Vsebina
Pomen naravnega čebeljega medu za človeško telo ni mogoče preceniti.Ne samo zaradi odličnih dobrot medu, ampak tudi zaradi njegove zdravilne moči.Ni vedno upravičeno uporabljati zdravila, ki so dovolj pogosto ljudsko zdravilo, da bi se prepričali o jutri, na primer, da bi preprečili sezonske avitaminoze in prehlade, med je med najpomembnejšimi priporočili.Vendar pa to zdravilo ni na voljo vsem.Glikemični indeks medu zahteva izjemno previdno uporabo pri sladkorni bolezni, po možnosti po posvetovanju z endokrinologom opazovalcem.
Kaj je glikemični indeks (GI)
Da bi razumeli, kakšna je previdnost pri uporabi medu, je treba določiti koncept glikemičnega indeksa.
Klasična opredelitev kaže, da označuje stopnjo, do katere na živila vpliva glukoza (ali bolj pogosto - sladkor) v človeški krvi.Hitreje se poveča takoj po obroku, višji je njegov glikemični indeks.Čim počasnejši je ta proces, nižji je.
Stopnja naše reakcije na glukozo se upošteva kot osnova za referenco z glikemičnim indeksom, ki je enak 100. V primerjavi z njimi se določi individualni učinek vseh drugih proizvodov.
Ne moremo reči, da je bolj koristno: med stresnimi obremenitvami telo potrebuje hrano, ki bo hitro dvignila raven sladkorja, kar pomeni, da bo postal vir takojšnje energije.V običajnem življenjskem ritmu se počasneje sprosti energija,bolj učinkovita se porabi in se ne odstrani v obliki maščobnih tkiv.
Običajni vnos hrane v telesu zdrave osebe sproži kompleksen mehanizem.Najprej se začne razvoj insulina, ki spodbuja presnovne procese, in sicer asimilacijo in prerazporeditev glukoze.
V primeru sladkorne bolezni to ni mogoče zaradi pomanjkanja insulina.Zaradi uporabe umetnega hormona je treba izračunati njegov odmerek za vsak izdelek.
Naravni med
Kako uporabljati v praksi
Pri naravnem medu se predvideva, da je glikemični indeks povprečno 50–70 enot.Vendar, čim več fruktoze v sestavi, tem nižji je ta kazalnik, ker ima zelo nizek GI - samo 19.
Ob razumevanju, da se lahko osnova za izračun glikemičnega indeksa katerega koli proizvoda določi za to in za medseveda, če obstajajo dokazi o sorti in zanesljivem potrdilu s kvalitativnimi in kvantitativnimi značilnostmi.
Kot del naravnega čebeljega proizvoda raven ogljikovih hidratov včasih doseže 86%, glukoza pa v povprečju vsebuje približno 35%, fruktoza pa približno 39%.Variabilnost razmerja med temi sladkorji za različne sorte (in znotraj samih sort) je lahko zelo različna in je odvisna predvsem od rastline, ki nosi nektar.
To pa se najpogosteje izvaja v laboratorijskih pogojih, pri čemer se upoštevajo vsi drugi ogljikovi hidrati: saharoza, maltoza, kompleksni oligosaharidi, le da se pridobijo zanesljivi podatki za določeno sorto.
Vrednosti zarazlične sorte medu
Kot primer lahko podamo tabelo, ki prikazuje laboratorijske meritve glikemičnega indeksa za različne vrste medu, odvisno od vira.
Vir nektarja za čebeleGlikemični indeks, od
Acaciaot 32
Veres, lipa, kostanj, citrusi, thyan49-55
evkaliptus 35-53
Manuka35-53
Rapsodija 64
Cleveot 69
bombaž bombaž 73
Grecihaot 73
Nissot 74
Sončnica 85
Rododendron 88
Tabela 1. Glikemični indeks za nekatere sorte medu
\ t
Indeks glikemičnega medu
Vzroki za odstopanje podatkov iz različnih virov
Pri sprejemanju podatkov v tabeli morate biti pripravljeni, da se razlikujejo od podatkov iz drugih virov. To je posledica vpliva številnih dejavnikov:
Glede na pomembnost zadeve ni treba uporabljati nepotrjenih virov informacij. Diabetes mellitus določa način življenja in zahteva resen pristop.
Poleg tega ni dovolj, da preprosto določimo možnost uporabe medu in njegove količine, morate biti 100% prepričani v njegovo naravnost in izvor porekla.
Tveganje pridobivanja umetnega medu je zelo veliko, zato je vedno treba preučiti potrdilo o proizvodnji,Ali naročite med neposredno od čebelarja. Čebelarji imajo izčrpne informacije o svojih proizvodih in so zainteresirani za ohranitev svojega ugleda.
