Zeljeni sok ni tako priljubljen kot na primer korenček ali pesa, v ljudskem zdravilstvu pa se ga priporoča za zdravljenje velikega števila bolezni. Ta sveže stisnjen sok vsebuje veliko uporabnih snovi, ki jih naše telo zlahka absorbira. Količina nekaterih vitaminov in mineralov se lahko razlikuje glede na vrsto zelja, kljub temu uporaben sok iz katere koli sorte te zelenjave.
Le malo ljudi ve, da se lahko vsebina zelja soka z vitaminom C primerja z oranžno, 100 ml belega zelja vsebuje do 50% dnevne količine askorbinske kisline. Prav tako je ta sok našel veliko količino vitamina K, ki je potreben za vzdrževanje normalnega strjevanja krvi. Poleg tega je bogata z vitamini B, minerali (kalcij, kalij, magnezij, mangan, fosfor, cink, železo itd.). Vsebnost kalorijskega soka je nizka - samo 25 kalorij na 100 ml.
Sok je običajno narejen iz belega zelja, ker je ta sorta najpogostejša in na voljo, vendar je možno sok iz rdeče stisnjenega, barvnega ali brstičnega ohrovta iztisniti ali pa pripraviti mešanico različnih sokov. Z vsebino vitaminov, sok bruseljske smreke je vodilni med sokovi različnih sort te zelenjave, 100 ml tega soka bo zagotovila polno potrebo po telesu za vitamin C, poleg tega pa vsebuje tudi vitamine A in E.
Tudi v soku zelje vsebuje redki vitamin U, ki se v našem telesu ne sintetizira. Ta snov ima anti-ulcerozni učinek, ki prispeva k celjenju poškodb sluznice prebavil.
Rad bi tudi omenil, da sok kislega soka ohranja vsa hranila, ki jih najdemo v sokovih iz sveže zelenjave.
Koristi soka iz zelja
Ne glede na to, kakšno zelje izberete za pripravo sveže stisnjenega soka, bo imel veliko uporabnih lastnosti.
Zeljeni sok je zelo uporaben pri boleznih prebavil, zlasti pri gastritisu, ulkusu želodca in dvanajstniku, kolitisu in drugih vnetnih boleznih črevesja. Priporočljivo je, da ga uporabljate v prehrani za hujšanje, ker upočasni proces preoblikovanja ogljikovih hidratov v maščobe, pomaga pri čiščenju telesa iz žlindre in lajša zaprtje. Zahvaljujoč protimikrobnemu delovanju uporabite sok iz zelja in lokalno: s povečano krvavitvijo dlesni priporočamo, da sperite usta (v razredčeni obliki) s tonzilitisom - grlo. Topel sok z medom je odlično zdravilo za zdravljenje bronhitisa.
Seveda je zaradi visoke koncentracije askorbinske kisline v soku zelo uporabna za krepitev imunosti, z avitaminozami, za ljudi, oslabljene po dolgotrajni bolezni in operaciji. Menijo, da je zeljeov sok učinkovit pri zdravljenju bolezni dihal, saj pomaga pri redčenju in odstranjevanju izpljunka iz njih. Zaradi dejstva, da je ta zelenjavni sokbogata z minerali, z redno uporabo bistveno izboljša stanje kože, nohtov in las.Svetujemo, da ga pijete pri kožnih boleznih, pa tudi pri ljudeh, ki trpijo za sladkorno boleznijo, za preprečevanje nastajanja razjed na koži.Ko se zlomi izmenjava ogljikovih hidratov, je sok kislega zelja še bolj koristen kot svež.
Zeljeni sok bo pomagal očistiti krvne žile s holesterola in normalizirati presnovo maščob, zato ga je priporočljivo uporabljati pri boleznih srčno-žilnega sistema.Zeljeni sok je koristen tudi za bodoče matere, saj folna kislina, ki jo vsebuje v velikih količinah, spodbuja zanositev otroka in je potrebna tudi za normalen razvoj zarodka.
Žalost zeljenega soka
Sveži zeljeni sok lahko povzroči povečano tvorbo plina v črevesju, saj aktivno raztopi nakopičeno žlindro in škodljive snovi.Zato ga ne smete zlorabljati kljub koristi te pijače.Poleg tega lahko v nekaterih primerih napenjanje povzroči ne le nelagodje, ampak tudi okvaro zdravja, na primer v pooperativnem obdobju po kirurških posegih.Treba je paziti, da pijejo mladice z zeljem, saj lahko povzročijo napihnjenost pri otroku.
Priporoča se uporaba tega zelenjavnega soka z gastritisom z visoko kislostjo, zlasti v obdobju poslabšanja, pa tudi s pankreatitisom in akutno ledvično boleznijo.Po nedavnem miokardnem infarktu morate opustiti tudi to pijačo, na primer povečanje tlaka v trebušni votlini zaradiPovečana tvorba plina lahko negativno vpliva na vaše dobro počutje.
Kako piti zelje?
Na dan lahko pijete največ 2-3 skodelice zeljenega soka, vendar zdravniki menijo, da je za čiščenje telesa dovolj en kozarec na dan. Začetek jemanja tega soka izhaja iz majhnih količin, ne več kot 50 ml, s postopnim povečevanjem njegovega volumna. Za ljudi, ki trpijo zaradi napihovanja in so nagnjeni k driski, je bolje, da sok razredčite z vrelo vodo (1: 1). Pijte to zelenjavno sok 30 minut pred jedjo, je najbolje, da dnevni odmerek soka razdelite na 3 odmerke, tj. Vzemite 30-50 ml pred vsakim glavnim obrokom.
Ker zeljeni sok nima prijetnega okusa, lahko dodate nekaj medu ali ga zmešate z drugim svežim sokom, kot je korenček ali buča. Na ta način boste dobili zelo koristno in okusno svežo zelenjavo, ki bo celo okusila otroke. V sok ne dodajajte soli ali sladkorja.
Kako kuhati zeljeni sok
Za pripravo tega zelenjavnega soka je najbolje uporabiti sokovnik. Lahko naredite sok in roko, drobno narežemo zeljene liste in stisnemo skozi gazo, vendar bo količina soka manjša. Ne glede na to, kako naj se spin zelje očisti od poškodovanih listov in se prepričajte, da odstranite zelje.
Za pripravo 1 skodelice soka potrebujete približno 0,5 kg zelja. Svež sok iz zelja lahko shranite v hladilniku v stekleni, hermetično zaprti posodi za en dan. Ni priporočljivo, da se ta zelenjavni sok ohrani.ker po toplotni obdelavi postane praktično neuporabna.
Pozimi lahko pripravite sok kislega zelja, ki prihrani vse vitamine in druge koristne sestavine.
TV kanal Dovira, program "Ljudski zdravstveni svetovalec" na temo "Korist krav":
