Preživite dan na svežem zraku in pripravite šiš kebab - kaj je lahko bolj privlačno, lepše in okusnejše? Vsaka družina ali prijazno podjetje ima svoje blagovne znamke, začinjene, piknik jedi.
Seveda ta jed ni zelo uporabna, vendar je njen okus in okus tako privlačna, da malo ljudi razmišlja o njeni uporabnosti pri kuhanju, še posebej zato, ker ni tako pogosto kuhano. In pozitivna čustva, ki spremljajo proces kuhanja in prehranjevanja s kebabom v prijaznem podjetju na ozadju scenske narave, bodo nedvomno dodala vrednost vsem, ki so prisotni.
Pomlad se je že razglasila, zelo kmalu segrevanje in vlečenje ljudi v naravo iz brezdušnih stanovanj in hiš, proti zeleni travi, šuštanje mladih listov in svetlo sonce. Pomlad, predvsem maj, je vedno povezana s piknikom in šiš kebabom.
Pravila okusnega žara so preprosta: sveža živila, oglje iz sadnih dreves in seveda dobro razpoloženje. Toda pred kuhanjem morate vedeti, pravila za izbiro kakovostnega mesa za Shish kebab in se seznanijo z sortami marinade.
Izbor in priprava svinjine za kebab
Svinjina je mehkejša od govedine, vendar vsebuje več maščobe in manj beljakovin in vode. Za shib kebab lahko vzamete različne dele svinjine: pulpo hrbtne noge, lopatico, lubje, vendar bo okusen in mehkejši od vratnega dela. Meso vratu je mehko in sočno, z maščobnimi žilami, zato je najprimernejše za pripravo šiš kebaba.
Barva kosov mesa mora biti roza z enakimi žilami,vonj je značilen za sveže meso brez tujih nečistoč, maščoba na takem mesu mora biti krem ali bela. Bolje je, da sveže, dišeče meso na žaru, ga je mogoče shraniti v hladilniku za dva ali tri dni, vendar v skrajnem primeru bo fit in zamrznjena, ki je bila shranjena v zamrzovalniku za kratek čas in ne odmrzniti.
Iz vsakega kosa mesa je treba odrezati odvečno maščobo, različne kite in filme, razrezane na kose, velikosti v škatli s šibo, po 30-40 gramov.
Torej je izbira mesa, zdaj je marinada, ali je marinada kisli medij, katerega naloga je mehčanje vlaken mesa.
Tukaj je nekaj načinov za marinacijo.
Recepti hitrih marinad
V mineralni vodi - hitro in učinkovito
Sestavni deli:
- svinjsko meso - 2 kg;
- Mineralna voda - 1,5 litra;
- začimbe - 1 maloprodajna embalaža ali mešanica katere koli druge;
- Čebula - 3 kose.
Očitno je to recept za najboljšo hitro marinado za puding šiš kebab. Ta marinada je edinstvena po hitrosti, da postane meso mehko in mehko, saj se mineralna voda zelo hitro razgradi iz mesnih vlaken.
Recept za tiste, ki imajo malo časa za meso in se odpravijo na piknik, je treba storiti prav zdaj.
Ta žar bo pripravljen za cvrtje v samo eni uri ali dveh, kar je zelo priročno, ne morete preživeti zaradi nežnosti, mineralna voda ga je že zmehčala, nasičena, sočna in okus po kuhanju bi bil čudovit.
Način kuhanja je preprost. Vzemikos svinjine, dodamo začimbe, čebulo. Z rokami dobro prijemajte tako, da so vse sestavine enakomerno porazdeljene in meso namočite.
Za napolnitev prihodnjega žara z mineralno vodo je mogoče takoj videti, kako proizvodi vstopajo v interakcijo in slišijo značilno sikanje.
Nato pokrijte z ravnim pokrovom in položite na vrh kakršnega koli zatiranja. Postavite meso na nabodala in prepražite na žerjavici, občasno obračajte v različnih smereh.
Za mineralno vodo, ki uporablja vino
Izdelki:
- Svinjina - 3 kg;
- Začimbe - 2 pakiranja;
- 2-3 žarnic;
- Mineralna voda - 1,5 litra;
- Vino, bolje rdeče - 1 liter;
- Kis - po okusu je mogoče nadomestiti dva limonin sok;
- Česen - 4 zobe;
- 2 lovorja.
Sveže meso se razreže na kose srednje velikosti, tako da je dobro položeno na nabore, praženo in sočno. Nalijte začimbe, dodajte vodo in vino, čebulo, narežite na obročke, dobro premešajte. Nastalo zmes vlijte v meso, da se tekočina zapre.
Z čebulo in jogurtom
Izdelki:
- Svinjina - 3 kg;
- par srednjih žarnic;
- sol;
- začimbe;
- 1 liter jogurta.
Čebulo ali drobno narežemo z nožem. Za šiš kebab sok s čebulo je nepogrešljiv, meso se popolnoma razdeli. Dodamo sol in začimbe, prelijemo kefir in pustimo marinirati 3 - 4 ure.
Recept za hitro marinado za zelo sočno šiš kebab
Sestavine:
- Meso svinjine - 3 kg;
- 1 kgzreli paradižniki;
- 200 gramov čebule;
- 3 stroke česna;
- 1 rdeč začinjen poper;
- 1 čajna žlička semena koriandra;
- Črni poper;
- 150 g rastlinskega olja.
Pripravite svinjsko meso, narežemo na velike kose, taka žarka bo sočna. Drugi izdelki za mletje mlinca za meso, dodajo maslo in druge izdelke.
V taki mešanici mesa in 3-4 urah bodo kebabovi dobro uhajali in po odstranitvi iz nabodala bodo zelo nežni, sočni in okusni.
Marinada za kebab v mikrovalovni pečici
Zgodi se, da izstop iz hiše ne deluje, tudi nos se ne želi prikazati v slabem vremenu, v tem primeru pa je v priročni kuhinji odlična oprema, mikrovalovna pečica z žarom ali pečica in električni.
V tem primeru bo ustrezal naslednji recept.
Sestavine:
- Meso - 800 gramov;
- 1 žarnica;
- 1 glava česna;
- 1 žlica sončničnega olja;
- 4 žlice kisa;
- Sol, poper, začimbe po okusu.
Rezimo čebulo in česen, zmešamo z maslom, začimbami, kisom, soljo, prepognemo v velike posode. Meso narežemo na kocke 5 cm in v mešanici zmešamo 3 ure, včasih ga mešamo.
Ob koncu časa položite kose mesa na nabore, jih postavite v držalo in jih vstavite v mikrovalovno pečico, tako da izberete ustrezen program.
marinirana svinjina s slanino
Sestavine tako hitre marinade:
- 3 kg mesa;
- 500 gramov maščobe;
- 8 kos. paradižniki;
- 8 žarnic;
- 100 gramov soli;
- 15 gramov črnskega popra;
- 10 listov lovora;
- 150 gramov jabolčnega kisa;
- 750 gramov paradižnikove omake.
Dajte koščke mesa v stekleno ali emajlirano skledo.
Zmešajte sol, poper, lovorov list, jabolčni kis, paradižnikovo omako.Dodajte obročke čebule, dobro premešajte in pošljite v hladilnik za impregnacijo.
Solata narežite na majhne kocke, prevrnite v začimbe.Meso na vsakem nabodalu se izmenjuje z čebulo, rezinami maščobe in paradižnikom.Končana, pečena žar, posuta z zelenico.
Koristni nasveti
Ponev ali skledo za pobiranje šibjarjev iz svinjine mora pobrati most, iz materiala, ki se ne dotika, aluminij ni primeren, drevo pa ima vlago.
Kot drva je bolje izbrati samo sadno drevje, najboljši pristop je češnja, breza, jabolko, slive, treba je vedeti, da žar absorbira vonj po drva, v najboljšem primeru je nemogoče uporabljati bor ali druge gorljive materiale.primer bo razvajen okus kebaba, v najhujšem možnem zastrupljenju, skozi katerega so strupeni snovi v lesu.
Izračun mesa za vsako podjetje je lasten, vendar je za eno osebo dovolj 500-800 gramov svežega mesa, odvisno od prisotnosti apetita in razpoložljivosti drugih jedi.
Boljše je, če namesto obroka kisa dodamo limonin sok iz ene ali dveh limon, marinadi pa limonino kislino, ki zmehča meso, ki ni slabše od kisa, in mu daje prijeten vonj.
In končno, kebab - jed je precej hirovit v procesu kuhanjalahko ga pustite.Za njim morate paziti, občasno obračati, potresemo z vinom ali vodo, še posebej v primeru plamena.
Sveža ali konzervirana zelenjava, zelena čebula, okrašena s solatnimi listi ali drugimi užitnimi zelenjavami, in seveda, ketchup, majoneza ali katera koli druga omaka, se postrežejo z okrasom.
Naj ti recepti omogočijo vsem bralcem, da zberejo celotno družino v parku ali v gozdu, na svežem zraku, da uživajo obilo dišečega shashlychka in lagodno komunikacijo s svojimi najdražjimi.Čudovita zabava za vse počitek in okusne sočne šiške!
