Palačinke na mleko

Palačinke, verjetno najbolj ljubljeno pecivo, od majhnih do velikih. V čem se takšna ljubezen do tega ugriza pojasni z dejstvom, da so palačinke lahko različne: sladka, soljena, z omako, s polnilom. Seveda je okus palačinke neposredno odvisen od testa. Večinoma palačinke kuhamo na mleku.

Skrivnosti kuhanja okusnih palačink

Ne glede na recept za kuhanje palačinke, vsi recepti združujejo splošna pravila, pri čemer lahko opravite, ki jih lahko popražite z zelo okusnimi palačinkami.

-Da bi palačinke spravili brez grudic, je treba moko preliti v moko in ne obratno. Potrebno ga je v majhnih porcijah in dobro premešati.

-Čim več jajčec, tem bolj gosto testo pride ven. Da bi testo mehko, v pol litra tekočine položite nekaj jajc.

-Ker je moka drugačne kakovosti, je treba pravilno določiti konsistenco testa, ne sme biti tesno debela, vendar ne sme biti zelo tekoča. V popolnem testu je žlica kot gosta kisla smetana.

-Če bo debelejše testo, bo debelejša palačinka.

-Pri gnetenju testa se preprašite moke. Najbolje je, da to storite v skledi, kjer se premešate. Tako bodo palačinke bolj zračne in lahke.

-Za izdelavo palačink v luknji je mogoče v testo zavre soda. Vsaka ljubica se odloči, ali bo to storila ali ne.

-Ponve, v katerih se palačinke pražijo, namastijo enkrat na dan pred prvo palačinko.

-Vedno v testuPoložite malo sončničnega olja, zahvaljujoč temu palačinke ne bodo držali na ponev. Namesto rastlinskega olja lahko topite in prelijte smetano.

-Če se med pečenjem na palačinkah začnete držati na ponvi, v testo vlijte še nekaj rastlinskega olja in dobro premešajte.

Palačinke na mleko

Okusne palačinke na recept za mleko

Ta recept velja za univerzalen. Pripravljene iz nje se palačinke zaužijejo kot samostojna jed s sladkimi džemi in omakami ali pa jih ovijejo z različnimi nadevi. Iz naslednjih sestavin izhaja približno dvajset palačink srednjega premera.

Sestavine:

2 jajci;

0,5 litra mleka;

kozarec moke;

žlička sladkorja;

50 gramov rastlinskega olja;

Čajna žlička soli.

Priprava:

Razdelite jajca v globoko skledo, dodajte sol, sladkor in spustite.

Preliti v skledo moke in dobro premešati, dokler ne nastane homogena masa brez grudic.

V skledo nalijte mleko v majhne porcije in premešajte.

Dodajte maslo in ga temeljito zmešajte.

Fry palačinke:

Ponev postavite na peč in jo ogrejte. Na vilice nalijte maščobo in jih dobro namažite z vročo posodo, odvečno maščobo je treba izprazniti.

V cedilu zberemo malo testa, izlijemo v sredino ponev in ga naklonimo v krog, razporedimo testo po dnu. Pomembno je, da to naredimo dovolj hitro, dokler testo ne zgrabi.

Počakajte, da je testo dobro položeno, približno eno minuto, inobrnite Ponev lahko obrnemo v roke, lahko pa uporabimo kuhinjsko lopatico ali vilico.

Pripravljene palačinke odstranimo iz ponve, položimo na krožnik in na vrhu namažemo s kosom masla. Druge palačinke pečemo po isti tehnologiji.

Palačinke na mleko

Kvasne palačinke na mleko

Palačinke, kuhane na mleku s kvasom, so zelo tanke, lahke in z luknjami.

Sestavine:

1 liter mleka;

čajna žlička kvasa;

2 jajci;

2 žlici sladkornega peska;

2,5 skodelice moke;

50 gramov rastlinskega olja;

0,5 čajne žličke soli.

Priprava:

Mleko je treba segrevati v mikrovalovni pečici ali pri temperaturi do trideset stopinj. Polovico mleka nalijemo v veliko posodo, prelijemo s kvasom in dobro premešamo.

V mleku s kvasom dodamo maslo, jajca, sol in sladkor. Temeljito premešamo in mešamo več obrokov v moki. Testo zmešamo s homogeno maso brez grudic.

V testo vlijemo drugo polovico mleka in dobro premešamo. Pustite testo tri ure. V tem času se bo dobro ujemalo. Testni pristop lahko traja manj časa, vse je odvisno od količine kvasa in temperature, višja je temperatura, hitreje je kvas.

Pripravljeno testo izgleda kot pena. Z vijakom se peni, vlije v ponev, enakomerno porazdeli in ocvrti palačinke.

Palačinke se pražijo na rdečo skorjo na obeh straneh, odstranijo in namastijo s kremnim maslom.

Mimogrederekli, da se lahko takšne palačinke kuhajo na kefirju, se ne bodo poslabšale.

Če želite nekaj nenavadnega, lahko poskusite s palačinkami in kuhajte občutljivo. V ta namen se vsako pripravljeno testo iz palačinke vlije v vsako posodo, s katero bo v ponvi primerno pripraviti vzorce. Te palačinke se obračajo s kuhinjsko lopatico. Na koncu so tudi premazani z oljem in postreženi z marmelado. Takšne palačinke bodo okrašene s praznično mizo ali rednim dnevnim zajtrkom. Testo lahko shranimo v hladilniku.

Nepokrite palačinke