Recept
Piščanec:
- 5-6 majhnih piščančjih prsi
- 2 velika jajca
- 1 skodelica svinjske kože
- 1/2 skodelice mandljeve moke
- 1/3 skodelice Pamezanovega sira
- 2 žlici l oljčno olje
- 1 žlica. l kokosovo olje
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sveže rezan črni poper \ t
Kislo-sladka omaka:
- 1/2 skodelice eritritola
- 1/2 skodelice riževega kisa
- 4. c. l ketchup z nizko vsebnostjo sladkorja
- 1 žlica. l sojina omaka \ t
- 1 čajna žlička Česen v prahu
Priprava
Metoda 1
1.Piščanca narežite na kocke. Zmešajte vse sestavine za posnemanje hrane v živilskem stroju in nato zdrobite piščanca tako, da ga potopite v jajce in nato zmečite svinjske kože.
2.Piščanca pražite s serijami na ponvi s tlakom iz litega železa na srednje močnem ognju.
3.Zmešajte sestavine za omako in segrejte v ponvi.
Metoda 2
1.Pečico segrejemo na 162 stopinj.
2.Rez je narežite na kocke in odrežite presežek.
3.Drobite svinjsko kožo in dodajte mandljevo moko, sol, poper in parmezan.
4.V eni skledi ubijte jajca, v drugem pa posodo.
5.Posodo segrejte z 1 žlico. l oljčno olje in 1 žlico. l kokos
6.Piščančje kocke namočite v mešanico jajc in nato v mešanico prašičjih kož.
7.Hitro prepražimo piščanca in ga prenesemo v nasprotno za peko,po potrebi dodamo oljčno olje.
8.Zmešajte sestavine za omako in prelijte piščanca.Pečemo 60 minut in obračamo piščanca vsakih 15 minut.
