Nekateri ljudje nikoli niso slišali za glikemični indeks (GI), toda ko gre za nekatere bolezni, postane zelo pomembna točka v vzorcu hrane.
Vsaka zdrava oseba si lahko privošči različno hrano v vseh količinah in skoraj nikoli ne pomisli na škodo katerega koli proizvoda. Vendar pa obstajajo ljudje z boleznimi, kot so diabetes mellitus, koronarna bolezen srca, debelost. Zato je glikemični indeks zelo pomemben za navedene skupine ljudi, jim pomaga, ne da bi škodovalo zdravju, izbrati pravo prehrano in se zato soočiti z boleznimi, da se počutijo na najboljši način.
Glikemični indeks je pokazatelj učinka proizvodov, ki vsebujejo ogljikovodik, na raven sladkorja v krvi, ki spodbuja nastajanje hormona insulina v trebušni slinavki. Razlikuje tudi izdelke, ki prispevajo k prekomerni telesni teži, nadzorujejo kakovost ogljikovih hidratov in njihovo porabo.
Iz zgodovine nastanka koncepta "glikemičnega indeksa" ...
V 70. letih prejšnjega stoletja na univerzi Stanford je profesor L. Krapow začel študije o učinkih produktov ogljikovodikov na glikemijo med presnovnimi procesi. Profesor je dvomil, da bi bila pri jemanju različnih skupin ogljikovih hidratov inzulinska reakcija precej dvoumna.
Koncept "glikemičnega indeksa" je bil v medicino uveden šele leta 1981, opravil ga je profesor Jenkins, ki je po študiju raziskav L. Krapota nadaljeval svoje delo in izračunal metodo določanja tega kazalnika. Tako je zlomil vseživilskih proizvodov v tri skupine v smislu GM:
Izhodišče za merjenje ravni glikemičnega indeksa je bilo odčitavanje glukoze 100, kar je pomenilo hitro absorpcijo in pretok krvi.
Preberite tudi: Tabela z glikemičnim indeksom sadja
Insulin, ki ga proizvaja trebušna slinavka, je odgovoren za cepitev in predelavo ogljikovih hidratov, ki vstopajo v telo. Vključen je tudi v energetske procese, metabolizem in obogatitev celic s hranili. Rezultat razgradnje ogljikovih hidratov je poraba glukoze za potrebe energije in za obnovitev zalog glikogena v mišicah. Presežek telesa se ne izpelje, ampak pade v maščobne obloge v telesu. Po drugi strani pa insulin blokira pretvorbo maščobe v glukozo.
Med stalnim vnosom hrane, ki vsebujejo več kot 50 glikemičnih indeksov, se sproži stalni presežek glukoze (sladkorja) v krvi - popolnoma nepotrebna zaloga organizma. Zato vsi odvečni glukozi počasi napolnijo podkožno maščobo in povzročijo prekomerno telesno težo. Stalni presežek glukoze v krvi vodi do neuspeha presnove v človeškem telesu.
Visoka raven sladkorja v krvi je skoraj vedno povezana s "sladkorno boleznijo". Toda zdaj, po dolgi študiji, so znanstveniki ugotovili, da je lahko tudi hormonskaodvisne vrste raka. Pri uživanju lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in majhnih količin vlaken ga telo hitro pretvori v sladkor in ga "potisne" v sistem krvnega obtoka.
Insulin odvzema glukozo iz krvnega obtoka in jo prenaša v celice. Torej, če ste redno jedo živila z visokim glikemičnim indeksom, potem ustvarite veliko breme za telo, kar povzroči, da proizvede veliko količino insulina, da se znebi presežnega sladkorja.
Kakšne vrste jagod lahko diabetike
Na vrhuncu poletja si vedno želimo razvajati s slastnim sadjem in jagodami, za diabetike pa ni vedno mogoče. Nekatere vrste sadja ali jagodičja imajo dovolj visoko raven glikemije, kar zelo škoduje zdravju diabetikov. Zato bomo nadalje razpravljali, kateri od najbolj uporabnih in nevtralnih okusov so primerni za diabetike.
Jagode so vedno veljale za zelo koristne in dragocene za človeško telo, saj so bogate z vitamini in minerali, se dobro absorbirajo v telesu in proizvajajo veliko energije.
Jagode so koristne v svežih, zamrznjenih in posušenih vrstah. Raje jejte čim več jagod, sadja in zelenjave, nato pa opazite, kako se izboljšuje vaše zdravje, tudi razpoloženje.
Uporabite jih lahko v skoraj vseh vaših najljubših jedeh: žitarice za zajtrk, palačinke, solate, koktajle, nemastni sir, sladice in mnoge druge vrste jedi.
Na podlagi zgoraj navedenega se lahko sklene, da sta sadje in jagode izjemno koristnatelo. No, zdaj bi morali ugotoviti, kaj je res koristno jagode in kateri glikemični nivo ima.
Glikemični indeks jagod
Endokrinologi trdijo, da lahko stroga prehrana diabetikov tipa 2 vključuje sestavino jagodičja. Znano je, da jagode pri sladkorni bolezni ne vplivajo na raven sladkorja, ki prav tako ne prispeva k zvišanju ravni glukoze in celo nasprotno - prispeva k njeni regulaciji v krvi.
Jagode so zelo okusne, njene uporabne lastnosti so precej visoke. Neverjetna vsebnost askorbinske kisline je vsebovana v 100 g jagod (to lahko nadomesti dnevni odmerek te komponente za odraslega). Vsebuje tudi veliko folno kislino in pomaga krepiti živce, imunost in krvne žile. Dovolj v manganski slami, vitaminu PP, karoten, vitamin A, obstaja skupina B, vitamin E, N, kalcij, natrij, magnezij, železo, jod, baker, fluor, molibden, organske kisline, bioflavonoidi, polifenoli.
Poleg zgoraj omenjenih koristnih elementov imajo jagode tudi vlakna - to je najpomembnejši element, ki pomaga telesu pri boju z glukozo v krvi. Kalorična vsebnost rdečih jagod je le 32 kcal na 100 gramov, vsebnost ogljikovih hidratov pa je 7 gramov, glikemični indeks pa 32, kar je zelo dobro za diabetike.
Diabetike morajo vsekakor uporabljati tudi jagode, če so že razvile take bolezni: aritmijo, hipertenzijo ali aterosklerozo.
Izjemne koristi jagod so v tem, da je zelo bogat z jodom. Prav ta sestavni del pomaga endokrinemu sistemu. ŠčitnicaJodni jagod bolje zaznavajo kot iz farmacevtskih pripravkov. Berry podpira delovanje možganov, preprečuje njegovo prezgodnje staranje in preprečuje zaplete sladkorne bolezni iz centralnega živčnega sistema.
Za diabetike lahko vzamete približno 60-70 gramov jagod na dan, vendar je ta odmerek zagotovljen v stabilni obliki diabetesa, v hudi obliki bolezni - bolje je zmanjšati odmerek in se posvetovati z zdravnikom.
Dejanska škoda za jagode se lahko izvede le v nekaterih primerih:
- prenajedanje;
- alergijska reakcija;
- razjeda želodca.
Glej tudi: Seznam izdelkov z nizkim glikemičnim indeksom
Jagode se lahko uporabljajo za kuhanje različnih jedi, lahko ste v čisti obliki. Toda ta jagodičja se hitro umakne, zato je prava pot zamrznitev. Ta proces je resnično iskanje za ljubitelje jagode, kot tudi za ljudi, ki potrebujejo to jagodičje z zdravjem. Šok zmrzali bo pomagal shraniti največjo količino koristnih elementov in obdržati v ostri zimi neverjetno okus sladkih jagod. Potrebno je le odmrzovanje in dobrote, ki pomagajo pri reševanju zdravstvenih težav, pripravljenih za uporabo.
V nerezonah lahko uporabite zamrznjene jagode pri pripravi peke, kompota in raznih sladic.
