Za popolno pripravljeno sladico za praznik ni dovolj majhne podrobnosti. Če domačo sladico napolnimo s čokolado, bo postala kot otroška restavracija.
Za izdelavo sadne sladice je poli čokoladni mousse precej enostaven. In vaš otrok bo zelo vesel. Torej, kje začeti? Priprava se začne z izbiro primernih čokoladnih ploščic.
Kakšno čokolado izbrati?
Za kuhanje čokolade v slaščicah niso primerni vsi proizvodi iz skladišča. Pri izbiri čokolade je treba upoštevati več pravil:
Tako razkrojeno sladico lahko otrokom polijete sladoled; ali kuhamo jagode ali suhe slive v čokoladi.
Pravila vžiga: če se ne želite pokvariti ...
Tekoča čokolada mora biti debela, dišeča in sijoča. Da bo vaša sladica ostala popolnoma enaka, upoštevajte pravila dela z vročo čokolado:
- Vedno se meša in ne za minuto pusti grobo;
- Pokrov ne prekrivajte;
- Dodajte maslo ali smetano, vendar ne vode;
- Para z dnaposoda ne sme priti do vrha;
- boljše motenje s silikonsko žlico;
- Ploščice je treba razbiti na majhne delce.
Čim večja je sorta čokolade, tem boljša je sladica. In če naredite maso za torto in potrebujete šimer, potem med vžigom dodajte maslo.
Ampak, če vaša sladica zgori, ali če vzamete grudice, potem bo vaše delo popolnoma nič. Zato je potrebno interferenco vsakih 30-40 sekund. In če se odločite za kroženje posode, bo kondenzat zagotovo udaril v sredino. In to ni dovoljeno. Pridobivanje kapljic vode bo naredilo čokolado neokusno in ne tako gosto. Pridobivanje vode bo povzročilo izgubo teže. Zato je treba skrbno preprečiti zadetek.
Pravila so zelo preprosta, vendar jih ni mogoče pozabiti. Ne pozabite tudi, da se črna čokolada topi pri temperaturah do 55 ° C, bela pa zahteva temperaturo, ki ni višja od 45 ° C.
Kako stopiti čokolado v vodni kopeli
V vodni kopeli se čokolada ne topi tako hitro, ampak enakomerno in kakovostno. Zato je to najbolj razširjen in priročen način. Kaj morate kuhati? Par zrezkov ali loncev in žlico za mešanje, kot je bilo že povedano, silikon, ali pa uporabite leseno.
Kaj delamo:
- V eno posodo dodamo vodo in zavremo. Nato izklopite;
- Zložite posodo z zlomljenimi koščki čokolade in vklopite najmanjši plin na štedilniku;
- Maso zmešamo, po potrebi dodamo malo masla ali mastne kreme;
- Izklopitevodni kopeli in pustite, da se izdelek ohladi na telesno temperaturo.
Zdaj, po hlajenju, uporabljamo za peko.Zelo pomembno je, da čokolade ne pregrejemo, potem je grenak, da ne na mesto v sladici.Poleg tega postane manj trdna.
Taljenje čokolade v večnamenski in mikrovalovni pečici
Obstajajo alternativne možnosti taljenja.Vsakdo izbere ustrezen način.In ni jasne delitve na "dobre" in "ne zelo dobre" načine.To je osebni okus.
Kdo ima multivarko, lahko z lahkoto naredi tekočo čokoladno maso.Tile je potrebno tudi za prekinitev.
- V skledi je treba zaliti vodo na najmanjšo mero.In dajte čokolado v parni kotliček;
- Na daljinskem upravljalniku izberite: "parjenje";
- Včasih se prepletajo s pripravljenostjo.
Multivark bo natančno izvedel naročeni program.In vaša naloga je, da pazite na sladico.
Za taljenje čokolade v mikrovalovni pečici lahko izberete 2 možnosti:
V mikrovalovni pečici je skrivnost kuhanja.Za takšen ogrevalni produkt lahko naribamo in nato segrejemo enakomerno in hitro.
Posebnost takega segrevanja v stalnem "vlečenju" vrat. Poleg potrebe po vmešavanju je še vedno potrebno odstraniti staljene koščke. V nasprotnem primeru bodo končni deli začeli goreti. Ne pozabite, da je treba jedi v mikrovalovni pečici postaviti bodisi na steklo, keramiko ali
.Kako stopiti čokolado v pečici
Mlečna sladkost v pečici je možna tudi, če sledite vsem napitkom.
Za začetek je treba pečico segreti na 65 ° C.
Nato na zadnji zgornji polici z debelo posodo z dvojnim dnom. V sredini, prelijemo čokoladno drobtino.
Mletje bo hitro doseglo želeno tekočo konsistenco, toda tukaj morate stalno spremljati, da ne bi gorili.
Desertni recepti s taljeno čokolado
Nekaj okusnih sladic z uporabo čokoladne mase.
Pijača iz čokolade in banane
Sestavine:
- 300 ml mleka;
- Banana;
- 25 gr. čokoladna bela;
- Sladoled - 200 gr.
Faze so naslednje:
Pijača je primerna za otroke in odrasle. Pripravi se za nekaj minut in bo dobro dekoracijo zabave.
Čokoladna krogla
Čokoladni sloj - nenavaden recept. Žogica bo zelo zanimiva za ogled praznične mize. In on je zelo okusen.
Sestavine:
- Črna čokolada - 150 gramov;
- Za polnjenje: sadje in 75 gr. sladoled;
- Krema.
Med postopkom kuhanja bo potreben majhen balon.
Gladka čokolada se lahko uporablja za množico enostavnih in okusnih jedi. Taljenje na različne načine, vendar, kar je najpomembnejše, ne pregreje in ne prepražimo.
Bon appetit!
