Ta preprost izdelek v obliki svežega svežega peciva se je na naši mizi pojavil že v antiki. Vsi se spomnimo, kako je babica kuhala hitro potapljanje iz tistega, kar je ostalo pri roki, valjano, praženo na ponvi, nujno prebodeno z vilicami.
Nato je narekoval olje in nalagal velike zaloge. To pecivo smo uporabili namesto kruha z tekočimi jedmi ali zamenjali sladico, če smo namastili z medom ali potopili v marmelado.
Prednosti krofov so sestavljene iz hitrosti kuhanja in trajanja skladiščenja v mehki obliki, zlasti če so prekrite s skledo z vrha.
Sedanji krofi so nekoliko drugačni, lahko rečemo, da so rafinirani s sodobnimi kuharji. Iz izgleda kot rožnate majhne punčke, še posebej, ko drgneš na vrh prahu.
V testo so začeli dajati sir, zelenjavo ali mleto meso, ki bistveno odstopa od začetne izvedbe.
Glavna stvar pri kuhanju pamputov je pravilna mešanica testa. Če se ne izkaže mehka, se odbijač ne bo dvignil, bo ravno in zelo gost.
Ponujamo vam izbor receptov, po katerem boste lahko vsem povedali, da lahko piškotki na kefirju kuhajo okusno in hitro.
Klasične palačinke na kefirju, pečene v ponvi
Tradicionalne palačinke se nujno pražijo v ponvi v veliki količini raztopljene maščobe na svežem testu brez praženja. In taka posoda je primerna samo za kruh.
Sestavni deli:
- Moka - 600 g;
- Kefir - 350 ml;
- Soda - 1 žlička;
- Sol -po okusu;
- Sladkor je ščepec;
- prečiščena voda - 1 steklo;
- Vodka - 1 kos. l.
- Nerafinirano olje - 3 žlice. l.
- Ljubitelj - 3 točke. l
Priprava: 55 minut.
Vsebnost kalorij: 325 kcal /100 g.
sejanje moke. V kefirju razredčimo pecilni soda, sol in sladkor. Pustite, da tekoča masa stoji trideset minut. Ko se na površini oblikujejo mehurčki, nalijemo vodko, premešamo in sledimo topli vodi.
Pogodbenice začnejo piti moko in jo previdno premešati, tako da se ne pojavijo moke. Ko zmes postane homogena, nalijemo nerafinirano olje in postopek nadaljujemo ročno.
Bolje je, da občutite konsistenco testa, da se bo izkazalo, da je blago, rahlo vlažno, vendar se ne drži na površini.
V globokem ponevju se je talina stopila. Moka mešanica je razdeljena na tri - štiri dele in razgrnjene v premeru praženja.
Preluknjajte z vilicami, da bo med kuhanjem prišel zrak in prvi ocvrt.
To storite previdno, da ne bi gorili. Trajalo bo štiri do pet minut (na obeh straneh). Postavite si veliko posodo med seboj.
V tej predstavi olje ni več potrebno, krofi so tudi tako debeli.
Recept za peko s sirom
Po okusu je ta jed na daljavo spominja na khachapuri. Načelo kuhanja pampušk na kefir je nekoliko podobno, okus staljenega sira v mehkem, tankem testu pa preprosto ni prenosljiv.
Sestavni deli:
- Moka 550 g;
- jajce - 1 kos;
- Kefir - 300 ml;
- Soda - 0,5 hl;
- Sol, sladkor - po okusu;
- Sir - 150 g;
- Sončnično olje - 5 žlice. l
Priprava: 75 minut.
Vsebnost kalorij: 342 kcal /100 g.
Premešamo v vroči sok iz jogurta, pustimo petnajst minut, da karbonat končno reagira z mlečnim proizvodom. Dodajte sladkor, sol in žlico rastlinskega olja.
Ubijemo veliko domače jajce in vlijemo malo moke. Bolje je uporabiti višji razred, končni rezultat pa bo edinstven.
Mešamo nemastno testo, oblikujemo cedilo in ga potopimo v čisto suho skledo. Počivajmo trideset minut. Olje na pršilniku segrejte. Iz glavnega dela izberemo majhne grudice, razvaljamo na zmečkano moko na mizi, v sredino postavimo rezino naribanega sira, fiksiramo rob.
Odstranite dlan in nato z zibalnim kolescem potegnite kolikor je mogoče. V skladu s to shemo bomo strgali vse krofe. Pred lepi rumeno-rjavo barvo popecite nekaj minut. Na koncu prekrijte paket hrane in ga pustite na koščke. Če ne prenašate, lahko takoj zaužijete čaj.
Kako pečemo peko v pečici
Paprika na kefirju, kuhana v električni pečici, pride ven v pekač. Niso vitke in se odlično prilegajo v obliki sladice.
Po svoji obliki se jih vseeno lahko potopi, tudi če so podobni pecivom.
Sestavni deli:
- Moka - 700 g;
- sladkor - 150 g;
- Soda za kruh - dva ščepa;
- Kefir - 250 ml;
- jajce - 2 kos;
- Margarina - 200 g;
- Oljčno olje - 2 žlici. l.
- Prašek - 50 g.
Priprava: 90 minut.
Vsebnost kalorij: 351 kcal /100 g.
Raztopite margarino v mikrovalovni ali železni posodi na štedilniku. Ubijte jajca in sladkor s sodo. Temeljito premešamo, dodamo jogurt in pustimo stati sedem do osem minut.
Čistimo, izmenično z oljčnim oljem in majhnimi porcijami moke, in ne prekinemo postopka mešanja. Ko masa postane precej napeta, jo položite na suho, gladko površino in zmešajte testo z dlanmi. Kroglo moke pokrijte z veliko skledo in se ji ne približujte dvajset minut.
Napravo sprožite pri 180 ° C. Naredite margarino. Moko razmaščemo z debelino dveh do treh centimetrov in iztisnemo okrogla očala.
Prodorite z vilicami in ga razporedite na razdaljo do ponjave. Kuhamo petindvajset minut. Končne ohlajene izdelke zdrobimo s praškom in jih raztresemo v skledo.
Kako pripraviti testo za pampuške na kefirju brez jajc
Obstajajo primeri, ko jajca nimajo pri roki, ali pa je kdo alergičen na ta izdelek. Potem lahko vzamete recept brez uživanja tega, se zdi, nepogrešljiv za peko sestavine.
Komponente:- Moka - 850 m;
- Soda - 0,5 ppm;
- Sladkor - 5 žlic. l.
- Kefir - 1 liter;
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava: 65 minut.
Vsebnost kalorij: 321 kcal /100 g.
Združujemo soda, kefir, sladkor in postopoma damo moko in sol. Najprej bo prišlo do brezoblične lepljivostimaso, vendar se v procesu mešanja oblikuje krogla iz moke. Naj leži le trideset minut.
Polovico razmaščite na čisto površino mize, razrežite s posebnim nožem na dolgih trakovih v debelini dveh centimetrov, nato jih prerežite čez. Iz neke vrste diamantov.
Izdelujemo luknje z vilicami ali zobotrebcem in prepražimo na segretem rastlinskem olju. Ko se pojavi rjava barva, obrnite na drugo stran. Ponev lahko pokrijemo s sitom, tako da škropivo vročega olja ne bo letelo.
Nasveti za kuhanje
Bon appetit!
