Verjetno, mnogi poznajo iz otroštva okus vafelj, vendar ni kupil, ampak doma. Ta delikatesa je odličnega okusa, sploh ni podobna okusu tistih vafljev, ki se prodajajo v trgovinah.
Skoraj vsakdo ima v hiši staro vafelj, ki je bila pridobljena v starih časih pod ZSSR. Čas je, da ga vzamemo iz daljnega kota in ga uporabimo za vzrok. Torej, kako kuhati okusne domače rezine?
Celotna skrivnost je v testu, je osnova, zato je vredno prevzeti odgovornost z njeno pripravo. Razmislite o nekaterih receptih za kuhanje vafljev doma.
Kako pripraviti testo iz vafljev
\ t
Sestavine:
- Piščančja jajca - 5 kosov;
- kozarec sladkorja;
- polovica moke;
- mleko - količina, ki jo je treba prilagoditi na ladji;
- maslo - maslo;
- Soda -? h žlice;
- rastlinsko olje;
- Malo vanilina.
Kako kuhati:
v kovinski ponvi razprostri margarino in jo na majhnem ognju stopi v tekoče stanje;
V vroči margarini vlijte sladkor, vanilin, sode in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi v sladkorju. Za mešanje se lahko uporabi mešalnik;
Nato zlomimo jajca in jih razporedimo v mešanico margarine in sladkorja. Vse mešalo mešamo do homogene konsistence;
Nato zlijte mleko, za začetek bo dovolj enega kozarca;
Nato uspeva. Ko polnite mešanico, jo neprestano mešajte. Tudi, da bi razbili vse dojke, moramo testo zrušiti z mešalnikom;
pustimo homogeno in ne zelo tekoče testo;
Nato namažite olje vafelj z rastlinskim oljem in ga zlijte na testo;
pečemo v plinu približno 3-4 minute;
Vaflji so oviti v cevi.
Kako pripraviti testo na rezini za plin
Sestavine za pripravo:
- Margarina ali maslo - 200 gramov embalaže;
- Piščančja jajca - 6 kosov;
- 250 gramov sladkorja;
- 250 gramov moke;
- kremna maščoba - 1 steklo;
- Pakiranje vanilina.
Priprava:
Olje je treba razredčiti v vodni kopeli do tekoče konsistence;
Piščančja jajca so zdrobljena, ločena od lupine in položena v skodelico;
V jajca nalijte sladkor in ga temeljito obrišite, dokler se sladkor ne raztopi. Če želite premagati to mešanico, je najboljši mešalnik, s katerim lahko hitreje podirate. Tudi masa bo postala zračna in nežna;
Nato dodamo vanilin v jajčno maso in premešamo;
Nato v mešanico počasi vstavimo presejano moko in občasno premešamo;
Testo je treba temeljito zmešati s krono, tako da se vse prsi popolnoma raztopijo;
Nato se testo zlije na namaščeno rezino in porazdeli po celotni površini;
Nato stisnite vafelj in ga segrejte do plina;
pečemo približno 4-5 minut;
Dokonćana sladica je prepognjena v obliki tubulov in postreżena z marmelado ali kuhanim kondenziranim mlekom.
Testo za mehke vaflje v košarici za vafelj
\ t
Izdelki:
- Piščančja jajca - 6 kosov;
- Moka - 300 gramov;
- sladkorni pesek - 300 gramov;
- 200 gramov pakiranja masla;
- Vanilin.
Priprava:
Maslo se topi v vodni kopeli. Taljenje v tekoče stanje;
Nato zlomimo jajca in jih razporedimo v posebno posodo;
V jajca dodajte sladkor in vanilin. Mešalnik mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
Nato v zmes dodamo stopljeno maslo in jo znova premešamo z mešalnikom;
Po tem se moka začne napolniti, ne da bi prenehala podreti;
Temeljito se bomo premešali, da ne bo prišlo do grude;
Zato je treba sprostiti gosto testo s homogeno konsistenco;
Na namaščeno maslo zavremo, prelijemo testo in pečemo 4–5 minut;
Gotovi vaflji se lahko zavijejo v cevi in napolnijo s sladkim polnilom.
Kako kuhati testo za hrustljavi vaflji
Izdelki, ki jih potrebujete:
- Moka - 300 gramov;
- Sladkorni pesek - 1,5 kozarca;
- Škrob v prahu - 100 gramov;
- Piščančja jajca - 4 kose;
- Topla voda - 200 ml;
- maslo - 250 gramov;
- Malo cimeta.
Priprava:
Maslo se stopi v vodni kopeli, nato zmanjšamo ogenj in ga pustimo na štedilniku;
Medtem razbijte jajca in jih razporedite v skodelico, vlijte v njih 1,5 skodelice sladkorja in maso temeljito drgnite. Najbolje je uporabiti mešalnik. Vse dvigne dvakrat;
Nadaljujte s sesanjem in počasi nalijte v zmes, ki se je stopilamaslo;
Nato je treba moko zmešati s škrobnim prahom in v mešanico postopoma dodati;
Maso z moko je treba dobro premešati in zlomiti prsi;
Po tem se voda počasi preliva;
Nato skodelico s testom položimo na toplo mesto pol ure;
Medtem pripravimo vafelj. Površina je mazana z maslom;
Nato nanesite nekaj žlic, enakomerno porazdeljene po celotni površini;
Toplino segrejemo s testom na ognju in pečemo približno 4-5 minut;
Pripravljene vaflje je treba zložiti v obliki gomoljev in jih predati z nadevom z marmelado ali kondenziranim mlekom.
Testo za dunajske vaflje v vaflji
\ t
Izdelki, ki bodo potrebni:
- 1 skodelica pšenične moke;
- 4 piščančjih jajc;
- 1 kozarec sladkorja;
- maslo - 150 gramov;
- Kravje mleko - pol litra;
- Suhi kvas -? Čl. žlice;
- Rum - 20 ml;
- Malo soli.
Priprava:
Jajca se zdrobijo in delimo beljakovine in rumenjake. Postavimo jih na različne skodelice;
Beljakovine se stresajo z vencem ali mešalnikom do močne pene. Nato jih položite v hladilnik za hlajenje;
Raztresite jajčne rumenjake, kuhinjsko sol in moko v posodo mešalnika. Vsi skrbno pretehtajte do homogene konsistence;
Mleko je treba ogreti in maslo se stali v tekočem stanju. Te sestavine dodajte v mešalnik z drugimi sestavinami;
Spet nas je spustil;
Nato dodajte rum, sladkorni pesek, kvas in ohlajene beljakovine.Vsi se dobro premešamo;
Konćano testo se zlije na sredino rezin in stisne;
Pecite 3-4 minute;
Pripravljene vaflje bi bilo treba servirati s sladkim polnilom.
Testo za belgijske vaflje
\ t
Izdelki:
- Mleko - 1 steklo;
- Moka - 1,5 skodelice;
- 3 kokošja jajca;
- Maslo - 150 gramov;
- 100 ml mineralne vode s plinom;
- Sladkorni pesek - 1 steklo;
- Ripper ali pecilni soda -? h žlice.
Priprava:
Jajca se zdrobijo in ločijo z beljakovinami in rumenjaki. Razširjamo jih v različnih skledah;
Beljakovine je treba zaliti, da nastane pena. Nekaj časa jih očistimo v hladilniku, da jih ohladimo;
Olje se tali v vodni kopeli, nato se ogenj spusti in olje pusti na peči;
Zmešajte jajčne rumenjake s sladkorjem in zmešajte mešalnik, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
Nato dodamo stopljeno maslo v mešanico rumenjaka in dodamo sol;
V ločeni posodi zmešajte moko z razpoko in jo razredčite z mlekom. Vse zmešajte z mešalom, da razbijete kose;
Nato nalijemo testo v staljeno mešanico rumenjaka s sladkorjem, ohlajenimi beljakovinami in mineralno vodo;
Testo zmešamo z kvačkanjem. Pustiti mora homogeno in gosto konsistenco;
Nato prelijemo testo v vafelj z veliko žlico in ga razporedimo po vsej površini;
Tisnemo in pečemo na ognju 3-4 minute;
Pripravljene vaflje lahko postrežete z medom ali taljeno čokolado.
Koristni nasveti
- Izdelki za kuhanje morajo imeti enako sobno temperaturo;
- Pred kuhanjem je zaželeno odstraniti margarino ali maslo iz hladilnika. Ta del je treba zmehčati;
- Najbolje je uporabiti maslo. S to komponento bodo vaflji postali okusni in dišeči;
- Pred pečjo mora biti vafelj namazan z rastlinskim oljem. V nasprotnem primeru bo pečenje slabo ali se ga bo morda celo držalo;
- V testo dodamo nekaj škroba ali rastlinskega olja. Zaradi teh sestavin peka ne izgori v peki in bo dobila lepo rumeno barvo;
- Po peki se lahko napolni z različnimi nadevi. Na primer kuhano kondenzirano mleko, med, sadni džemi, smetana, čokolada in številna druga sladka nadeva.
Vafli, kuhani v vaflarski skodelici, bodo okusni in neverjetni. Glavna stvar je, da se držimo formulacije in delež sestavin, ki so del njega. Prav tako ne pozabite uporabiti polnila za to sladico. To sladko polnilo bo to slastno okusno poslastico, ki jo bodo uživali vsi vaši družinski člani.
