Tsvetaevsky jabolčna pita: recept s fotografijo po korakih, nasveti

Tsvetayevsky jabolčna pita - pojav v kulinarični posebnosti, ki se odraža v legendah in legendah. Resnični viri, da je ta torta recept v Tsvetaev hišo je bila priljubljena sladica na srečanju gostov, ni. Vendar to ne odstopa od njegovih zaslug. Ko boste pripravili to pito, se boste zagotovo zaljubili v njega.

recept za torto po korakih

Priprava proizvodov

Za testo:

maslo iz arašidovega masla (vsebnost maščobe ne manj kot 82,5%) - 150 g;
visoko kakovostna moka, pšenica - 2 skodelici (? 300 gr.);
kisla smetana 20% maščobe - 0,5 skodelice (110 g);
Soda hrana - 0,5 čajne žličke (? 6 gr.);
Jajce - 1 kos. (srednje velikosti).

Za polivanje kisle smetane:

Jajce - 1-2 kom. (srednje velikosti);
kisla smetana 20% maščobe - 1,5 skodelice (? 320 g);
Sladkor - 1 kozarec (? 180 gr.);
Moka visoke kakovosti, navadna pšenica - 2 žlici. l (> 60 gr.).

Za polnjenje:

jabolka, sorta Antonovka - 3-5 kosov;
Staljeni cimet, vanilijev prah - neobvezno (čeprav v originalnem receptu ni cimeta in vanilije).

Poleg tega boste potrebovali:

Posoda za peko velikosti 18x25 cm s stranicami, pergamentni papir ali folija za oblikovanje dna kalupa.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Koliko delov bo - 5.

Hranilna vrednost jedi "Tsvetaevsky apple pie" (na 100 g):

Kalorije
Beljakovine
Maščobe
Ogljikovi hidrati

216,7 kcal.
2,8 gr.
10,2 gr.
28,4 gr.

Priprava testa

Za pripravo testa je treba stopiti v vodni kopelimaslo

Olje se pusti ohladiti. Medtem ko se olje ohladi, se sirek preseje skozi sito, pri čemer se moka aktivno preži s kisikom, zaradi česar je pita bolj bujna in mehka. Dodajte soda v moko. Prelijte ohlajeno maslo v mešanico moke in sode in mi drgnemo roke, dokler ne izidejo drobtine.

Zatem kislo smetano izlijemo pri sobni temperaturi in testo zmešamo na homogeno maso. Pri mešanju testa je pomembno, da se moka ne pretirava, sicer bo tesno in trdo. Gotovo testo naj se malo prilepi na vaše roke. Testo pokrijemo z brisačo ali filmom in pustimo, da malo raste.

Priprava za polnjenje

\ t

Medtem, ko se testo "odmira", pripravimo nadev kisle smetane: pustite jajca s sladkorjem, dodamo kislo smetano in jo spustimo, dokler se sladkor ne raztopi, nato dodamo moko. Mešanica bo tekoča. Za ljubitelje pikantnega peke lahko dodate cimet in prah vanilije.

Priprava nadeva

Zdaj pripravite jabolka: jih je treba oprati, odstraniti jedro in narezati na tanke rezine.

Vzemite obliko za peko, dno pa ližemo s posebnim pergamentnim papirjem ali folijo. Porazdelimo enakomerno plast testa na površino oblike (plast testa je približno 0,5-1 cm), izdelati moramo visoke deske.

Na testo enakomerno nanesite nasekljana jabolka (ni treba popolnoma zapolniti oblike po višini);

na vrh nanesite kislo smetano.

Peka

Prevpečico segrejte na standardno 180 stopinj, položite na srednji nivo pit. Pečen bi moral biti 50-60 minut pred zlato skorjo. Ne pozabite, da prvih 15 minut po tem, ko ste pripravili torto v pečici, je najbolje, da je ne odprete.

Vročanje pita

V skladu s prvotnim receptom se pita postreže v hladni obliki. Po tem, ko dobite torto iz peči, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa jo dajte v hladilnik 6-12 ur.

Koristni nasveti

Če za testo uporabite soda, potem ji damo malo kalčkov, tako da je prišlo do reakcije kisle smetane in sode;

Če za pripravo testa uporabite riper, potrebujete 1 čajno žličko;

Če se jabolka zmeśajo s polnilom, je bolje, da jih razprśite z majhno kolićino moke, da se enakomerno porazdelijo v livu;

Ne pozabite pršiti majhne količine limoninega soka iz jabolk, da se ne zatemnijo;

Recept pita je precej preprost in vsestranski, možno je razvejati njegovo polnilo: dodati jabolka rozinam in narediti polnjenje drugega sadja in jagodičja;

Če obdržite dieto, lahko poskusite pripraviti prehranjevalno različico pite: zamenjajte to maščobno kislo smetano za 10-15% ali uporabite jogurt namesto masla namesto masla za testo. 1 piščančje jajce = 5-6 jajc prepelic).

Lep čaj!