Ko že govorimo o holesterolu, ga mnogi pogosto vidijo kot snov, ki škoduje telesu. Konec koncev, iz nje se oblikujejo aterosklerotični plaki, ki se odlagajo na stene posode, kar ima za posledico razvoj ateroskleroze in drugih bolezni srca in ožilja. To je res, vendar le malo ljudi ve, da brez holesterola naše telo ne more pravilno delovati, ker je ta snov gradbeni material za celične membrane, sodeluje v presnovnih procesih, ki so potrebni za razvoj različnih hormonov, možgansko delo in opravlja tudi številne pomembne funkcije.
V človeškem telesu je holesterol v glavnem prisoten v spojinah, imenovanih lipoproteini, ki imajo lahko različne gostote. Lipoproteini nizke in zelo nizke gostote se imenujejo aterogeni ali "slabi" holesterol, ker so osnova plakov holesterola. Toda lipoproteini z visoko gostoto veljajo za "dobre". Zato je za objektivno oceno ravni holesterola v krvi priporočljivo določiti raven ne samo celotnega holesterola, temveč tudi njegove frakcije.
Povprečne ravni holesterola v krvi, ki so običajne, praktično niso odvisne od spola osebe, je pri ženskah ta delež nekoliko nižji kot pri moških. Tudi odvisnost holesterola od etnične pripadnosti je ugotovljena, na primer, prebivalci Indije, Pakistana in sosednjih držav imajo raven holesterola vedno višjo kot pri Evropejcih. Optimalna raven skupnega holesterola pri Evropejcih je indeks 4,5–5,2 mmol /l,največja dovoljena vrednost ne sme presegati 6,2 mmol /l.Če imate po rezultatih biokemijske analize krvi raven holesterola v krvi nad 5,2 mmol /L, je to priložnost za ponovno preučitev vašega načina življenja (prehrana, telesna dejavnost, slabe navade).Če je kazalnik presegel vrednost 6,2 mmol /l, bo zdravnik morda priporočil prehranska dopolnila za zniževanje holesterola (statinov), poleg tega pa tudi strogo upoštevanje prehrane.
Ne glede na rezultate krvnih preiskav je treba začeti zdravljenje z dieto.Prehrana, priporočena za visok holesterol, je koristna ne samo za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo, ampak tudi za vse, ki spremljajo njihovo zdravje.
Splošna načela prehrane z visokim holesterolom
Samo 20-25% holesterola vstopi v telo, drugi del se proizvaja v jetrih, zato mnogi znanstveniki verjamejo, da je neposredna povezava med ravnjo holesterolav krvi in vnos v telo brez hrane.Kljub temu je priporočljivo omejiti vnos holesterola v hrano: vsebujejo ga najvišje količine v stranskih proizvodih (jetra, ledvice, možgani, srce, vime), mastno meso, maslo, mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob in jajčni rumenjak.
Ljudje, ki imajo visoko raven holesterola v krvi, se priporoča, da se vzdržijo uživanja živil, ki vsebujejo nasičene maščobne kisline in transgene maščobe.Slednji so v velikih količinah prisotni v fast food, klobasah in v številnih slaščičarskih izdelkih, ki vključujejo margarino in druge.kuhanje maščob. Nasičene maščobne kisline so večinoma vsebovane v istih živilih, v katerih so odkrite visoke ravni holesterola. Palmova zelišča in kokosova olja spadajo med proizvode rastlinskega izvora, ki jih je treba izključiti z visokim holesterolom.
Seveda bi morala biti prehrana mlečni izdelki, vendar ne vsi. Morate se odreči maščobnim mlečnim izdelkom, kot so smetana, kisla smetana, mastni siri. Mleko je koristno, vendar njegova vsebnost maščobe ne sme presegati 1,5%, jogurt in jogurt ne sme vsebovati več kot 2% maščobe, siri pa ne več kot 35%.
Ribam in morskim sadežem (ki jih je priporočljivo jesti vsaj 2 do 3 krat na teden), perutnini in prehranskim sortam mesa (kril, teletina, goveje meso) je treba dati prednost pred beljakovinami živalskega izvora. Mimogrede, ribje olje z visokim holesterolom je koristno. Pri kuhanju mesnih jedi morate odstraniti vse vidne maščobe, odstraniti kožo s ptice. Najboljše metode kuhanja - peka v pečici in kuhanje na pari, boste morali zavreči iz ocvrtih jedi, saj je najpogosteje uporabljeno olje praženje, kot tudi veliko snovi, škodljivih za telo.
Jajčne beljakovine so potrebne tudi za telo, zato ni vredno popolnoma opustiti jajc. V enem tednu je dovoljeno uporabljati beljakovinske omlete z dodatkom enega jajčnega rumenjaka ali 1-3 jajc.
Katera živila bodo pomagala znižati holesterol?
Bakterije ateroskleroze, sveža zelenjava in sadje so zelo potrebni za telo. Znanstveno je dokazano, da ljudje, ki ga ne uporabljajo vsak danmanj kot 400 g zelenjave in sadja, tveganje za razvoj ateroskleroze, z njim povezane bolezni srca in ožilja ter smrt zaradi srčnih napadov in kapi spodaj. Najbolj koristen za visok holesterol so pesa, buče, jajčevci, korenje, paradižnik, avokado, česen, grozdje, grenivka, jabolka. Koristni in sveži sokovi iz njih. Kot vir rastlinskih beljakovin in vlaken morajo biti fižol: soja, fižol, fižol, grah itd.
Rastlinska olja - vir polinenasičenih maščobnih kislin, ki so potrebne za normalizacijo maščob, vključno s presnovo lipidov. Zelo uporabno laneno, oljčno, koruzno, sončnično, repično olje (prva hladna stiskalnica, nerafinirano).
Znano je, da ima zeleni čaj številne koristne lastnosti, vključno z njegovo redno uporabo zmanjšuje raven "slabega" holesterola.
Alkohol in holesterol
Številne študije so se osredotočile na učinke alkohola na holesterol. Dokazano je bilo, da uživanje alkohola zmanjšuje raven te snovi v krvi, vendar gre le za njihovo zmerno uporabo in ne za katero koli od njih. Ni priporočljivo jemati alkohola, tudi s takšnim "profilaktičnim" namenom, za ljudi, ki jemljejo zdravila, vključno s tistimi za zniževanje holesterola. Poleg tega je pri številnih boleznih uživanje alkohola strogo prepovedano.
V odsotnosti kontraindikacij je včasih dovoljeno piti pol kozarca naravnega suhega vina. Raven holesterola ne vpliva samo na sam alkoholpijače, pa tudi snovi, ki so bile prvotno v samem grozdju. Konec koncev svež grozdni sok, ki ni fermentiran, vsebuje veliko hranil, vključno z antioksidanti, ki zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo in trombozo.
Televizijski prenos "Poslovno jutro", zdravnik Evdokimenko govori o tem, kako zmanjšati zvišan holesterol brez zdravil:
