Grozdje je verjetno najbolj omenjena jagoda - omenjeno je bilo v starih mitih in svetih spisih.Človek ga je nedvomno uporabljal že dolgo - vitamini iz grozdja pomagajo ohranjati mladost in lepoto, njegov prijeten okus pa se dolgo spominja na vsakogar.
Grozdje vsebuje veliko količino človeških esencialnih elementov in vitaminov, olje grozdnih pečk pa je znano po svojih antioksidativnih lastnostih.V 100 g jagod vsebuje naslednji seznam koristnih snovi:
• Ca (kalcij) - 10 mg (potrebno za moč kosti);
• K (kalij) - 191 mg (odgovoren za normalno delovanje mišic, tkiv in žil);
• Fe (železo) - 0,36 mg (je del hemoglobina);
• Zn (cink) - 0,07 mg (potreben za normalen pretok presnovnih procesov);
• Mg (magnezij) - 7 mg (potreben za normalno delovanje srca);
• Mn (mangan) - 0,07 mg (ščiti celice pred uničujočim učinkom presežnega železa);
• P (fosfor) - 20 mg (potreben za biokemične reakcije).
Njegova uporaba je zelo razširjena: poleg živilske industrije se aktivno uporablja v farmacevtski in kemični industriji.
Kateri vitamini vsebujejo različne vrste?
V različnih sortah vitaminov lahko vsebujejo različne količine.Da bi razumeli, kakšne vrste grozdja izbrati za uporabo, morate razumeti, katere vrste vitaminov so potrebne.
Sorta Kish Mish ima zelo visoko vsebnost kalorij (95 kcal /100 g) zaradi visoke vsebnosti glukoze.Hkrati vsebuje veliko količino nikotinske kisline (vitamina PP), retinola(A), vitamini skupine B (B1, B2, B5) in askorbinske kisline (C), ki so tako potrebni za imunski sistem.
Črno grozdje ima manj kalorij kot kish-mish (70 kcal /100 g), vendar vitaminska komponenta nikakor ni nižja.Poleg zgoraj navedenega, črno grozdje vsebuje veliko količino tokoferola (E), ki je potrebna za normalno hormonsko regulacijo, kot tudi vitamin K, ki je antihemoragičen in je vključen v proces strjevanja krvi.
Zeleno grozdje, kakor tudi rdeče, ima nizko kalorično vsebnost (60-70 kalorij na 100 g) in je dragocen vir vitaminov v skupini A, askorbinska kislina, retinol in vitamin K.
Belo grozdje ima najnižjo kalorično vsebnost -samo 43 kcal na 100 g jagod, lahko pa deluje kot vir askorbinske kisline, vitaminov K, B1 in H.
Značilnosti uporabe
Grozdje vsebuje veliko količino glukoze, zato imaprecej visoka vsebnost kalorij v primerjavi z drugim sadjem in jagodami, ni priporočljivo uporabljatiDiete za ogljikove hidrate.Posebno skrbno je treba jemati v primeru težav z gastrointestinalnim traktom.Uporaba jagod z naslednjimi proizvodi ni potrebna:
o surovo sadje in zelenjava;
o surovo mleko (tako koza kot kravo);
o mineralna voda;
oljna hrana;
o alkoholne pijače.
Kombinacija jagod s temi proizvodi lahko povzroči motnje v prebavnem traktu, in sicer drisko, vetrovi, slabost.
Kontraindikacije za uporabo
V nobenem primeru se ne sme zaužiti v hranigrozdje za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo.To je posledica dejstva, da grozdje vsebuje glukozo, ki jo je treba izključiti iz prehrane.
Priporočljivo je, da se med debelostjo ne uporablja jagod, kot tudi alergijske manifestacije, kadar je to mogoče.Najbolj alergeni so lahko črne in rdeče vrste - to je posledica prisotnosti pigmenta v grozdju, ki je pogosto vzrok alergijske reakcije.
Kljub kontraindikacijam je bilo grozdje in je pomemben vir vitaminov, bistvenih elementov za ljudi.Redna uporaba grozdja pomaga krepiti imuniteto, izboljšuje stanje kože, las in nohtov, povečuje duševno in fizično sposobnost.Izberete lahko, katera sorta bo ustrezala več, z uporabo informacij o vsebnosti snovi v različnih vrstah jagod.
