Vsebina
Bučke so univerzalna zelenjava, iz katere lahko kuhate, kar želite, od navadnega kaviarja do okusnega obara. Ponavadi kupimo in kuhamo bučke poleti, toda tudi v zimskem času želim uživati to zelenjavo. Na srečo so doma tudi zamrzovalniki. Potem se postavlja vprašanje: "Kako zamrzniti bučke za zimo?"
Če so bučke pravilno zamrznjene, ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, vitaminov in ohranijo svoj okus, v nasprotju s konzervirano zelenjavo.
Posebej pomembno vprašanje zamrznitve te zelenjave je za ljudi, ki imajo dacho in bogato pridelek bučk. Potem jih zamrznite za zimo, kot pravijo, da je sam Bog ukazal.
Obstaja veliko načinov za zamrznitev squash. Glavna stvar - to je vnaprej odločiti o tem, kaj boste kuhati od njih.
Pred obravnavo metod zamrznitve bučk upoštevajte osnovna pravila "prezimovanja" in skladiščenja teh zelenjave:
- Za pošiljanje v zamrzovalnik samo kakovostne zelenjave , razvajene bučke, da ostanejo izjemno nezaželene.
- Zamrznejte samo mlado zelenjavo , ker so bolje shranjene zaradi debele skorje, sočne celuloze in njenih majhnih semen. Če želite kuhati jajca bučk v zimskem času, potem lahko zamrznete in stare zelenjave.
- Koščki so redko zamrznjeni , ker se lahko po odmrznitvi slabo kuhajoda bodo postale pretežke kot podplat. Poleg tega lahko bučke popolnoma izgubijo svoje lastnosti okusa. To je posledica dejstva, da te zelenjave vsebujejo veliko število encimov in tekočin. Da bi preprečili takšen zaključek, je priporočljivo, da nekaj časa zavrete bučke na počasnem plamenu, da jih pošljete na vodno kopel ali zaspite s soljo.
- Lignje je treba zamrzniti in skladiščiti le v pakiranjih . Najbolje je, da uporabite polietilenske vrečke, saj je enostavno odstraniti zrak iz njih in potem ne oklevajte in jih zavrzite. Mimogrede, odstranjevanje zraka iz embalaže je zelo pomemben trenutek pri ohranjanju squash. Če ne sprostite vsega zraka in pustite, da zelenjava "diha", potem ne morete računati na njihovo dolgo in visoko kakovostno shranjevanje.
- Da bi bučke ohranile največ hranilnih in aromatičnih lastnosti, je treba uporabiti tako imenovanometodo "zamrznitve stresa" . To pomeni, da zelenjavo postavimo v zamrzovalnik z zelo nizko temperaturo. Zelo dobro, če ima hladilnik funkcijo za hitro zamrzovanje. Ampak ne smete pustiti jajčevcev v tem predelu za celo zimo. Ko nekaj dni padejo v prostor z nizko temperaturo, jih lahko prevedemo v drug predel ali izpostavimo višji temperaturi.
bučke po krogih
Če imate željo razvajati sebe in svojo družino s tako letno jedjo kot ocvrte bučke v majonezi na hladen zimski večer, ugotovimo, kako jih zamrzniti za pripravo take jedi.
- Pripravite sebučke: umivamo, posušimo, odrežemo rob in nato narežemo vsako bučo z majhnimi krogi, približno pol centimetra.
- Nato položite na krožnik lonček, na sredino napolnjen z vodo. Pustite, da voda zavre. Takoj, ko voda zavre, lahko vrgne naše narezane kroge. Kuhanje traja približno pet minut. Če prebavite bučke, jed morda ni slastna, saj bučke postanejo "prašiči". Tudi ogenj ne sme biti močan.
- Uporabimo cedilo, da odstranimo bučke iz odvečne vode.
- Počakajte, da se krogi bučk ohladijo in jih ovijte v plastično vrečko, skrbno jih postavite. Iz embalaže je nujno sprostiti ves zrak.
- V zamrzovalnik ne smete postaviti vroče ali tople bučke. Potrebno je počakati, da postanejo sobne temperature.
Če ima kmetija kuhalnik s paro, ga lahko uporabite namesto ponve. Kuhanje bučk v posodi je le 5 minut.
Pražene bučke
Če želite že pripravljeni obrok zamrzniti in ga na mizo strežiti, uporabite le mikrovalovno pečico, to je način za vas:
- Pripravljamo bučke: dobro se umijemo, posušimo, odrežemo rob in narežemo vsako bučko z majhnimi krogi.
- Vsak krog mora biti sol in poper na obeh straneh.
- V ločeni posodi nalijemo moko in v vsakem krogu jo razbijemo.
- Na vročo ponev bomo vlijevali sončnično olje, počakali, da se segreje, in vsak krog na obeh straneh prepražimo.
- Pred temzamrzovanje bučke mora biti popolnoma hladno.
- Da se prepreči njihovo lepljenje med zamrzovanjem, je treba na vsako plast bučk položiti polietilensko embalažo.
Juha in kunčji squash
Kuhamo juhe kadarkoli v letu, zima ni izjema. Pozimi telo potrebuje zlasti vitamine, kar pomeni, da mora biti juha sestavljena iz največje količine zelenjave, med njimi pa je tudi bučka.
Da bi zamrznili to zelenjavo, morate ravnati v skladu z naslednjim navodilom:
- Squash se umivamo in sušimo.
- Nato jih morate razrezati na kose. Če želite to narediti, lahko uporabite kuhinjski procesor ali ga ročno prerežete z nožem. Velikost kock je tista, ki vam je všeč, saj ni zamrzovanja želene velikosti.
- Kocke položite v posodo in jih z veliko soli posujte s soljo. Priporočljivo je, da se sok izolira iz zelenjave, ki lahko ovira zamrzovanje.
- Za odstranitev izločene tekočine iz bučk morate vzeti cedilo ali se samo navlažiti z njegovo brisačo.
- Pred zamrznitvijo bučk jih morate delno razdeliti. Razmislite o tem, koliko porcij jedi, ki jih nameravate kuhati. Vsak del squashes mora biti pakiran v ločenem pakiranju, sicer se bodo držali skupaj.
- Način hitrega zamrzovanja uporabite 20 minut, nato bučke vstavite v standardni zamrzovalnik.
Če imate željo, da jed da grenak okus, se lahko pred zamrzovanjem bučke polnijo s čilijevo papriko ali začinjenim ketchupom.
Palačinke za palačinke
Eden najlažjih pri kuhanju in hkrati eden najbolj okusnih vmesnih proizvodov, ki jih lahko kuhate doma - to je piškot za squash. Kaj bi lahko bilo bolj prijetno, kot imeti piškote s kislo smetano na kuhinjski mizi v družini, ko so ulice hladne in hladne?
- Škrob je treba oprati in posušiti.
- Nato jih vzamemo na Rende. Lahko si drgnete tako velike kot majhne ribe, odvisno od vaše želje.
- Maso za squash vtrite s soljo, da se zelenjava loči od soka. Potrebno je počakati petnajst minut.
- Sok je treba izprazniti iz vsebnika, v katerem leži masa, nato pa ga potisniti z rokami, da odstranimo ostanke soka.
- Da bi delikatesi postale bolj okusne, lahko bučke dodamo naribane korenje.
- Če imate preveliko težo zelenjave, jo lahko razdelite na porcije in večkrat kuhate. Vsak odmerek je shranjen v ločenem celofanskem paketu.
- Pozimi, ko pečete palačinke iz bučk, ki so bile predhodno zamrznjene, jih pred ponovnim pečenjem ponovno odstranite.
Tukaj je nekaj dokaj preprostih načinov zamrzovanja in shranjevanja bučk. Če upoštevate te smernice, lahko dodate nekaj sončne zime.
