Worcester omaka, imenovana tudi Uostershirsky - najbolj znana angleška začimba. Naslov je prejel v imenu okrožja Worcestershire, kjer je bil prvič ustanovljen pred več kot 170 leti.
Šteje se za eno najbolj skrivnostnih kulinaričnih začimb, saj je njegov recept še vedno znan samo proizvajalcem. Angleži so sposobni varovati skrivnosti in tradicije kuhanja tega okusnega goriva v strogi tajnosti.
Sestavine in posebnosti priprave originalne omake
Sestava izvirne različice je znana, vsebuje več kot 25 sestavin. Tukaj je nekaj od njih:
- slad iz sladu;
- voda;
- čebula;
- sardoni;
- Loba zrn;
- Curry;
- hren;
- Mešanica paprike: dišeča, čili, črna;
- ingver;
- česen;
- Tamarind;
- Zelena;
- limonin sok;
- oreh muškat;
- pehtran;
- list lavre;
- Asafetida;
- Aspic (mesni ekstrakt).
Tudi če poznamo natančno sestavo, ponovimo prvotni okus, ki ne bo uspel.
Ta prava Woodshire omaka zori v posebnih hrastovih sodih v kleti več kot tri leta. In šele nato se ustekleničijo, dobavijo v restavracije in supermarkete. 
Po legendi prvi poskus ustvarjanja začimb ni bil uspešen, okus kupca ni bil všeč. Toda izkušen model je bil pozabljen v kleti in se po nekaj letih po nesreči našel, saj ga je presenetila kombinacija okusa in arome.
Medtem pa je omaka izjemno priljubljenaKuhamo po vsem svetu. Zaradi koncentrirane sestave je ekonomičen za uporabo.
Včasih je na posodo veliko kapljic. To je bolj začimba kot gorivo.
Worcester juha ugodno poudarja okus rib, mesnih jedi, solat, je del znane omake Cezar in "Bloody Mary".
Recept za domačo kislo smetanovo omako
Zato ustershirske omake ni mogoče ponoviti. Toda izdelava začimbe, ki je primerna za zamenjavo, je precej realistična. Čeprav je postopek dolg in dolgotrajen.
Za izdelavo glicinijeve omake potrebujete:
- Kis - 2 kozarca;
- sojina omaka 0,5 skodelice;
- Sladkor - 0,5 skodelice;
- voda - 0,5 skodelice;
- 1 čebula;
- česen - 2 zoba;
- Kardamom za začimbe - 0,5 žličke;
- Curry curry - 0,5 žličke;
- Sardele - 2 kom.
- Sol - 3 žlice. žlice;
- Črni poper z grahom - 1 čajna žlička žličke;
- Cimet - 2 palice;
- Črna paprika - 0,5 žličke;
- ingver - 1 koren;
- nageljnov - 1 čajno žličko;
- 0,25 skodelice Tamarindo;
- Gorčična semena - 3 žlice. žlice
Koraki priprave:
Ta recept velja za klasično v domači kuhinji. Vendar pa obstajajo razlike.
V eni od različic recepta namesto kisa uporabite limonin sok. In v drugi različici, namesto sardonov dal nekaj.
Kot nadomestiti omako iz kosmulj v Cezarjevi solati
Cezar je najljubši veliko solat. Skrivnost njegovega uspeha v receptu posebnega oskrbe z gorivom, ki v izvirni različici nujno vključuje hren v omaki.
Vendar pa lahko kuhate jed in brez te sestavine, če zamenjate začimbo z mešanico balzamičnega kisa in tajske ribe tajske omake.
Postopek izdelave solate vključuje dve stopnji: najprej se pripravi oskrba z omako, nato pa tudi jed.
Sestavine oskrbe z gorivom:
- Jajce - 1 kos., Vnaprej vzemite iz hladilnika;
- Naravno oljčno olje - 3 žlice. žlice;
- balzamični kis - 0,25 žličke žličke;
- tajska ribja omaka - 2-3 kapljice;
- Gorčica - 0,25 žlice. žlice;
- Sardoni - 3-4 kos;
- Limonin sok - 2 žlici.žlice;
- Tabasco - 1 kapljica;
- Sol, mleti poper.
Cezarjev postopek priprave na pripravo:
Zdaj, ko imate izredno okusno oskrbo z gorivom, vam svetujemo, da si pripravite solato.
Cezar sestavine:
- Piščančji file - 300 g;
- Romain solata - grozd;
- Cherry paradižnik - 10 kosov;
- Baton za krutine - 4 rezine, odrezane skorje;
- Česen - par zob;
- Naravno oljčno olje - 2 žlici. žlice;
- Predkuhan solatni preliv;
- Poper, sol.
Priprava priljubljene solate:
Kljub zamisli, da je kuhanje v kuhinji nerealno, je mogoče najti nadomestilo za kuhanje. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentirati.
