Za pripravo piščančje juhe morate napolniti posodo s hladno vodo in v njem spustiti dobro opran piščanec. Kuhanje zavre, sledi malo zmanjšanje ognja, sol. Postavite juho korenje, lovorjev list, cele olupljene peteršilja in arašide, še naprej kuhajte na majhnem ognju približno 45 minut. Iz bujona odstranite piščanca, čebulo in korenje (čebulice in korenje lahko zavržete ven). V juho, damo drobno narezan krompir in kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
Pripravite posodo, v kateri se vnaprej vlije rastlinsko olje. Postavite drobno nasekljano čebulo, popecite, nato jo vzemite iz ponve in spustite korenček, ki se ocvrti v istem olju. V juho dodamo ocvrto čebulo s korenjem. Potem pa se spustimo v juho cmokov.
Potrebovali bomo jajca, maslo, mleko in moko za pripravo cmokov. Potrebno je ločiti rumenjak od beljakovin, beljakovino postaviti v hladilnik. Maslo zmeljemo z rumenjakom, dodamo mleko in moko, dobimo dokaj gosto testo. Treba je dodati sol in dobro premešati.
Odstranite beljakovine iz hladilnika, ga pretresite in ga vmešajte v testo.
Dodajte cmoke v juho. Dodali bomo še 5minut, ko bo pripravljen, bodo cmoki tekli na površje.Ugasnite ogenj, dodajte piščanca, predhodno ločite meso od kosti in zelenja.Pokrijte juho s pokrovom, izpljunite jo.
