Lignji niso zelo kalorični, ampak hkrati zelo koristen izdelek.Hkrati pa je za razliko od večine drugih morskih sadežev relativno poceni.Jedi so okusne in izvrstne.Recepti o tem, kako kuhati polnjene lignje, navdušujejo o raznolikosti.Tu so najpogosteje uporabljene. Sestavine, ki jih je treba poiskati:
- Lignji (veliki) - 4 trupi,
Lignji ribe,
- korenje - 1 kos,
- čebula - 1 kos,
- jajčni piščanec (C2) - 4 kosi,
]- maslo - 50 g,
- piščančja juha - pol kozarcev,
- kisla smetana - 200 g.
Postopek kuhanja:
Očistite lignje, če še niso bili očiščeni.Če želite to narediti, jih sperite, odstranite chitinous plošče, nato pa nižje trupla za minuto v vrelo vodo, odstranite, spustite v mrzlo vodo in odstranite film.Če je lignja prišla do vas popolnoma neočiščena, jo boste morali odstraniti vnaprej: za to je potrebno najprej ločiti notranjost od sten, nato potegniti glavo in odstraniti vsebino, odrezati lovke in jih iztisniti v sredino kljuna lignja skozi luknjo v trupu.Zaradi tega boste prejeli ne samo telo, temveč tudi lovke lignjev, ki so primerne tudi za hrano.Ribjega fileja ločite od kosti, narežite na majhne koščke.Očistite zelenjavo.Rezanje na skledo, gnetenje korenja na velik Rende.Zavrite, očistite in narežite na majhne kocke jajc.Popecite na maslu iz rastlinskega olja.Zmešamo smetano z juho.Združite zelenjavo, jajca in ribe,Polnjene mleta trupla lignjev, rob pritrdite z lesenimi zobotrebci.Lignje položite v pekač, nalijte v omako, postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, in pecite četrt ure.Lignje z mletim mesom gob
Zahtevane sestavine:
- Lignji - 4 trupi,
- gobeGobe) - 200 g,
- jajčni piščanec - dva,
- čebula - dve glavi,
- kremno maslo - 50 g,
- sirvzemi stopljeno) - 100-150 g,
- kislo smetano - 200 g,
majoneza - 200 g, - moka - sladica.
Postopek kuhanja:
Kalamari očistite, sperite, kuhajte eno minuto.Čebulo očistite in fino razrežite.Gobe natančno razrežite.Čebulo prepražimo do zlata, dodamo gobe in prepražimo še nekaj minut.Razstavite jajca z isto posodo in prepražite do mešanja, dokler jajca ne postanejo debela.Zmešajte na velikem rijetkem siru in združite s nastalo težo.Stisnite lignje, ga fiksirajte z zobotrebcem in ga položite v pekač.Zmešajte žlico kisle smetane, dodajte moko in premešajte do homogenega stanja.Preostanek kisle smetane in majoneze prenesemo še enkrat.Dobljeno mešanico lignjev namažite v ogrevano pečico in pečete četrt ure pri temperaturi 200 stopinj.
Potrebne sestavine:
- Lignji - 4 trupi,
- kozice (kraljevske)) - 16 kosov,
- čebula - enaglava,
- korenček - ena,
- oljčno olje - koliko bo šlo,
- česen - en strok,
- sol, zmleti črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Pripravite trupe lignjev.Očistite in narežite kozice.Razrežite 8 kozic na majhne koščke.Korenje očistite in zamesite.Čebulo očistite in drobno narežite.Narezan lignji z zelenjavo premešajte, prepražite v olju.Sledite masi lignjev.Ne pozabite rahlo soliti in poperiti.Lignje postavite v ponvico, kjer se ocvrte zelenjava, po potrebi dodajte še nekaj olja in vsak trup prepražite na obeh straneh (5 minut na vsaki strani).Izvlecite česen, potresite preostale kozice in ga položite v lignje.Dodamo malo vode, pokrijemo in kuhamo nekaj minut.Postrezite bolj vroče, lahko okrasite z zelišči, paradižnikom.
Veverice, polnjene s lignji in zelenjavo
Potrebne sestavine:
- lignji - 5 trupov,
- paradižnik- 2 kosa,
- česen - 2 zoba,
- čebula - 1 glava,
- sladkor - žlička,
- sol, mleti poper - zaokus,
- limonina polovica,
- zelenice - zaželeno.
Postopek kuhanja:
Lignje očistite, odrežite (traja le dve minuti).Izrežite eno lignje, dodajte lovke iz lignjev.Paradižnik Razlite vrelo vodo, odstranite kožo, odstranite semena in razrežite celulozo.Na paradižnike prinesite česen.Povežite se z narezanimi lignji.Dodamo sol in poper.Trup se napolni z mešanico in se položi na posodo.Trup zlijte z limoninim sokom in ga rahlo potresite s sladkorjem.Pecite v topli pecici cetrt ure, nahranite ga z belim vinom ali samo tako.Ne boli, da okrasite zeleni ali češnjev paradižnik.Lignji, polnjeni z rižem
Potrebne sestavine:
- Lignji - 4 trupi
- riž - pol steklo,
- zelena čebula - kup,
- piščančja jajca - 2 kosa,
- kisla smetana - 400 ml,
- črna mlečna paprika, sol.
Postopek kuhanja:
V slano vodo kuhajte riž.Očistite lignje, kuhajte nekaj minut.Prekuhajte, očistite, narežite fino jajca.Rezano čebulo.Čebula, riž in jajca.Sledite nastali mešanici lignjev, zategnite z zobotrebci in jo vstavite v kalup.V kislo smetano dodamo sol in poper, dodamo lignje.Pečico segrejte na 200 stopinj, vstavite v obliko in pecite četrt ure.
