Morda se zdi, da lahko kuhani riž dobite preprosto in enostavno. Daj ga v lonec. Vendar pa obstajajo nekatera pravila za kuhanje riža, ki bodo pomagali pri pripravi raztresenega riža. Predstavimo jim vašo pozornost.
Pravilo prvo: riž, ki ga je treba oprati
Zato uporabljamo uvoženi riž, da bi izboljšali njegove zunanje podatke, da bi ga ohranili med prevozom, uvažali v Rusijo riž "glazuro". Ta "zasteklitev" je zaprta v prevleko zrn z posebno mešanico glukoze, smukec v glazuri posebnih bobnov. Zato je treba riž izprati, da se odstrani talk, ki se uporablja za predelavo uvoženega riža. Nekatere sorte riža se predelajo s škrobom, ki se pridobiva iz različnih žit. Seveda pa pranje riža ni povsem nujno potreben postopek, vendar pa bo še vedno presežen škrob zapravljen - to bo le izboljšalo rezultat.
Vendar pa obstajajo izjeme za vsako pravilo - to so sorte, kot so italijanski Arborio, Carnarole in Vialone Nano, če se uporabljajo za pripravo korporativne rižote.
Drugo pravilo: namakan riž
Tako vam namakanje omogoča, da dosežete najhitrejšo in enotno pripravo tega izdelka. Poleg tega vam bo namakanje omogočilo, da ne razmišljate o vzdržljivosti, sušenju. Ta dva procesa vplivata na vsebnost vlage v rižu - bolj kot je suši riž, bolj bo potreben za kuhanje. Zamachivaya riž, lahko se znebite teh nepotrebnih skrbi.
Pravilo tri: hladna ali vrela voda - kaj izbrati?
Vse, kar je tukaj, je odvisno od metode, ki jo boste uporabili za izdelavo riža.Praviloma se v hladni vodi pripravi z zaprtim pokrovom.Torej, ko kuhate tekočino, morate rahlo zmanjšati ogenj, še naprej kuhati riž z zaprtim pokrovom na zelo počasnem ognju in, da absorbira tekočino.
Riž v vreli vodi se zavre z odprtim pokrovom, dokler voda ne zavre, nato se ogenj zmanjša, riž je tesno prekrit s pokrovom, pari se na majhnem ognju.Ta metoda je odvisna od sorte riža, pa tudi od priprave obrokov.
Pravilo št. 4: Ovire ali ne?Ne solite ali solite?
Če želite kuhati dišeči riž, ne pa kašo ali rižoto, potem riž ne solja ali moti.
Upoštevajte, da bo sol in mešanje uničila strukturo zrn, zaradi česar bodo še bolj lepljiva.
Pravilo pet: Razmerja riža in vode
Na razmerje lahko napišete na stotine strani.Vendar se omejimo na več sklepov.
Delež enega kozarca riža z dvema kozarcema vode - ni univerzalen.Za pripravo razsutega riža (s 65-odstotno vsebnostjo vlage), sto gramov vsebnosti vlage riža 13% uporablja 150 gramov vode.Kozarec riža je 205 gramov, kar pomeni, da potrebujete kozarec vode, to je 240 gramov.Poleg tega s pogojem, da med pripravo vode ne izhlapi.Tako je vse odvisno od tega, koliko vode bo izhlapelo med postopkom kuhanja, pa tudi od časa kuhanja.
Številne sorte belega riža se kuhajo 13–20 minut.Če rižpredhodno namočeno, se lahko čas kuhanja zmanjša za približno 2-krat. To ne pomeni, da potrebujete 2-krat manj vode, ker večina tekočine izhlapi.
Izgube vode so v celoti odvisne od več komponent, zlasti od gostote pokrova, pa tudi od širine samega lonca. In če kuhate riž v široki in globoki ponev, boste potrebovali malo manj vode in s tem nasprotno.
Dejstvo, da je vse te sestavine preprosto nemogoče napovedati, zato je univerzalno navodilo nemogoče. Edinstven način za pripravo popolnega riža - način testiranja, način napak. Ampak ne bodite razburjeni, ker je "zlato pravilo", na katerem se boste naučili, kako kuhati dišečega riža (brez namakanja).
Zlati pravilnik o pripravi riža:
Eno kozarec riža - 1? Čl. voda, dva kozarca riža - 2? kozarci vode,
3 postavke riž - 3 Čl. vode.
Iz vsega tega ponujamo različne načine kuhanja riža za nekatere jedi.
Recept za pravilno kuhanje riža
Sestavine:
kozarec riža,
\ tSol po okusu.
Kako kuhati riž
Za kuhanje, na primer okroglega riža, je treba na ploščo položiti posodo s tremi skodelicami navadne vode, za parni riž - z dvema skodelicama. Rahlo se raztopi in voda zavre.
riž splaknemo z vodo (splaknjeni riž sploh ni potrebno oprati), dokler voda ne postane prosojna.
Prelijemo v majhno ponev, dobro premešamo.
Po vreli vodi,Mi rahlo zmanjšamo ogenj, ne motimo in takoj pokrijemo pokrov.
Riž se kuha na majhnem ognju približno 20 minut, torej dokler ne absorbira vode.
Odstranite ploščice in počakajmo malo.
Riž je pripravljen!
Recept za pripravo suši riža
Sestavine:
Riž za suši (morda navaden krog) - pol kozarca,
Rižev kis (lahko je jabolko in vino) - tri čajne žličke,
Sol.
Kako kuhati rižna zrna za suši
Pobiranje riža, 2 - 3 krat pranje s hladno vodo,
Ko se skodelica zlije z rižinimi zrni, pustimo nabrekati (30 minut).
Izlijte vodo, spustite riž na sito, tako da je steklo ves presežek tekočine.
V ponvi nalijte kozarec vode, nalijte riž in zavrite.
Nato požar zmanjšajte, kuhajte s pokrovom 20 minut.
Dodajte kis, sol, premešajte.
Malo ohladi.
Vse! Kuhani riž s sushi je popolnoma pripravljen!
Recept za pripravo riža za vloge
Sestavine:
Okrogli riž - steklo,
Kis (sadni ali rižev) - petdeset mililitrov.
Sladkor - dve čajni žlički,
Sol - ena čajna žlička.
Kako kuhati riž za vloge
Zrna speremo v mrzli vodi, dokler blatna oborina ne izgine.
Zavrnite ga na cedilo in nato izpustite tekočino.
Nato se riž razširi na papirnato brisačo in posuši eno uro.
V posodo za nalivanje nalijte pol kozarca vode, nato zrnca položite na pečsrednji ogenj Zaprite pokrov.
Po vreli vodi takoj ogenj spustite na počasi, kuhajte riž 14 minut.
Nato vzemite krožnik in ne odpirajte pokrova. Stojimo dvajset minut.
V skledi zmešajte sladkor, kis in sol.
Te marinade napolnimo z rižem, ne motimo, le obrnemo z leseno lopato.
Naj se ohladi risus, vloge že pripravljamo.
Recept za pripravo rdečega riža v sodobnih multivartih
Sestavine:
Fig - 2 več očal,
Voda - 4 kozarca,
Sol in poper po okusu,
Maslo masla.
Kako kuhati riževa zrna v multivartih
Pranje riža. Spi v ponvi.
Vlijemo vodo, dodamo sol, maslo.
Riž v multivartih se kuha v načinu "pilaf".
Recept za kuhanje riža v kaši s piščančjo kocko v mikrovalovni pečici
Sestavine:
Kozarec riža,
2 žlici vrela voda
Piščančja juha (po okusu).
Kako kuhati rižna zrna v mikrovalovni pečici
Sperite riž, ga prenesite v drugo posodo, ki jo damo v mikrovalovno pečico.
Vse sestavine zmešajte, pokrijte s pokrovom in kuhajte 14 minut.
Bon appetit!
Dejansko obstaja veliko podobnih receptov za kuhanje riža. Poskusite sami! Namesto tega bodo vsi ti koristni nasveti pomagali izboljšati postopek priprave okusnega in uporabnega riža.
Vsakič pomagajte z neprekosljivim rezultatom! Vso srečo!
Kakopravilno je kuhal riž, je povedala Maria Rasputin.
