Pojav cmokov v domači kuhinji je povezan s sibirskim traktom, ki poteka skozi Udmurtijo, kjer so jih obsojenci in konvoji njihovi kozaki pripeljali k lokalnemu prebivalstvu.Analogi te jedi so tudi v italijanskem (ravioli), kavkaški (Manti), judovski (Furious) in kitajski (Voton, Jiaozi) kuhinj.Ponavadi jih jedo v kuhani obliki z maslom in kislo smetano.
Obstaja pa tudi bolj praznična različica pripravka: pečejo se v lončkih v pečici, strežejo v vročem stanju z omakami in začimbami.
Recept za cmoke v lončku s kislo smetano v pečici
Žlici, pečene v pečici v lončkih, lahko kuhate s sirom, paradižnikom, gobasto omako.Toda v klasični različici, je ta jed pripravljen s kislo smetano.
Komponente:
- Moka - 550 gramov;
- Jajčni piščanec - 2 kosa;
- Sol - po okusu;
- Prečiščena voda - 1 steklo;
- Mešanica piščančjega in prašičjega mesa - 600 gramov;
- domači vir - 200 gramov;
- Začimbe - po okusu;
- Čebula je majhna - ena glava;
- povprečje korenja - 1 kos;
- sončnično olje - 2 žlici;
- Gobe (gobe) 300 gramov.
Z moko, vodo, jajci in soljo zmešajte tesno testo.Ob počitku, rozkachu, pripravimo pripravljeno mleto meso in poper cmoke.Domači cmoki se ne ujemajo z nobeno od sort trgovin, zato, če želite razveseliti svoje ljubljene z izjemno uporabno in okusno jedjo, jih pripravite sami.
Po pripravi polizdelkov ga pošljemo v hladilnik za eno uro.Očistili in polirali bomo polobroče.Na kuhalno polje postavite parnik, nalijte maslo in pustite, da se ogreje. Razširite zelenjavo (korenje in čebulo) in rahlo prepražite.
Gobe sperite, narežite na tanke rezine in pošljite, da se izhlapi v ponvi. Pečico obrnite na 190 ° C. V majhni stekleni posodi zmešajte ocvrto zelenjavo, gobe in kislo smetano, dodajte malo vode, začimb in soli.
V glineni lonec, dal malo pepel polizdelkov, prelijemo na kislo smetano-gob refluks in pečemo za eno uro v pečici.
cmoki v lončkih s sirom v pečici
Topljeni sir je trden, ki je lahko okusnejši ... na špagete, pice ali samo vroče sendviče. Toda cmoki s sirom v pečici - to je tako dober okus, pred katerim ne bo stalo noben družinski član.
Sestavni deli:
- cmoki (domači) - 450 gramov;
- Sir je trden - 300 gramov;
- Prečiščena voda - 3 litre;
- Majoneza - 150 gramov;
- Paprika z grahom - 3 zrna;
- Listna listina - 2 kosa;
- oljčno olje - 2 žlici;
- Žutikovina - 1 veja;
- Začimbe, sol - po okusu.
Očistimo in lopate zelenjavnih polkrogov. Nalijte olje v ponvi in jih prepražite.
Na štedilnik položimo majhno železno posodo, nalijemo 1 liter vode, zavremo in ji dodamo začimbe. Kuhamo 5 minut in kuhamo.
V globoki ponvi z debelim dnom kuhajte cmoke 3 minute. Pridobivanje in mešanje s praženo zelenjavo, nato nalivanje v lončke, polivanje začimbne juhe in polaganje v pečico za 30 minut, segreta na 185 ° C.
Izvlecite, potresite z naribanim sirom in počakajte 10 minut, da se popražijo.
Gotovi cmoki!
Dumplji v lončkih z juho v pečici
Pogosto se hostesa trudijo spremeniti svoj domači meni, nekaj novega, ki ga kuhajo na prvi.Cmoki v lončkih z juho - odlična rešitev v takšnih primerih.
Sestavine:
- Homeljni cmoki - 650 gramov;
- Četrtina piščanca - 1 kilogram;
- Očiščena voda - 4 litre;
- Začinjene začimbe - po okusu;
- Vinski kis - 1 žlica;
- Sol - po okusu;
- Čebula je majhna - ena glava;
- Listna črka - 1 kos.
Kuhajmo piščanca na štedilniku (pred tem ga razdelimo na kose).Po vretju dodajte lososa, dodajte lovorjev list in prečiščeno čebulo, zmanjšajte ogenj, zberite peno in kuhajte še eno uro.
Vzemite meso, juho dvakrat sekajte skozi gazo.Nanesite cmoke v skledo, nalijte piščančjo juho in kuhajte v pečici, segreti na 185 ° C za 30 minut.Izvlecite, dodajte kis, sveža zelišča in pustite stati 5 minut.
Cmoki v lončkih v pečici s paradižnikovo omako
Praženi, nato pa pečeni v pečici cmoki z paradižnikovo omako - to je jed, ki bo resnično presenetila vaše goste.
Sestavni deli:
- Dumplji doma - 450 gramov;
- Rastlinsko olje - 3 žlice;
- Paradižnikova omaka - 4 žlice;
- Bazilika - 1 žarek;
- Čebula je majhna - ena glava;
- Krema z nizko vsebnostjo maščob - 110 gramov;
- Sol, začimbe - po okusu.
Na peč postavite dva zrezka in nalijte olje. Prstane čebule očistimo in obesite, da razmažemo cvrtje. Dobro segrejte drugo posodo, prekrijte rahlo odmrznjene cmoke, dobro jih pokrijte in pustite, da se peče na obeh straneh.
Če jih ne pokrijete, bodo polizdelki začeli streljati, vroče olje pa bo udarilo o kožo. Čebuli dodamo omako, smetano, začimbe in narezano baziliko.
Vsi obljubljamo za 10 minut. V glinenih lončkih vstavimo arašide s hrustljavo skorjo, prelijemo na vrh s paradižnikovo smetanovo omako in pečemo v pečici 20 minut pri 170 ° C.
Koristni nasveti
Dumplji - dovoljkislo jed, zato se bo kozarec sveže stisnjenega pomarančnega soka odlično prilegalo, v kombinaciji z njimi ne boste občutili resnosti in neugodja v želodcu.Dober tek!
