Borscht lean z fižolom in tradicionalnim: recepti po korakih

Za pripravo boršč v fižol je lahko več načinov. Vsak od njih ima visoko stopnjo okusa, vsebnost vitaminov pa je odvisna od dodatnih sestavin.

Boršč z fižolom je ena od vrst klasičnega rdečega boršča. Hkrati pa fižol naredi okus prve posode bolj nasičen, vsebnost kalorij pa je višja. Plodovi fižola fižola imajo velik kompleks vitaminov in mineralov, zaradi česar je jed zelo uporaben.

Zato lahko postane pomemben del prehrane vegetarijancev ali ljudi, ki ohranjajo post. V tem primeru bo telo prejelo celoten delež vseh potrebnih beljakovin, maščob in mineralov.

Korak za korakom recept za slanino z fižolom

Najenostavnejši in najpogostejši recept za boršč z fižolom je podoben običajnemu rdečemu boršču, ki lahko pripravi vsako ljubico.

Sestavine za osnovo boršč:

1 skodelico belega ali rdečega fižola;
3 litre juhe, pripravljene iz piščanca ali govejega mesa;
2 pesa srednje velikosti;
4 krompirja;
? Del glavice zelja;
več vej peteršilja in kopra;
Začimbe po okusu.

Niz proizvodov za praženje:

1 velika korenje;
1 bolgarski poper se lahko posuši ali sveže;
4 žlice rastlinskega olja, lahko uporabite olivno;
1 srednje velika žarnica se lahko nadomesti z asafetidom -? čajna žlička;
0,5 skodelice paradižnikove paste pri uporabi paste paste, tudi v teh primerih, dodatno uporabite 0,5 skodelice vode. Če je pastaza domačo kuhinjo je dovolj samo 1 steklo;
1-2 žlici sladkorja (količina sladkorja se lahko poveča ali zmanjša - vse je odvisno od stopnje kislosti paradižnikove paste).

Čas priprave kupa fižola traja 1,5-2 ure. Vsebnost kalorij te jedi je približno 80 kalorij na 100 gramov.

Metoda priprave osnove borsch fižola:

Najprej namočite fižol v vodo približno en dan. Plodovi nabreknejo in nabreknejo hitreje. Če ne namakate fižola, ga lahko skuhate in tako, vendar bo potrebno nekaj časa za dokončanje priprave;

Pripravljena juha pour 5 litrov lonca in dal na srednje toplote. Ko voda zavre, bo fižol zaspal in ogenj hkrati zmanjša praktično na minimum;

Juha je treba rahlo nasoliti. Tako se bo proces kuhanja pospešil;

Fižol je delno fermentiran. Ta postopek lahko traja približno 40-120 minut - vse bo odvisno od začetnega stanja fižola;

Da se druge sestavine jedi pred časom ne posušijo, jih je treba pred uporabo očistiti in razrezati, zlasti ko so fižol praktično popolnoma kuhani.

Vzporedno s pripravo podlage je treba začeti praženje:

Nanesite na fino rezano korenje, ki ga vlijte v dobro segreto posodo, potem ko takoj popijte poper in postrezite, dokler izdelki ne postanejo mehki;

Nato se vsebina napolni s paradižnikovimi pastami, dodajo se sladkor in sol;

Po treh do petih minutah se doda drobno nasekljana čebula ali asafetida. Po tem je pokrov posode tesno zaprt in vsebina se pripravi.

Ko je cvrtnik ugasnjen, kuhamo juho. Jed pripravite z začimbami. Potem se juha zloži z naribanim pesa,

in nato fino narezan krompir.

Po 10 minutah se na ponev pošlje rezano zelje.

In vse sestavine kuhamo še 3-4 minute. Zdaj je juha napolnjena s končnim praženim in okusom juhe.

Nato dodajte boršč v popolno pripravljenost, potem pa doda drobno zdrobljene zelenice.

Trideset štirideset minut lahko začnete uporabljati.

Krečno sadje z fižolom in gobami

Gurmanski boršč z fižolom dobro združuje gobe. Takšna jed velja za eno najuspešnejših različic boršč. Ta recept je namenjen za 6-8 obrokov, kar pomeni, da lahko kuhate 5 litrov lonca.

Sestavine:

Fižol vseh vrst - 100 g;
rdeča pesa, naribana na drobnem riku - 320 g;
Krompir narezan na srednje kocke - 300 g;
Razrezano zelje - 300 g;
Posušene gobe - 50 g;
srednja svetilka - 1 kos;
Koren pastinaka, peteršilja in korenja - v 1 kosu;
svež paradižnik - 300 g;
rastlinsko olje, sol, poper, sladkor, limonin sok;
Zeleni.

Čas kuhanja je 1,5-2 ure. Ker juha iz gob in fižol jenasičena, uporaba mesa za navar bo odveč. Tako bo kalorična vsebnost boršč z gobami in fižolom približno 87 kalorij na 100 gramov proizvoda. Metoda priprave:

5 l ponev na? napolnjena z vodo, v kateri fižol zaspi. Fižol kuhamo na srednji vročini. Ko se izdelek delno pusti in spusti na dno, dodamo zelenjavni bujon;

Krompir kuhamo 5-7 minut, nato dodamo zdrobljeno zelje;

V tem času gobe kuhamo posebej. Ko so popolnoma pripravljene, se filtrirajo, medtem ko juha iz njih ne izlije in narežemo na trakove ali kocke. Pražite v ponvi na sončničnem olju ali olivnem olju. Po paši se gobe hranijo v juho;

Pesa, začinjeno z limoninim sokom, namažite v ponvi. Ko postane mehka z njo, dodamo paradižnik, ki se nosi na ribe. Vsebino prekrijemo in kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi iz ponve. Nato dodajte sončnico v posodo;

Korenček, peteršilj in koren iz peteršilja, narezana na rezine in naložena v ponev brez pare;

Čebula je na ponvici napol valjana in pečena na zlato barvo, nato pa se vlije samo v ponev;

Ko so vse sestavine položene v ponev, se tam glive gobe. Vse vsebine so začinjene z začimbami po okusu;

Po kuhanju boršč se dodajo fino narezani zelenici.

Preden zaužijete boršč, mora biti vsaj40 minut

Zimski boršč s konzerviranim fižolom

\ t

Sestavine za boršč:

1 pločevinko fižola v pločevinkah;
? Del zelja;
1 majhna pesa;
1 majhna korenček;
2 krompirja;
30 g korena zelene;
1 srednja žarnica;
1 žlica paradižnikove paste;
stroka česna;
Lovorov list, sol, rastlinsko olje.

Čas kuhanja je 30-40 minut. Kalorična vsebnost boršč, v katerem se uporablja konzervirani fižol, je veliko manjša kot pri analogih - 100 gramov proizvoda vsebuje 30 kalorij.

Priprava:

Napolnite z vodo dve litrski ponvi in jo zažgajte. Ko zavre, naribana pesa zaspi, kuhamo 10 minut;

Potem se krompir potopi v ponev in po petih minutah se koren zelene drgne z lovorovim listom;

Ponev pečemo z rastlinskim oljem in segrejemo. Polnimo čebulo in po treh minutah korenje. Ko zelenjava postane zlata, napolnite z vodo in dodajte paradižnikovo pasto. Gašenje traja 3 minute;

Ko se vsebina posode pošlje v ponev. Kreda je dodana narezana zelja;

Ko so vse zelenjavo kuhane v ponvi, se dodajo fižol;

Dokler bo boršč obstojen, doda zdrobljen strok česna.

Mali triki

Da se pesa ne izgubi barve, je treba pred toplotno obdelavo zelenjavo nujno posuti s kislino - limoninim sokom ali vinom.
Vso zelenjavo je treba rezati enakoShema ali podrgnil na enem Rende;
Med kuhanjem upoštevajte pravilen vrstni red polnjenja juhe z zelenjavo;
Uporabite vso raznolikost zelenja, da napolnite posodo.

Na splošno, če sledite receptu in načinu priprave, bo boršč v različnih variacijah postal resnično iskanje tako za vegetarijance kot za običajno osebo. Ta jed ima svetel, bogat okus in je vir številnih vitaminov, ki so potrebni za telo.

Bon appetit!