Keto dieta se zdi dokaj lahka: izogibajte se živilom z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in se držite izdelkov, ki so dovoljeni. Toda v našem sodobnem svetu se zdi, da se skriti ogljikovi hidrati skrivajo povsod, tudi v živilih, ki veljajo za "varna".
1. Meso in perutnina
Na splošno je meso odlična možnost za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in veliko prehrano za veliko ljudi na keto dieti. Vendar pa več vrst mesnih izdelkov daje preveč ogljikovih hidratov.
Jetra
Za razliko od večine mesnih izdelkov jetra običajno vsebujejo ogljikove hidrate. To je smiselno, saj jetra živali, kot oseba, vsebujejo glukozo (sladkor).
Čeprav puranje in piščančja jetra vsebujejo manj kot 1 gram ogljikovih hidratov na obrok, jih mnoge druge vrste jeter vsebujejo dvakrat več.
Tu je količina ogljikovih hidratov na 100 gramov kuhane jeter pri različnih živalih:
- Goveja jetra: 5,1 g
- Pašteta gosje jeter: 4,7 m
- Jetra svinjine: 3,8 g
- Telečja jetra: 3,8 g
Ne pozabite, da so stranski proizvodi iz mesa zelo hranljivi, zato se jim ne bi smeli izogibati zgolj zato, ker vsebujejo ogljikove hidrate.
Predelano meso
Na splošno je sveže meso bolj hranljivo kot predelane vrste, kot so klobase, slanina in meso za sendviče. Vendar pa je uporaba predelanega mesa včasih bolj prijetna in varna za večino ljudi.
Po drugi strani pa se lahko količina ogljikovih hidratov za predelano meso spreminja od nič do 9 gramov na obrok. ZatoPomembno je, da preberete oznako na vsakem pakiranem mesu, ki ga zaužijete, da preverite sladkor, škrob in druge vire ogljikovih hidratov. Pomembno je omeniti, da se lahko vsebnost ogljikovih hidratov med znamkami zelo razlikuje, tudi če so sestavine podobne.
Na primer, ena blagovna znamka svinjske klobase vsebuje 8 gramov ogljikovih hidratov na 100 gramov obroka, medtem ko v enaki količini druge znamke vsebuje 1,5 g ogljikovih hidratov. Poleg tega številne klobase vsebujejo gluten, ki se mu je najbolje izogniti.
Če je vaš cilj zdrava prehrana, izberite blagovne znamke brez sladkorja, visoko fruktozni koruzni sirup ali vprašljiva dopolnila.
2. Seafood
Ker je morska hrana dobro znana kot odličen vir omega-3 maščobnih kislin , se zdi, da so idealna izbira za keto in nizkoogljične hidrate. To pa velja za ribe in lupinarje, kot so kozice in jastogi. Veliko lupinarjev vsebuje več ogljikovih hidratov, kot jih lahko poznate, tudi če so sveži, kuhani in ne vsebujejo nobenih drugih sestavin.
Tu je povprečno število ogljikovih hidratov na 100 gramov kuhanih mehkužcev:
- Dagnje: 7,4 g
- Orientalske ostrige: 5,5 g
- pacifiške ostrige: 4 g
- Morski glavniki: 5,4 m
- Užitni mehkužci: 5,1 g
In čeprav navadno rakovsko meso ne vsebuje ogljikovih hidratov, bodite pozorni na rakovice, ki se pogosto uporabljajo v solatah z morskimi sadeži, zlasti v bifejih, ker je veliko cenejše od pravega rakovice. Palice vsebujejoribe, mešane s sladkorjem, krompirjevim škrobom, tapiokinim škrobom in /ali koruznim škrobom, ki lahko povzročijo skupno 11 gramov ogljikovih hidratov na obrok po 100 gramov.
Morska hrana je nedvomno okusna in hranljiva in ni razloga, da bi se jim v celoti izogibali, vendar če veste, koliko ogljikovih hidratov dodajajo vaši dnevni prehrani.
3. Nadomestki sladkorja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Večina naravnih in umetnih sladil ne vsebujejo ogljikovih hidratov v čisti obliki (ali skoraj ne vsebujejo). Stevija, sukraloza, aspartam in drugi nadomestki sladkorja ne vsebujejo ogljikovih hidratov v tekoči obliki, saj je edina sestavina samo sladilo.
Vendar pa so v zrnati ali praškasti obliki pogosto mešani z dekstrozo ali maltodekstrinom - oblikami sladkorja - za ohranjanje optimalne teksture.
Za več informacij o najboljših in najslabših nadomestkih za sladkor na keto dieti lahko preberete vnašega članka .
4. Začimbe
Začimbe dodajajo okus in okus našim ljudem, pogosto z zelo majhnimi količinami ogljikovih hidratov. Na primer, večina ogljikovih hidratov v zeliščih in začimbah je vsaj 50% vlaknin. Poleg tega, ker so zelo učinkovite, se običajno dodajajo v majhnih količinah.
Vendar pa obstajajo tudi druge začimbe, ki se morda zdijo „varne“, vendar vsebujejo sestavine, ki povečujejo količino ogljikovih hidratov.
Povprečna količina ogljikovih hidratov v 1 žlici (15-20 ml) priljubljenih začimb:
-
Sezonski rižev kis:4 grama
, vsebujejo sladkor in koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze
.
- balzamični kis:3 g; vsebuje grozdni sok \ t
- Beli balzamični kis: 10 gramov; vsebuje sladkor in sadni pire\ t
- Kečap:5 gramov; vsebuje koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze
- omaka za žar:4,5 g; vsebuje koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze in melase
- Teriyaki omaka:od 3 do 9 gramov; vsebuje sladkor in modificiran živilski škrob \ t
Na srečo obstajajo alternativne začimbe, ki vsebujejo 0 gramov ogljikovih hidratov (ali kar malo):
- Jabolčni kis
- Rdeči vinski kis
- Enostavni rižev kis
- Ribja omaka \ t
5. Zdravila in dodatki
Končno, skriti ogljikovi hidrati so lahko neživilski viri, kot so zdravila in prehranska dopolnila - vitamini, minerali in zelišča.
In čeprav ni presenetljivo, da aromatizirani sirupi iz kašlja ali bonbonov vsebujejo sladkor iz bolečega grla, obstajajo še druga zdravila, ki nimajo sladkega okusa, vendar vsebujejo koruzni škrob. Kot naravno alternativo prehladom poskusite piti vroč čaj poprove mete ali toplo vodo z žlico jabolčnega kisa. Poleg tega lahko grlo sperete z raztopino 1 žličke. sol in 1 čajna žlička. Soda v kozarcu tople vode.
Enako velja za vitamine in druge dodatke. Torej je količina koruznega škroba in drugih virov ogljikovih hidratov v vsaki tableti zelo majhna, in če ne jemljete veliko zdravil ali dodatkov, je vnos ogljikovih hidratov iz teh virov malo verjeten.vplivale na splošni napredek.
Če pa jemljete zdravila, vitamine ali druge dodatke, hkrati pa ohranite dnevni vnos ogljikovih hidratov in ne morete izgubiti na teži, morate preučiti seznam sestavin teh zdravil, da bi videli, ali vsebujejo skrite ogljikove hidrate. Če je tako, jih lahko zamenjate z žigi, ki ne vsebujejo dodatkov.
