Laminarija, ki se pogosto imenuje morsko zelje, ni nič drugega kot morske alge. Njegovo priljubljeno ime je dobilo zaradi podobnosti z zdrobljenimi listi navadnega belega zelja, ki so bili toplotno obdelani.
Laminarija je znana že več tisoč let. Prvič se omenja v vzhodnih državah (Japonska, Kitajska, Koreja, Indonezija itd.). Tam danes morsko zelje pripravlja več sto jedi. Kot veste, so morski sadeži zelo koristne za telo, toda nobene vrste rib, školjk in drugih morskih prebivalcev, ki jih oseba uživa v hrani, ni mogoče primerjati s koristnimi lastnostmi morskega zelja. Hkrati pa je veliko cenejša in dostopnejša za druge morske sadeže.
Koristi morskega zelja
Seveda sveža laminarija vsebuje največjo količino hranil, vendar je v tej obliki ni mogoče dolgo hraniti, zato se posuši, zamrzne, kisla, marinirana in konzervirana. Da bi povečali prednosti uporabe morskega zelja, morate poiskati sveže ali posušene alge. Vse vrste lososovih solat, ki so široko predstavljene v prodaji, prinašajo telesu nekaj koristi, različni dodatki v njih pa lahko celo škodijo.
Prvič, morsko zelje je vir joda. Povprečna dnevna norma za ta element v sledovih za ljudi vsebuje le 50 g svežih alg. Vsebnost joda v laminariji se lahko zelo razlikuje glede na to, kje je rasla, v vsakem primeru pa je zelo visoka. Zato ljudje, ki redno jedo morsko zelje, niso grozne bolezniščitnice, povezane z pomanjkanjem joda.Večina prebivalstva naše države, vključno z otroki, katerih jod je izjemno potreben za normalen razvoj, ima skrito pomanjkanje joda.Uporaba laminarije lahko zlahka pomaga pri obvladovanju tega problema.Ljudje, ki živijo na endemičnih področjih pomanjkanja joda, je priporočljivo dnevno jesti s čajno žličko brušenega suhega morskega zelja.
Poleg joda v morskem zelju vsebuje veliko število drugih mikro- in makro elementov, ki kažejo skoraj celotno tabelo Mendelejeva.Še posebej veliko kalija, natrija in magnezija v njej, je v njih človeško srce najbolj v stiski.Laminarija je koristna za kardiovaskularni sistem in zato, ker vsebuje snovi, ki normalizirajo presnovo maščob, zlasti holesterola.Ob redni uporabi se raven škodljivega holesterola v krvi zmanjša in krvne žile se očistijo iz plakov holesterola.
Mnogi znanstveniki se strinjajo, da je skrivnost dolgoživosti in zdravja Japoncev v tem, da njihova prehrana vključuje veliko število morskih sadežev, med katerimi je prva laminarija.Pri ljudeh, ki redno jedo morske alge, je tveganje za srčne napade, kapi in aterosklerozo drugih bolezni kardiovaskularnega sistema bistveno zmanjšano.
Morsko zelje bo koristno za zdravljenje in preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa, saj vsebuje železo v dostopni obliki in vitamin C, ki spodbuja absorpcijo tega elementa v sledovih iz drugih proizvodov.V rjave alge, poleg askorbinskekisline, ki vsebujejo vitamine A, D, E in B. Vitaminsko-mineralni kompleks, ki ga vsebuje laminarija, bo pomagal okrepiti imuniteto, izboljšal delovanje živčnega in endokrinih sistemov.Ob rednem uživanju hrane izboljša psiho-čustveno stanje, spanje, spomin in pozornost.
Cvetača vsebuje vlakna, ki so potrebna za normalno prebavo.Prehranska vlakna prispevajo k rasti normalne mikroflore v črevesju in spodbujajo peristaltiko, zato se pri jedo laminarije izboljša jedkanje in zaprtje izgine.Poleg tega vlakna in druge snovi, ki jih vsebujejo alge, pomagajo očistiti telo iz žlindre, soli težkih kovin in celo radionuklidov.V 100 g sveže morske kumare ne vsebuje več kot 30 kcal, zato lahko upravičeno zavzame mesto v številnih uporabnih dietetičnih proizvodih.
Laminarije se pogosto ne uporabljajo samo za prehrambene namene.Na osnovi alg nastajajo ginekološki pripravki z protivnetnim in regeneracijskim učinkom.Doda se različnim izdelkom za nego kože, celulitnim oblogam in dodatkom za hujšanje.
Škoda morskega zelja
Kljub množici koristnih lastnosti se morskega zelja ne morejo vsi zaužiti.V bistvu so vse kontraindikacije posledica visoke vsebnosti joda.Laminarije se ne smejo uporabljati za prehrambene, medicinske in kozmetične namene z individualno intoleranco na jod.V hrani ni priporočljivo uporabljati morskega zelja s hemoroidi, tuberkulozo, hrustancem,akne, izpuščaj, kronični rinitis, bolezen ledvic.Treba se je izogibati uporabi laminarije in nosečnic.
Pri nakupu pripravljenega lososa iz zelja lososa v trgovinah je treba skrbno preučiti sestavo proizvoda, saj lahko vsebuje kis, arome, konzervanse, ojačevalce okusa in druge snovi, ki so škodljive za telo.
Če sami pobirate kosilnico, potem morate izbrati neonesnaženo obalo za ta namen.
Videoposnetek o prednostih morskega zelja iz programa "Live Great!"
