le meso. Meso pripravimo za pripravljenost. V procesu vrele vode je treba soliti;

Izdelujemo riž in jajca;

Sesekljano piščančje meso, drobno narezano na kose.Jajca se narežemo na majhne kocke.Vse te sestavine se zmešajo in dodajo nabrani riž;

Nadev je treba soliti in po želji lahko dodamo začimbe.

Polnjenje sira, rozin in kandiranega sadja

Za polnjenje so potrebne naslednje sestavine:

500 gramov sira;
200 gramov rozin;
200 gramov sladkorja;
Vreča iz vanilije;
50 gramov kandiranega sadja.

Priprava:

Sir vmešajte v mešalnik in ga odložite, da nastane bujna masa;

Rozine so oprane in napolnjene z vročo vodo.Vztrajati 10 minut.Potem posušite;

Zmešajte stepeni sir z rozinami, sladkorjem, vanilinom in kandiranim sadjem;

To polnilo je primerno za pripravo okusne sladice.

Skrivnosti kuhanja okusnih pite

Pri mešanju testa uporabite toplo mleko in vodo, vendar ne vroče.Moko napolnite s tanko nitjo, občasno zmešajte z leseno žlico.Testo bo postalo bujno in brez grudic;
Mešano testo je treba zapreti s papirnato brisačo, skozi katero bo "dihala";
Ker testo kvasovk ni všeč, ga je treba položiti v plastično vrečko in ga odstraniti za nekaj ur v hladilnik;
Pripravljene proizvode iz testa je najbolje namestiti na predhodno segreto maslo hlajeno posodo;
Če dodate polnilo jagod v zaprte pogače, jih je treba posuti s škrobom.Polnjenje bo debelo in ne bo potekalo;
Za pekopalačinke pečice ogrejte do 180 stopinj, vendar ne več;
Čas pečenja - 20 minut;
Pljeskavice s sirovim polnilom bodo na voljo v okusnem in občutljivem stanju, če je sir predhodno sušen skozi sito;
Da bi pečenje postalo prijeten vonj po orehu, lahko pekač za peko posnemite z mletimi maticami.

Kosi testa iz kvasa z nadevom bodo postali glavna poslastica za vašo mizo. Bodite prepričani, da jih kuhamo z nadevi v skladu z recepti in jih prosim svoje prijatelje.

Izvedite 8 novih nadevov za torto:

In ne pozabite na skrivnosti kuhanja. Ti triki vam bodo pomagali pripraviti čudovito pečeno pecivo!