Kako včasih želim jesti dimljeno meso. Ni težav, lahko greš v trgovino in kupiš, kar želiš, in lahko poskusiš, da se kadi doma. To ne bo nič slabše in morda celo nekajkrat boljše. Ampak, da bi naredili slastne stvari, potrebuješ Kagan, gre za njo v tem članku in tam bo pogovor.
Vsebina
- Kajenje za hladno kajenje - kaj je to?
- Naprava in načelo delovanja kajenja hladno dimljenega \ t
- Torso za cmoke \ t
- Kako narediti cigareto sami
- Dimne konstrukcije
- \ t
- Kako ohladiti dim
- Nasveti, ki so potrebni
Preden začnete z gradnjo dima, morate razumeti vrste kajenja. In njihove dve vrsti:
- Vroče kajenjeje hiter način, najpogosteje se uporablja doma. Obdobje kajenja je od dvanajst do oseminštirideset ur, temperatura dima v območju od35 do 50stopinj. V tem primeru vlaga iz izdelkov ne bo izhlapela, vendar se bodo dobro nasičili z maščobo. Ti izdelki so relativno kratkotrajni.
- Hladno dimljena- daljša predelava. Izdelki se neznatno segrejejo, saj ima temperatura od18 do 25stopinj. Trajanje kajenja je od dveh do treh dni. S to vrsto kajenja se iz proizvodov odstrani vlaga, njihova površina se posuši. Rok uporabnosti končnega izdelka je veliko daljši kot pri vročem dimljenju.
Če povzamemo zgoraj navedeno, lahko trdimo, da je hladno kajenje procesdolgegain delovno intenzivnekot vroče kadi.
Kajenje za hladno kajenje - kaj je to?
Ta naprava mora biti izdelana tako, da je hladni dim usmerjen proti izdelku. Dohodni dim mora biti enakenak in stalenza celotno obdobje kajenja.
Temperatura dima ne sme presegati 25 stopinj. Za sprejem takega dima je dim razdeljen na dva dela. Ena od njih je kurišče, druga pa zmogljivost. Grelec iz rezervoarja mora biti na razdalji od 1,5 do 2 metra. Med njimi jedimnik .
Naprava in načelo kajenja v hladnem kajenju
Dimnica za hladno kajenje je sestavljena iz naslednjihelementov :
- generator dima;
- dimnik;
- dimna komora.
Dimnica deluje na naslednji način:
- v čipihgeneratorja dimatlenjajo in tvorijo dim.
- tvorimovleko , zaradi katere dim vdre v dimnik.
- v dimniku se dim ohladi in vstopi v dimno komoro, kjer se nahajajo izdelki.
Če pogledamo podrobneje, glavno vlogo pri kajenju v mrzli vodi vlogageneratorja dima . Omogoča stalen pretok dima v dimno komoro. Ta element je avtomatiziran z dimom, zato je treba upoštevati samo število žagovine v njem.
Torso za cmoke
Med hladnim kajenjemnikoli ne uporabljajteostružkov iglavcev: jelk, borovcev itd. Razlog za to je njihova zadržanost.
Za kajenje je najbolježagovina sadnih dreves .Odlična možnost je: jabolka, hruška, češnja. Če se je nenadoma zgodilo, da ni vej te vrste dreves, jih je mogoče nadomestiti z ostružki: vrba, hrast, jelša.
Torej, vaš dim bo izgledal odlično, če bi na koncu procesa v dimnico vstavili klečečebrin .
Uporabljate lahko tudi brikete in kasete za kajenje. Lahko jih kupite v trgovinah.
Kako si naredite cigareto
Da bi se dimljeni kadilec sam kadil, ni potrebno posebno usposabljanje. Potrebujete le veliko željo, zlate roke, materiale in nekaj orodij.
Prva različica lutk
- Na dnu peči postavitelist železa . Zahvaljujoč njemu bodo vonji enakomerno porazdeljeni.
- Dimniški dimnik. Njegova globina je enaka bajonetni lopati, širina pa je širina lopate.
- Po tem so dimniki prekriti z železom ali skrilavcem in posuti z zemljo. To se naredi, da se prepreči uhajanje dima.
- Vzemite običajno cev, privezite navzdolna dno . To naredimo tako, da postavimo filter, ki ščiti izdelek od saj in ustvarja smole. Filter je lahko: vreča, sirene.
- Kovinska cevje pritrjena na vrhu . Opremljen bo z izdelki za kajenje. Dober material za cevi bonerjavno jeklo . Sklop mora biti vsaj deset milimetrov.
- Nad dimom je pokrit z železnim listom.
Druga različica hladne prekajene klobase
- Poiščite škatlo ali sod.
- Pritrdite ga na generator dim
To je vse. Tak dim je bolj primeren, če je potrebno, ga lahko prenesete na kateri koli drug kraj.
Gladka konstrukcija dima
- Bodite prepričani, da izberete najboljše mesto za kajenje. Poleg tega ne sme biti nobenihvnetljivih materialov .
- Upoštevajte razdaljo do sosedov. Malo ljudi bo ljubilo dim.
- Za izdelavo dimnikov uporabite kljukice in vrvico .Najprej naredite oznako in že po tem kopate jarek. Za njene stene dal opeko na robu. Uporablja se raztopina - glina in pesek.
Kako ohladiti dim
To težavo je mogoče rešiti na več načinov.
- Podaljšajte cev , da dim v dimu. Dolžina cevi mora biti taka, da se dim pretežno ohladi.
- Uporabljenatekoča voda.Najpreprostejši vodni hladilnik zberite iz cevi iz medenine ali bakra.
- Če uporabljate drva za kajenje, potemse število zavojev cevi nadzira, da se dim ohladi.
Nasveti, ki so potrebni
-
Vedno se prepričajte , da je temperaturav dimni komori v sprejemljivih mejah. - Najbolje je, da začnete kaditi zjutraj.
- Ne začnite kaditiv slabem vremenu.
- Pogosto gledanje v komoro za kajenje ni vredno.
- V dimpoložite pladenj za maščobo.
Kot vidite, številne sile ne bodo potrebne za izgradnjo dimnice za hladno kajenje. Vsa dela je mogoče opravitiv enem dnevu. Potem pa boste uživali v čudovitih dimih, ki ste jih naredili z lastnimi rokami. Vaša družina in prijatelji bodo z veseljem poskusili nove dobrote. Samo to se bo zgodilo, ko bo dim ostal na vašem spletnem mestu. Torej ne zapravljajte časa in dela za delo in verujte, da bo vse prišlo iz vas.
