Kuhamo riž za suši, ohladimo in položimo polovico luknje.Prevrnite in polnite nadev (kumare, losos, sir "Philadelphia").Rob luknje namočite z vodo in prevrnite.Zgoraj, sesekljana jegulja.
S filmom zavrtite nekaj minut, da se jegulja drži riža.Nato sprostite iz filma, potresemo s sezamom in razrežemo na 8 delov.