V Torontu leta 1981 je bil David J. A. Jenkins prvič v literaturi uveden izraz "glikemični indeks".Je eden glavnih kazalnikov v študiji prehrane za ljudi s sladkorno boleznijo.V teh dneh so vse prehrane temeljile na izračunih ogljikovih hidratov, ki niso bili popolnoma premišljeni.Menili so, da imajo izdelki, ki vsebujejo glukozo, enak učinek na sladkor v krvi.Jenkins je začel z raziskavami na področju prehrambenih izdelkov in njihovih učinkov na človeško telo.Preizkusil je veliko število izdelkov in bil presenečen nad rezultati, saj nekatere sladkarije, ki imajo visoko vsebnost sladkorja, ne vplivajo na njegovo raven, kot je kruh.
V praksi je prvi uporabil glikemični indeks Michel Montignac, ki je v začetku 80-ih let tehtal več kot 100 kg.Zaradi te prakse je tri mesece izgubil težo na 16 kg.Čestitam za tako visok rezultat, leta 1986 je objavil knjigo z naslovom "Večerja in ponižnosti", leta 1987 pa naslednjo - "Mislim, še huje je".
Kaj morate vedeti o tem kazalniku
Glikemični indeks je uveden za odkrivanje hitrosti prebave ogljikovih hidratov v obtočnem sistemu v primerjavi z glukozo, ki ima idealen indeks 100 enot.S hitrostjo tega procesa so raziskovalci opredelili tri kategorije živilskih izdelkov, ki vsebujejo glikemični indeks: visok, srednji in nizek.
Izdelki z visokim glikemičnim indeksom telo skoraj nemudoma prebavi, kar povzroči povečanje saharoze v obtočnem sistemu in s temSama pankreas sili, da aktivno izloča inzulin. Funkcija insulina je:
- razdeliti presežek saharoze po vsem telesu;
- skladiščijo shranjeno podkožno maščobo, ki je pomembna rezerva človeške energije.
Z nenehno uporabo hrane z zvišanim glikemičnim indeksom bo oseba zagotovo kopičila prekomerno telesno težo, če ne spremeni prehrane in jo spremeni. Možno je uravnotežiti insulin z izdelki »srednje« in »nizke« kategorije.
Glavna živila iz treh kategorij
Vsa živila so razdeljena na naslednje razrede:
Obresti so bile izračunane za 15 let. V ta namen so vključili poskusne skupine prostovoljcev, ki so po dolgem spancu na prazen želodec dali del (50 gramov) specifičnega izdelka z različnim glikemičnim indeksom. Po tem smo preverili raven saharoze v krvi. Glukoza je v tej študiji sodelovala kot testna enota, kot je omenjeno zgoraj, saj ima sto odstotno vrednost. Rezultat teh znanstvenih poskusov so postali znani podatki.
Preberite tudi: vsebnost kalorij in glikemični indeks dragun
Znanstveniki so natančno zvišali odstotekzahtevani dnevni dodatek za povprečnega delavca je norma 50-55% ogljikovih hidratov. Najbolje je, da uporabite zapletene ogljikove hidrate, saj so v telesu daljši. Če med prehranjevanjem pravilno povežete ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe, se lahko izognete težavam, ki so povezane s prekomerno težo, neugodjem, težavami s kožo itd. Uravnotežena prehrana pomaga ne le ostati usklajena, temveč tudi bolj produktivno delovati.
Če se pogosto sooča s hudo lakoto, se med prehranjevanjem, neudobjem ali prekomerno telesno težo ne more zasičiti ali pa samo želite vedeti, kaj je v resnici hrana, zato bi morali pregledati vsebino hladilnika in kuhinjskih omar za izdelke z visoko glikemično hrano indeks Lahko tudi natisnete tabelo z želenimi izdelki in jih hranite v kuhinji na vidnem mestu.
Vendar je treba upoštevati, da število izdelkov z različnim glikemičnim indeksom ni enako za vse ljudi. Na primer, športniki lahko ne samo, ampak tudi potrebujejo hrano v svoji prehrani, katere indeks je nad povprečjem (od 60 do 80%), saj porabijo več energije kot povprečna oseba, kar vam omogoča, da ste v določenih športih vzdržljivi.
V zadnjem času številne priljubljene prehrane upoštevajo ne le kalorično vsebnost izdelkov, temveč tudi njihov glikemični indeks. Dovolj, da vsak dan zaužijejo različne beljakovine, najboljše v obliki kuhanega mesa s celimi zrni ali kombinacijo različnih proizvodov iz iste "nizke" skupine (ovsena kaša iz naravnega izvora)jogurt, jabolka in sir). Hkrati pa ne smemo pozabiti, da ena prehrana ne reši problema teže, potrebno jo je uskladiti s silami.
Vsi prehranski izdelki na splošno ne vsebujejo ogljikovih hidratov ali imajo zelo nizke ravni ogljikovih hidratov. Piščančji file ali nemastna riba imata na primer glikemični indeks, ki je enak nič, zato je to vrsto hrane mogoče kombinirati z žiti z nizkim GI. Ne prispeva samo k nasičenju telesa, temveč tudi k gorenju odvečne maščobe.
