Marinada za piščančje prsi v pečici in žaru: recepti |Kulinarični recepti

Piščančja prsa - eden najbolj okusnih in občutljivih mesnih izdelkov, vendar obstaja mnenje, da je pri kuhanju malo suha.

Pri pečenju piščančjih prsi sočno in mehko se lahko uporablja z različnimi marinadami. Z mesom v marinadi se lahko pretvori v nekaj čudovitega.

Marinada za sočne piščančje prsi v pečici

S sokom granatnega jabolka

Za piščančje prsi v soku granatnega jabolka potrebujete:

eno celo prsi;
kozarec gazirane mineralne vode;
olje (sončnična semena) - 3 žlice;
1 granata ali kakovostni sok granatnega jabolka - 100-150 g;
Črni poper;
Česen 2-3 zobe.

Oprane in posušene prsi se namesti v emajlirano posodo. Vnaprej ga je treba po želji strjevati s soljo, poprom, začimbami.

Nato pripravite marinado. Kot končni sok morate biti prepričani, saj je lahko ponaredek iz rouana-harpune. Bolj zanesljivo iztisnite sok iz samega sadja.

Najlažji način za pridobivanje soka iz sadja granatnega jabolka je, da vzamete zdravo granatno jabolko in ga začnete nežno vrgati z vseh strani. Postopoma, kot mehčalec zarodka, ga je treba vedno bolj natančno kovati, ne smemo pa pozabiti, da je to granata (skoraj granata, se lahko zgodi, da se zgodi z istim predmetom).

Previdno, obračajte se med dlani in pritiskajte prste na gosto površino, dokler plodovi ne postanejo opazno tekoči v gosto skorjo, ne pridobijo duktilnosti in mehkobe. Po tem se skozi kožo prebije majhna luknja, sokzdruži v posodo. Kosti ostanejo notri.

Sok se vlije v skledo, kjer je dojka, v njej se potopi gazirana voda, meša, spremeni meso. V najboljšem primeru, če je meso popolnoma prekrito z marinado, je treba meso obrniti (ali narediti marinado več). Zadržite eno uro pri sobni temperaturi, nato 2 uri v hladilniku (lahko je daljša).

Pred pečenjem piščanca premazamo z zdrobljenim česnom, pomešanim z rastlinskim oljem.

Z meto

Prsni koš, narejen na spodaj opisan način, se lahko na kakršenkoli način peče (s sirom in paradižnikom, z zelenjavo itd.), Zaradi česar bo edinstven okus edinstven.

Za marinado se zahteva:

piščančje prsi;
majoneza;
Sveža meta.

Menta zdrobljena, zmešana z majonezo. Oprane in posušene prsi se narežemo na trakove, ki niso debelejši od 1 centimetra, temeljito zmešamo z nastalo mešanico, potem pa jo pustimo nekaj ur (1–1,5 ure pri sobni temperaturi, nato pa jo postavimo v hladilnik).

Lahko ponoči, v tem primeru ga lahko kuhamo dobesedno čez pol ure. Meso bo nežno, sočno, z nenavadno aromo in okusom.

Marinada za piščančje prsi s sojino omako

Lahko poskusite vonj piščančje prsi v sojini omaki, izkaže se zelo dišeče, z orientalskimi notami. Za pripravo marinade potrebujete:

Vino ali jabolčni kis - 2-3 žlice;
par strok česna;
Soja omaka - 3-4 medužlice;
Rožmarin;
Črno mleto poper;
Rastlinsko olje - 3 žlice;
čajna žlička sladkorja (bela ali rjava).

Sestavine za marinado so predstavljene za eno celo dojko ali 2 fileta.

Pranje čipa in rahlo sušenje.

Pripravite marinado:

Sojina omaka z mešanico kisa.Takoj lahko vidite, da vino (jabolčni) namizni kiti ni vredno zamenjati, lahko pa namesto sveže stisnjenega limoninega soka ali rdečega vina (ne le suho, polsladko dodamo izvirnost okusa);

Dodajte rastlinsko olje;

Začimbe dajte okusu;

Nalijte žlico sladkorja (če uporabljate polsladko vino, sladkorja ni mogoče dodati).

Dobljeno z začinjeno mešanico, temeljito koaguliramo meso.Pri sobni temperaturi prsi marinirajo vsaj eno uro, možno je marinirati in dlje, toda v tem primeru jo je treba premakniti v hladilnik.

Pečemo prsi, da se bolje pobere v foliji.Neverjetno slastno tako v vroči obliki kot v mrazu.

Marinada za piščančje prsi na žaru

Sladka, pikantna piščančja marinada na žaru.Zelo dobro za ljubitelje nestandardnega pristopa k kuhanju.

Da bi dobili marinado, potrebujete:

Limonin sok - pol kozarca;
Rastlinsko olje - 3 žlice;
Med - 3 žlice;
sojina omaka - 3 žlice;
Čebula.

Deleži so navedeni na 6 filejih.

Prsi, ki jih je treba umiti, dajo v posodo.V majhni ponviZmešajte drobno narezano čebulo, limonin sok, med, maslo in med. Piščanec obilno razmazati nastalo marinado, padec v njej, pustimo eno uro v pokritem krožniku pri sobni temperaturi. Če marinirate v hladilniku vsaj 4 ure.

Preostala marinada se požari in kuhamo, dokler se ne zgosti (največ 2-3 minute). Nastala omaka bo uporabljena za cvrtje mesa med praženjem.

Kislo meso se potrpi s soljo, poprom in ocvrti, medtem ko ga je treba redno navlažiti z marinado omako.

Marinadni recepti za kebab piščančjih prsi

\ t

Piščančji kebab je mehko meso, nežno pa ga pripravijo pravilno pobrane marinade.

S pomočjo marinade lahko dajete čudovite odtenke okusa in arome. Klasičen recept s kisom, soljo in čebulo bo seveda preživel stoletja, vendar lahko svoje ideje o piščančjih marinadah malo razširite.

Kislo mleko

Za to marinado boste potrebovali:

Nizko vsebnost maščobnega jogurta ali jogurta - pol kozarca;
en limonin sok;
stroki česna;
Začimbe po okusu.

Sestavine so zastopane na 1 kg piščančjega mesa.

Mariniranje mesa mora biti naslednje: oprane, narezane velike kose fileja v posodo, najprej zmešajte z začimbami in zdrobljenim česnom, nato nalijte kozarec jogurta ali jogurta. Kuhamo lahko takoj, vendar je bolje, da pomar za 40-60 minut.

Levo je pol kozarca jogurtain limonin sok za združevanje in uporabo za cvrtje mesa med cvrtjem.

Z mineralno vodo

Zelo nežno meso, ki se peče dobesedno 5 minut. Glavna stvar je, da meso polnjene na tak način ne pretiravajte na ognju.

Za to pravljično marinado potrebujete:

Čebula (razmerje med čebulo in mesom 1: 2);
Plinirana mineralna voda (na 3 prsi - približno pol litra);
Rastlinsko olje - 3-5 žličk soli;
Peteršilj (lahko je druga zelenica);
začimbe po okusu;
Limona.

Meso se opere, narežemo na parne delce. Čebulo narežemo na tanke obročke. V posodi z mesom prelijemo maslo, mešanice, začimbe, čebulo. Dobro premešamo. Nato nalijte mineralno vodo (delce je treba popolnoma prekriti). Limonin sok se doda samo za ljubitelje mesa s kislostjo.

Meso mora biti v marinadi vsaj 3 ure, vendar je bolje, da ostane dlje od 5.

Piščančje prsi v medeni marinadi

Svež okus citrusov in med in začinjen odtenek - recept za ljubitelje cele palete okusa. Kumin (zvezda), ki je del marinade, naredi okus mesa še bogatejši.

Za marinado potrebujete:

Pomarančni sok - 50 g;
Med - čajna žlička;
Kumin - na konici žlice;
Začimbe (rdeča paprika, črna);
Česen 2 zob;
limonin sok - žlica;
Oljčno olje - 2 čajni žlički.

Najprej morate zmešati marinade: pomarančni in limonin sok, oljčno olje, med - mešati do raztapljanja medu, nato dodati vid inrdeči in črni poper po okusu.

Število sestavin ni navedeno na 2-3 filejih.

Prsi postavite v marinado in hranite vsaj eno uro, občasno jih obračajte. Preden začnemo prepražiti, lahko okus okusite.

Piščančja prsa v pomarančni marinadi

Svež okus citrusov se nikoli ne dolgčas. In če ga kombinirate z elementom, kot je ingver, potem lahko nekaj dobite na mizo!

Sestavine za omamljanje marinado, izračunano na 600 g piščančjega fileja:

eno oranžno barvo;
2 stroka česna;
Kos korenine ingverja (približno 2 cm);
sojina omaka - 3 žlice;
oljčno olje - 2 žlici;
Začimbe (timijan, rožmarin);
Več vrst paprike (ali pripravljena mešanica).

Začinite, poper, česen, da se zmelje v malti do homogene mase.

Oranžna oranžna, uporabite ribek, da odstranite lupino, nato stisnite sok.

Nato dodajte pomarančni sok in poper, ingver, čopasto travo, poper in česen za mešanje;

Dodajte sojino omako in oljčno olje.

Korenina ingverja čisti, zmelje.

Piščančji file speremo, posušimo, damo v posodo s pokrovom, dodamo marinado, namočimo v prsi, previdno, tako da celotno površino mesa pokrijemo z marinado, zaprto s pokrovom. Degustacija mesa ima v hladilniku vsaj 8 ur.