Bučke so skoraj tako priljubljene za nas kot kumare, saj rastejo v enakih pogojih, potrebujejo malo manj nege, pri nekaterih jedeh in pripravkih pa veliko boljše od iste kumare. Razlogov za to je veliko - bučke so ena najbolj univerzalnih zelenjadnic, ki se danes gojijo v našem prostoru.
Dejstvo je, da lahko iz bučk zlahka skuhate okusno enolončnico, lahko tudi bučke, solite, prepražite, naredite lecho in jajca, zelenjavne prigrizke in solate. Toda to je daleč od vseh možnosti bučk. Z lahkoto ga lahko skuhate z odličnim marmelado, marmelado, kompotom. Dejstvo je, da je okus v bučkah tako nevtralen, da bo ta zelenjava navdušena nad vsako sosesko, ki bo le absorbirala okus sadja ali zelenjave, iz katere je kuhana.
Zato bomo z vami kuhali zubachki za zimo.
Squash z jabolki in rozinami
Pikantni kaviar z bučkami, ki bo zagotovo pritegnil tiste, ki ljubijo vse nenavadno. Za pripravo bučkinega kaviarja iz jabolk in bučk z dodatkom rozin morate vzeti naslednje proizvode:
Squash - en kilogram mlade bučke, ki še nima semena. Lahko vzamete in zorete, potem pa jih je treba očistiti od kože in od znotraj;
zrel paradižnik - en kilogram;
Čebula - 500 gramov;
zelena jabolka - pol kilograma;
rozine - pol kilograma;
sladkorni pesek - pol kilograma;
vinski kis bel - približno 600 ml;
korenina ingverja, \ tmajhen kos;
Klinček v obliki popkov - približno 10 brstov;
Črn grah - čajna žlička;
Sušen koriander - žlička.
Paradižnik je treba oprati, nato pa na njih narediti navzkrižno rezanje, nato pa jih položiti v vrelo vodo za približno 30 sekund, tako da lahko preprosto očistite paradižnik iz kože. Po vreli vodi, paradižnik v ledeno vodo, tako da niso varjene. Ko paradižnik očistite, morate odstraniti lupino in jih razrezati na majhne koščke. Tako jabolka kot bučke morata biti dobro oprana, nato odlepljena in narezana na polobročke. Ginger je treba očistiti, rezati čim manjše z zelo ostrim nožem. Po tem morate vzeti zelo majhno vrečko perila, ki jo boste morali zaviti v ingver, kot tudi malo klinčkov, koriandra in popra. V precej veliki ponvi, je treba določiti vse izdelke, vključno s bučkami. In jabolka in čebula s paradižnikom ter vrečko, v kateri so pripravljene pripravljene začimbe.
V posodo nalijte kis in vsebino zavrite. Po tem morate narediti minimalno ogenj, kuhamo vse za 60 minut, ne smemo pa pozabiti, da je treba vse temeljito mešati.
Nato je treba tej masi dodati še pripravljene, oprane in posušene rozine, ki se kuhajo še nadaljnje uro in pol. Vse bi moralo biti podobno kaši, to jajce morate razredčiti do te mere, da ni mogoče prepoznati nobene zelenjave ali sadja ali sestavin.
Po tem morate dobiti vrečko, vdajte kaviarju nekaj časa, da se ohladi, in ga nato položite v pločevinke. Utopim se, steriliziram 20 minut, kaviar je običajno pripravljen za uživanje v približno dveh tednih.
Lecho z bučkami ostrimi
Za pripravo akutnega lecha iz bučk morate vzeti naslednje proizvode:
bučke - 2 kilograma;
Paradižnik - 2 funti;
Česen - 3 glave;
Čebula je bolje vzeti vijolično kot belo - 3 glave;
bolgarski poper - približno pol kilograma;
Korenje - 2 korenju;
Peper oster - en kos;
Zelen je po okusu svež;
Drobtine kisa za 9%;
Sol - 2 žlici;
Sladkorni pesek - steklo.
Začnite pripravljati vse zelenjavo - zobno pasto, nato jih očistite s kožo, kot je opisano zgoraj, in jo dovolj razrežite. Paradižnik, ki ste ga tako pripravili, je treba položiti v dokaj veliko posodo in ga požariti. Kuhajte, dokler paradižnik ne zavre.
Nato morate vzeti korenček, ga očistiti, oprati, zbrisati na ribežu. Po tem potrebujete česen in vročo papriko, kakor tudi očiščeno in sesekljano čebulo, ki gre skozi mlin za meso. Mešanico, ki jo dobite skupaj s korenjem, je treba dodati masi paradižnika, ki bo pred tem vrela. Vse to je treba po vsem tem kuhati 5 minut. Po tem, morate vzeti bučke, jih operemo, odstranimo s kože in jih narežemo na zelo velike kocke. Squash je treba dodati paradižniku.
Zdaj moratedo bolgarskega popra. Potrebno ga je sprati, očistiti semen, odrezati po ne zelo velikih krpicah in ga razširiti v mešanico zelenjave v ponvi. Po tem je vse topno, rafinirano s sladkorjem in kuhano pol ure. Približno 5 minut, preden ga izklopite, boste morali naliti kis in zelenice, ki ste jih predhodno oprali, posušili in sesekljali. Po tem morate vzeti vročo lecho in jo položiti na sterilne banke. Odvijte ga Banke se hladijo le obrnjene in samo pod odejo na mestu, kjer ni prepiha. Potem jih je treba izvesti na hladnem - na primer v kleti.
Predjedi iz squash in korenja
Za pripravo prigrizkov iz bučk in korenja boste morali vzeti naslednje:
Squash - približno 700 gramov čistega in ne prezrelega bučke;
Korenje - 30 gramov;
Čebula - točno tri kuhanje;
Česen - približno 6 delcev;
Koper - en precej velik sveženj;
rastlinsko olje - 4 žlice;
Kisli omaki 9% - 7 žlic;
Sladkorni pesek - ena čajna žlička z minimalnim drsenjem;
Sol - čajna žlička brez hriba.
Če imate zelo mlade bučke, potem je vse, kar morate storiti, samo pranje. Če bučke uspejo odrasti, jih je treba po pilingu oprati in očistiti. In potem jih morate nujno razrezati na kose, dobiti semena in vlaknasti del od njih. V tem primeru bodo bučke ostale.
Meso, ki bo šlo za predjed, mora bitiNarejene ne prevelike kocke.
Korenček je treba očistiti, oprati in narezati na ribežu. Čebulo in česen je treba očistiti in dobro odrezati. Kropove zelenice je treba oprati v tekoči vodi, sesekljati. Po tem morate soliti bučke in jih prepražiti na rastlinskem olju. Čebula, kot tudi korenje je treba posuti s sladkorjem in ocvrte v rastlinskem olju, ki ga morate nujno ostati od bučke. Po tem, morate vzeti bučke, kot tudi korenje in čebulo, vse zmešajte s česnom in zelišči. Vse je treba položiti v pločevinke, vse zaliti v kis in pokriti s pokrovom. Vse skupaj položite v ponev s čisto vodo. Banke je treba sterilizirati približno 10 minut, nato pa jih lahko pokrijete, ohladite in ohladite v hladilniku za shranjevanje.
Pripravek iz bučk, kuhan s limonami
Za pripravo okusnega kosa limone in squash, morate vnaprej vzeti naslednje proizvode:
Mlade bučke, najbolj primerne za ta namen bučke bučke - kilogram;
Jabolčni kis je naraven - natanko dva kozarca;
eno kozarec soli;
Limona je eno zelo veliko sadje;
svežo svežo sveženj;
oljčno olje - 500 ml;
Chili poper po okusu;
Sol po okusu.
Bučke je treba oprati, da jo očistimo s kože, potem pa jih je treba razrezati v majhne polobročke ali obročke, njihova debelina ne sme presegati 5 mm. Kis je treba zmešati s 4 kozarci vode, potem pa je potrebnoVse soli in prinese zmesi, ste prišli do vrenja. Na morala pripraviti marinada dal bučke, ko ga kuhamo 3 minute, nato pa dobil na sito obrokih obsyhayut.
Lemon pranje krtačo posushyte in nato prerežemo z lupino in čili, bazilika. Squash mora prepražimo v rastlinskem olju, dokler lepo zlato barvo, in to olje je treba dodati chili. Squash je treba prepražimo do te mere, da postanejo zlato, medtem ko je v olju, ki ga kuhamo, boste morali dodati malo chili. Ocvrte bučke treba razširiti na banke, vlijemo limono in pripravljene papriko, baziliko, ki jih pre-oprane, posekali in withereth. Potem morate izpolniti kozarce z olivnim oljem tako, da pokriva vse bučke brez sledu. Te bučke dobro in shranjen v hladilniku pod običajnimi polietilena pokrovi, pod pogojem, da so v celoti poplavljena z oljem.
bučke solata pripravljena za zimo
Da bi pripravili solato s squash za zimo, boste morali sprejeti naslednje izdelke:
squash - približno 5 kg;
Česen je izpraznjen - eno skodelico nageljnovih žbic;
9% kis - eno skodelico;
rastlinskega olja - eno skodelico;
paradižnikova omaka - pol litra;
Sol - natanko 50 gramov;
Sladkor pesek - kozarec.
Ta solata se pripraviti na zimo je res zelo preprosto. Če želite začeti, morate oprati kozarce in pokrove, je dal vse po sterilizaciji je mogoče v izvirsko vodo, in je lahko vpečica Sledi brisanje in bučke. Izrezati jih je treba iz lanenega semena. Po tem morate vse na kocke rezati za približno centimeter. Nato je treba bučke prevesti v skledo, ki je pripravljena za ta namen. Na bučke dodajte sladkor, olje in sol ter kis. Po tem morate dodati bučke paradižnikovo pasto. Zmešajte vse in pustite stati približno 10 minut, v tem času pa bi morale bučke dati sok.
Zdaj pa skledo, v kateri je stojalo za bučke, požari in potem zavre in vre 15 minut.
Česen je treba očistiti in ga z nožem zdrobiti ali drobno narezati, potem ko ga vstavimo v zemljo.
Hkrati s tem, ko vse zavre, morate to solato kuhati 45 minut na srednjem ognju. Ne pozabite, da je treba solato mešati. V 5 minutah, preden izklopite solato, ji boste morali dodati česen. Solato lahko slano okusite.
Takoj, ko je solata squash pripravljena, jo lahko odstranite iz ognja in jo položite na pločevinke v vročem stanju. Ovijte vse ovitke. Banke je treba nujno zaviti in ohladiti v obrnjeni obliki.
Marinirani squash
Za pripravo marinirane squash boste morali vzeti naslednje proizvode:
Mlade bučke - približno 400 gramov;
Srednje velik lovinski list - 2 kosa;
nageljnov - okoli 5 socvetij;
Pepper črni in beli grah - 6 kosov;
Za kuhanjeMarinada na liter vode:
sladkorni pesek - 2 jušni žlici;
Sol - 2 čajni žlički;
Kis 9% - približno 150 gramov.
Za začetek morate prati bučke, potem ko ste odrezali pecelj in ga razrezali v krogih širine približno en centimeter. Potem se vse pretvori v suhe in čiste banke.
Vsaka pločevinka bo morala položiti na dva lovorja in 5 cvetov klinčkov. Lahko dajo in poper - črno ali belo.
V ponvi se vlijemo vrelo vodo - natanko en liter, nato pa jo vse pogasimo. Tam morate dodati natanko dve žlici sladkorja in dve čajni žlički soli. Dodajte tudi 150 gramov kisa na 9%, zavrite.
Marinado je treba naliti v kozarce s bučkami in po zamašitvi.
ikra iz zelja, zakoreninjene z majonezo
Za pripravo kaviarja z bučkami, ki je zakoreninjena z majonezo, morate vzeti naslednje proizvode:
Bučke so natančno 4 kilograma;
Korenček - en kilogram in pol;
Čebulica - pol kilograma;
Majoneza - 200 gramov;
Paradižnikova omaka iz Krasnodarja ali paradižnikova pasta - 250 gramov;
Sol - po okusu, vendar v ta obdelovanec ne smete dajati več žličke;
sladkorni pesek - 3 žlice;
Kis 9% - 2 žlici;
Začimbe, kot tudi poper grah, pripravljamo za okus.
Vso zelenjavo je treba oprati in očistiti, pripraviti za konzerviranje.
Seset korenjaka se preprosto očisti in opere, nato pa se vse zdrobi na tak način, da bi lahko vsi po prehodu skozimlin za meso. Mleto zelenjavo izdelamo dvakrat tako, da jo mimo mleta mesa. Z lokom morate storiti vse isto.
Zelenjavo je treba prenesti v ponev, posuti s soljo in sladkorjem, nato pa jo zreducirati na ogenj. Vso zelenjavo je treba sušiti približno eno uro dve, ni več potrebno.
Po tem morate dodati majonezo in paradižnikovo omako, nato pa poper grah. Vse je mešano in kuhano približno pol ure. Banke se nato sterilizirajo in po tem položimo vroč kaviar, ga zavijemo in zavijemo.
Sol, kuhana iz bučk za zimo
Treba je jemati proizvode s tega seznama:
squash - 3 kg;
Paradižnik - 1,5 kilograma;
Sladka bolgarska paprika - 6 kosov;
Gorka paprika - 2 kosa;
Česen - natanko 2 glavi;
Sladkorni pesek - točno eno steklo;
Rastlinsko olje - približno 200 gramov;
sol približno 2 žlici;
Kis za 70%.
Bučke in paradižnik je treba peljati skozi mlin za meso, nato pa jih napolnite z začimbami in oljem, kisom. Sol kuhamo po vrenju 20 minut. Konec koncev je potrebno razgraditi v pločevinke, ki ste jih vnaprej sterilizirali. Po ohladitvi na hladnem zavijte in shranjujte vse.
