Poletje je v polnem zamahu in čas je, da razmislimo o obiranju za zimo. Vsaka ljubiteljica že dolgo pozna veliko preprostih in okusnih konzervansov za ohranjanje poletne zelenjave. Tudi ljubitelji belega zelja so si privoščili veliko načinov, da uživajo pozimi, kisle ali začinjene v korejščini. Ta članek vsebuje klasične recepte in fotografije zeljenih kosov za zimo. Naučili se boste, kako hitro in kar je najpomembnejše, da je okusno pripraviti domačo konzervacijo, da bi se v dolgih zimskih večerih z veseljem spominjala toplega, velikodušnega poletja.
Vsebina
- Najbolj znana rastlina na ruskih prostorih
- Klasični recept za zelje
- Piklane zelje "Fast"
- Korejski recepti za rusko zelje
- Klasičen recept za kislo zelje: video
- Gredice iz zelja: fotografija
Najbolj znana rastlina na ruskih prostorih
Belo zelje je znano in ljubljeno po vsej Ruski federaciji. Zaradi nizke kalorične vsebnosti ter visoke vsebnosti elementov v sledovih in vitaminov je ta zelenjava pogost gost na mizah ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Zelje je ena izmed redkih živil, ki jih lahko rečete "okusno in uporabno".
Za spravilo primerne zelje poznih sort
Edinstven okus zelja, ki ga poznamo že od otroštva: dušena, babičine pite, sadje, vitke itd. Korist dokazujejo znanstveniki, ki kažejo na sposobnost zelja, da blagodejno vpliva na človeško telo, da okrepi in obnovi presnovne procese, za zdravljenje bolezni.gastrointestinalnega trakta, znižanje ravni krvnega sladkorja. Prav tako je ta zelenjava sestavni del prehranske prehrane. Belo zelje je koristno in potrebno v prehrani vsakega človeka.
Klasični recept za zelje
V zadnjih letih je kislo zelje pridobilo novo življenje in je bolj priljubljeno med ljudmi, ki vodijo pravi način življenja. Nasledstvo ne ubija koristnih lastnosti zelenjave, temveč dodaja le novo, edinstveno. Zeljeno zelje zlahka zdravi dysbiosis, ubija patogene mikrobe in ustvarja pozitiven habitat za koristne mikroorganizme. Krastavček iz kislega zelja z lahkoto razbremeni najhujše posledice sindroma mačka. Ta lastnost kislega zelja bo cenjena s strani moških zastopnikov.
Pozor! Pri omaki se doda vitamin C. V kisem zelju je 20-krat več kot v surovi zelenjavi, zato med zimsko gripo in prehladom lahko uživate v zelje.
Veliko je receptov za nabiranje zelja, vendar obstaja le ena klasika, po kateri so zelje pobrali naše babice. Potrebovali ga bodo:
- zelje;
- korenje;
- lovorjev list;
- grah;
- sol;
- voda.
Zelje mora biti drobno razrezano za svinje
Kako začeti:
- Pred peko zelja je treba pripraviti. Previdno pobrati slabe liste s črnostjo, gnilobo in drugimi pomanjkljivostmi. Za čiščenje votline Nato pod tekočo vodo dobro izperite. Za sušenjeZelje je pripravljeno za kuhanje.
- Zelje je treba zmleti. Izberete lahko najprimernejšo metodo za sekljanje zelja: sesekljite jo ročno, naribajte ali uporabite kuhinjski stroj.
- Korenje mora biti tudi ozemljeno. Najbolje je, da ga obrišete na ribe. Količina naribanega korenja mora biti 1/3 skupne količine zdrobljenega zelja.
- Združite zelenjavo. Nastalo zmes solimo. Sol: 1 žlica na 1 kg zelja. Dodajte začimbe.
- Kvastit zelje je najbolje v široki skledi. Poskusite zelje čim bolj gosto, tako da bo spustil sok.
- Z vrha pokrijte gazo z gazo in jo pokrijte s ploščo ustrezne velikosti. Postavite zatiranje Lahko je nekaj težkega ali samo kozarec napolnjen z vodo. Pod vre zelja je potrebno pustiti nekaj dni v sobi. V tem času bo potekal aktivni proces fermentacije. Ne bojte se neprijetnega vonja, to je normalno. Večkrat na dan zatiranja je potrebno očistiti in preluknjati zelje, pustiti fermentacijske pare in odpreti dostop do kisika. Po 2-3 dneh je pripravljena klasična kisla zelja.
"Fast" iz mariniranega zelja
Veliko ljudi ne vidi razlike med vloženim in vloženim zeljem. Dejansko obstaja veliko razlik: način fermentacije, čas kuhanja itd. Za tiste, ki ne želijo čakati in želijo hitreje uživati v svoji najljubši hrani, je priporočljivo poskusiti marinirano zelje. Zaradi uporabe kisa in sladkorja takšna odeja prihaja veliko hitreje.
Marinirano zelje se kuha zelo hitro
Zelje, kuhano s tem receptom, ne bo nič manj sveže in dišeče kot klasična omaka. Žetev se hrani dolgo časa, toda ker je kislo zelje pripravljeno hitro, ni smiselno izdelovati velikih zalog. Lahko se kuha kadarkoli v letu. Mariniranje zelja je zelo preprosto, tudi z začetnikom v kuhinji.
Vesel sem! Izberite za pozno zimske sorte zelja. Zlahka jih je mogoče prepoznati za gosto, podrto žogico.
Potrebno:
- zelje;
- korenje;
- lovorjev list;
- grah;
- sol;
- sladkor;
- voda;
- rastlinsko olje;
- kis.
Začnemo marinirati:
- Zelenjavo temeljito očistite, odstranite vse slabe lističe, izrežite slabe kraje in šale.
- Premešajte na primeren način.
- Pečem korenček.
- Mletje česna. Možno je rezati česen s tankimi ploščami, da se ga nato zlahka odstrani iz pločevink. Če ne nameravate jesti zelja, je bolje, da česen očistite, saj se pri dolgem shranjevanju pripravkov začne "starati" in lahko daje grenak okus in poseben vonj.
- Vse sestavine zmešajte v ustrezen pripomoček: veliko posodo, skledo, široko posodo.
- Nastalo zmes je treba porazdeliti po pločevinkah, ki se nato shranijo v marinirano zelje.
- Pripravite marinado za serije. Če želite to narediti, 1 liter vode vzamete na kozarec sladkornega peska, olja in 1 žlico soli. Po vreli vodi, počakajte na popolno raztapljanje soli in sladkorja in izklopite ogenj.V vodo dodajte pol kozarca kisa.
- Izlijemo slanico v napolnjene kozarce.
- Banke se zaprejo s pokrovi iz polietilena in ostanejo v prostoru en dan.
Jutri je pripravljeno hrustljavo in zelo dišeče zelje. Lahko varno predložiti na mizo, navijanja in presenečenje svoje sorodnike in ljubljene z nenavadno okusno ohranjanje.
Korejski recepti za rusko zelje
Korejske kuhinje so postale del ruskega življenja, zdaj pa se v prodaji in na prazničnih mizah pogosto najdejo najljubše jedi naših sosedov. Zelje, kuhano s korejskimi recepti z uporabo začimb in posebnih začimb, je okusno, hrustljavo, pikantno in zelo dišeče.
Zelje v korejskem jeziku
Korenska konoplja se lahko uporablja kot ločena jed, ki se uporablja kot okras za ribe ali mesne jedi, lahko pa se pretvori v pekač in zvitke.
Postopek kuhanja zelja v korejščini:
- Razrezano zelje in korenje na ribe, ki ga ljudje imenujejo "korejski". Zelenjava je dolga in enaka, saj jih je vsak navajen v korejskih receptih.
- Izrežite polkrog čebule.
- Česnov sesek ali razrezani tanki "plaki".
- Zelenjavo zmešamo in potresemo s soljo. Malo, samo da bi zelje na korenje s sokom.
- Med degustacijo zelenjave je treba pripraviti nadev v korejskem jeziku. V ta namen se vzame 0,1 litra vode za 5 žlic sladkorja in rastlinskega olja ter 3 žlice kisa. Po vreli vodi počakajte, da se sol in sladkor popolnoma raztopita in izklopiteogenj
- V sedanjem zelju dodajte mešanico "Za korenje v korejskem jeziku". Začimbe lahko zberete sami: koriander, peteršilj, bazilika, rdeča paprika, črni poper itd.
- Zelje sperite z vročo vodo in raztopino soli ter premešajte.
Zelje, kuhano v skladu s tem receptom, je treba hraniti pri sobni temperaturi približno 3 ure, nato pa ga je treba kot vsako spravilo odstraniti na hladnem (klet, klet, klet itd.). Pri pripravi zelja v korejskih receptih je fantazija ljubice praktično neomejena: mešajte začimbe, poskusite dodati več ali manj ene ali druge sestavine. Korejska kuhinja omogoča različne eksperimente okusa. Glavna stvar je, da bo zelo okusna in izvirna.
Belo zelje je dobro v vseh vrstah: surovo, dušeno, vloženo, kislo zelje. Izberite najboljši recept za sebe in uživajte v poznanem okusu te koristne in okusne zelenjave. Zelje je enostavno izdelati in rezultat je vreden pohvale!
Klasična klobasica Recept: Video
Gredice iz zelja: fotografija
