Običajna vrsta koristnega in hranljivega graha ima bogato zgodovino svetovne kuhinje. Njegova semena so arheologi odkrili med izkopavanjem šivov iz pozne kamene dobe, kar kaže, da je bil zeleni grah znan pred več kot 20 tisoč leti.
Po legendi se je ta bob pojavil Adamovim solzam, medtem ko je bil izgnan iz raja, je bil prisiljen preorati deželo, da bi nahranil svojo družino, njegove kapljice, ki so padle v lisasto zemljo, se spremenile v orehe.Ne glede na to, ali je ali ne, skupni grah pa je običajen, v različnih državah in kulturah pa ima mističen pomen, povezan s koristnimi lastnostmi organizma in plodnostjo kulture. Prevedeno v kitajščino, grah zveni kot rodovitna, in na Češkem, po številu plodov, so bili obtičali v poročni obleki po slovesnosti, posuto z zelenim grahom neveste, napovedali, koliko otrok bo v novi družini.
Hranilna vrednost
Grah se nanaša na družino stročnic in na drugo mesto med rastlinskimi pridelki vzame količino beljakovin, zaradi česar je dragoceno živilo, zlasti za tiste, ki se držijo vegetarijanstva. V evropskih državah ni bilo pšenične mokeglavna jed v prehrani vojakov, saj so koristne lastnosti graha za telo sestavljene iz bogate vsebine te kulture beljakovin, vitaminov in elementov v sledovih, in s tem visoke prehrane jedi, pripravljenih iz nje.Korist graha je v tem, da za ljudi, ki ne jedo mesa, postane ta fižol vir kakovostnih rastlinskih beljakovin.
Zeleni grah ima naslednje prehranske vrednosti:
na 100 gramov vsebnosti
proizvoda v hranilni snovi
beljakovine
5
maščobe33) 0,3
ogljikovi hidrati
8,4
vsebnost svežih kalorij
55 kcal
Treba je opozoriti, da je grah škodljiv za kuhane ljudi, ki so nagnjeni k debelosti.Z enakimi kazalci, kot so zelena, posušena, konzervirana in kuhana, ima višjo kalorično vrednost 298 kcal na 100 gramov proizvoda.
Mladi grah je koristen, saj vsebuje veliko pomembnih vitaminov in elementov v sledovih, ki so preprosto nenadomestljivi spomladi, ko telo čuti pomanjkanje sveže zelenjave in sadja.Zato so sveži mladi stročji fižol odlična priložnost za zapolnitev pomanjkanja vitaminov, kar je dejansko njegova glavna korist za človeško telo.Čeprav je bil konzerviran fižol, čeprav ga je treba predelati, še vedno vsebuje v svoji sestavi večino hranil.
O tem, katere vitamine vsebuje grah, lahko iz tabele izvedete:
na 100 gramov proizvoda
Vsebnost vitamina mg
Carotene A
0.002
Vitamin B1
0,81
Vitamin B2
0,15
Vitamin B3
6,5
Vitamin B5
2,2
0,27
Folejevkislina
0,016
Tokferol
0,7
Vitamin H
0,02
Taki vitamini v grahu kot H in predstavniki skupine B so vključeni v številne pomembne procese v telesu, prispevajo k obnovi sluznice, vplivajo na delovanje črevesja, izboljšajo stanje srčno-žilnega sistema.
Poleg tega zeleni grah vsebuje veliko pomembnih mineralov:
na 100 gramov vsebnosti mineralov v izdelku
v mg
Kalij
837
Fosfor
329
Žveplo
190
Klor
137
Kalcij
115
Magnezij
107
Silicij
83
Natrij
33
železo
6.8
Cink
3
Mangan
1.75
Koristne lastnosti in škoda
Obstaja več kot sto sort graha, vse pa so razdeljene na dve vrsti: sladkor, ki se uporablja v hrani v zeleni obliki s stroki, in lupljenje - primerno za konzerviranje in uporabo v suhi obliki. V kulinariki se grah uporablja v kaljenih, zelenih, suhih, kuhanih in v konzervah, vsak pa je koristen za zdravje v eni ali drugi meri.
Zelena
Zeleni grah je koristen, ker vsebuje vitamine in flavonoide (naravni antioksidanti), ki pomaga preprečevati oksidacijo v telesu in je zato koristen za preprečevanje novih tumorjev in tumorjev.
Zložen
Svež grah, koristen za obtočni sistem, izboljšuje biokemične parametre krvi, krepi stene žil, preprečuje miokardni infarkt. Poleg tega se kardiologija uspešno uporablja in kali. Vendar pa je visoka raven purinovzaradi česar je povečanje sečnine v krvi škodljivo za otroke, mlajše od treh let, kot tudi za tiste, ki imajo nagnjenost k urolitiaziji, protinu, artritisu in alergijam.
Konzervirana hrana
Konzervirani grah je v zimskem meniju nepogrešljiv, ker se njegova nizka kalorična vsebnost 53 kalorij uspešno uporablja v prehrani za hujšanje, ki vsebuje ogromen spekterkoristne mikrohranila, vitamine in aminokisline.Konzerviran fižol je bogat z vlakninami, kar prispeva k izločanju toksinov in holesterola iz telesa.Nukleinske kisline se porabijo za regeneracijo vezivnega tkiva in pomlajevanje kože, pa tudi za prisotnost v njej.Vendar pa je lahko konzervirana, če se močno uporabljajo, škodljiva.V kombinaciji z mesnimi izdelki in konzerviranim grahom, kuhano lahko povzroči fermentacijo v črevesju, zato je zaželeno, da se ti izdelki uporabljajo ločeno drug od drugega.
Posušen grah - ohranja vse vitamine in elemente v sledovih, ki jih vsebujejo zeleni plodovi, in je tudi teoretično enako primeren za prehrano za hujšanje.Ko pa se posuši, poveča vsebnost škroba, kar povzroči skoraj štirikratno povečanje vsebnosti kalorij.Zato je lahko kuhan grah v velikih količinah škodljiv za debele ljudi ali za tiste, ki opazujejo svoje telo.Hkrati bo takšen izdelek pomemben med zimskim postom ali v skladu z vegetarijansko prehrano, za hujšanje - le v majhnih količinah.
Sprouted
Opuncija - ima neprecenljivo vrednost v ljudskem zdravilstvu kot del zelišč, praškov in juh iz kaljenih semen. Torej bujon iz kaljenega graha je naravni diuretik, ki lahko izboljša potek urolitiaze. Maske, ki vsebujejo kalijo semena, lahko pomladiti obraza in bistveno izboljšajo svoj obris.
Izgubiti težo
Ali je mogoče v prehrani in hujšanju uporabiti grah? Ker je ta izdelek dober diuretik in ima nizko kalorično vsebnost na svež, zelen način, ga bodo koristile le osebe, ki želijo zmanjšati svojo težo. Toda jedi iz suhega, kuhanega graha, še posebej v velikih količinah, nasprotno, prispevajo k pridobivanju teže, saj kalorije ne slabše od krompirja.
Škrob iz suhega fižola se pretvori v zaloge glukoze in ga telo lahko shrani kot rezervo v maščobne obloge, kar pomeni, da ni primeren za prehrano.
Kljub številnim kontraindikacijam za uživanje je grah kultura, katere vrednosti v prehrani ni mogoče preceniti. Raznolikost njenih vrst bo vsaki osebi omogočila kuhanje dobre jedi z grahom, kot so solata, kaša, decoction ali kozmetika za kožo obraza.
