Škampi se pogosto uporabljajo v eksotični kuhinji ali prigrizkih, vendar so zanimivi in koristni za imunski sistem solat in drugih jedi, ki jih je mogoče enostavno kuhati, in bodo privlačne za goste in družine.
Solata s kozicami s kumaricami.
Sestavine:
- 400 gramov olupljenih kozic \ t
- 6 jajc prepelic
- 1 kozarec oljk s kamni
- 3 srednje kumare kratkih rastlin
- 1 glava rdeče čebule
- 1 strok česna
- 2 žlici oljčnega olja
- sveže stisnjen limonin sok
- sol
Priprava:
- Kozice skuhajte pet minut in jih očistite iz lupine in repa.
- Jajčna prepelica zavre strmo, pusti se ohladiti, očistiti in drobno narezati.
- žarnico razrežite na tanke, polkroge.
- Kumare narežite na pol in narežite rezine.
- Oljke lahko narežemo na pol, dodamo celotni solati.
- Pripravljene sestavine zmešajte in začnite z dodajanjem goriva.
- Dodajte česen, dodajte oljke, limonin sok in sol - premešajte in napolnite solato.
- Pustite solato stati približno 20 minut in jo dajte na mizo.
Solata za kozice s prigrizki
To solato lahko postrežemo kot hranljivo solato in kot sendvič za sendviče.
Sestavine:
- 2 skodelici olupljene kuhane kozice (lahko se razrežejo)
- ? Očala fino narezane rdeče čebule \ t
- ? Kozarci fino narezanih kislih kumaric
- 4 žlice majoneze
- 4-5 vej peteršilja
- 1 žlica. l sveželimonin sok
- sol in poper po okusu
Priprava:
- Vse sestavine zmešamo in 10 minut odstranimo v hladilniku.
Zelenjava v beli omaki in jajci
Sestavine:
- 500 gramov olupljenih kozic \ t
- 450 gramov zamrznjene ali sveže zelenjave (grah, koruza, korenje in fižol) \ t
- 20 jajc prepelic (ohladimo in očistimo)
- 1 pločevinka mladega koruze
- 450 ml 20% kreme ali kreme Nestlé (najdemo v oddelku za mleko, nekaj med maskarponomom in smetano)
- 1 majhna konzervirana kostanja
- 1 drobno narezan čebulo \ t
- 1 strok česna
- 3 žlice masla
- mleti poper, sol in ribja omaka po okusu \ t
- 1 kozarec vode
Priprava:
- Segrejte maslo v globoki ponvi na srednji toploti.
- Česen narežite in prepražite do zlata, dodajte čebulo in ga prepražite do prosojne barve.
- v posodo nalijte kozice, solite in popaprite, kuhajte pet minut. Ko ste pripravljeni, dajte kozice v ločeno skledo, medtem ko nekaj čebule s česnom hranite v ponvi.
- Mešanico zelenjave nalijte v ponev, jo prelijte? kozarci vode in kuhamo 3-5 minut.
- Ko zavre voda, dodajte kostanj (ne pozabite naliti vode), mlado koruzo in smetano.
- Kdaj bo voda začela izhlapeti, dodajte? kozarci vode.
- Ko je tekočina približno polovična velikosti, dodajte kozice očiščenih jajc prepelic. Tartpribližno 5 minut.
- Vse je pripravljeno - uživajte!
