Panacota doma: recepti s fotografijami korak za korakom

"Panna cotta" se dobesedno prevede kot "kuhano mleko". Pravzaprav je to to.

Panakota - je mediteranski žele, za katerega je značilna posebna nežnost in lahkotnost. Je tako mehka, da jo je mogoče z žlico enostavno zajemati.

Preden postrežete dobrote, jih vedno ohladite in posujte s sirupom svežih rdečih jagod.

Danes je panacot najpogostejša sladica italijanskih slaščičarjev.

Krožnik se odlikuje po neprekosljivi nežen okus in enostavnosti kuhanja.

Dejstvo, da vsebuje le tri sestavine: mastno smetano, sladkor in želatino.

Zaradi zadnje sestavine je kremnost poslastice podobna marmeladi in želeju, vendar še vedno velja za samostojno slaščičarno. Panakot je zelo mehka in ne-prožna konsistenca.

Koristi kremaste sladice

Ker je sladica izključno kremasti izdelek, so v njej prisotne tudi vse prednosti, ki jih vsebuje mleko.

Obstaja velik koristni koeficient. Sestavljen je iz: hranil in kalcija, ki se večinoma absorbira iz mlečnih izdelkov. In zaradi visoke maščobe je sladica zelo hranljiva.

Poleg velikih koristi je takšna slastna okusnost „škodljiva“, in sicer visoka prisotnost v maščobi in sladkorju.

Zato ni dobro, da se s temi tradicionalnimi italijanskimi dobrotami pogosto pljunemo.

Nekaj zgodovine

Panakota - dokaj pogosta v vseh delih svetovne sladice, prvotno iz mesta Piemont, ki se nahaja v severni Italiji. V srednjem veku V tej jediUporabljene so bile kosti kuhane ribe namesto želatine in sploh brez sladkorja, saj je bilo zelo drago.

Kremne dobrote, ki se popolnoma združijo z različnimi jagodami, sadjem in orehi.

Pri pripravi te sladke jedi obstaja neverjetna raznolikost.

Klasična panakata "ne dopušča" razredčitve smetane in v sladico ne vsebuje ničesar odvečnega. V Italiji je preprosto nerealno poskusiti čokolado ali oranžnega pava.

Kako narediti klasične dobrote z jagodami v vaši kuhinji

Če želite svoj lik zaščititi pred čezmerno maščobo in sladkorjem, ki ga vsebuje sladica, lahko kremo varno razredčite z mlekom in zavrnite recept za količino sladkorja. Spodaj si oglejmo podroben recept za klasično panakot s fotografijami korak za korakom.

Sestava:

zelo kremasta krema - 200 g;
Sladkor - pol kozarca;
Vanilija - 1 čajna žlička. ;
nekaj žlic želatine;
Jagode za dekoracijo.

Priprava panacot po receptu s fotografijo:

Kremo nalijemo v posodo;

Dodajte čim več sladkorja in ščepec vanilije;

Posode položite na ploščo s počasnim ognjem;

želatino raztopimo v vroči vodi;

V ogreto kremo dodamo želatinsko zmes, premešamo;

razlitje po oblikah;

Pozneje (po 2 urah izpada v hladilniku) se obrnejo;

Na zgornje kose ali cele jagode.

In najbolje je, da poskusite in naredite malo žele iz jagod in nežno raztegnite vrhsladico, polaganje polovic svežih jagod na vrh.

Vendar je video recept preprosta klasična panakot s sirupom:

Čokoladni panakot

Izjemno okusna sladica - čokoladna panakot, okrašena z rezinami najljubšega sadja in jagodičja.

Kaj je del dobrot:

kozarec svežega mleka;
20 gr. želatina;
Pol skodelice zdrobljenega sladkorja;
pol-smetana maščobne kreme;
5 gr. ekstrakt vanilije;
Pol ploščice bele čokolade;
Sadje sortirano.

Kako kuhati kremasto-čokoladno sladico doma:

Površino mleka prekrijemo z želatino;

Prašek zmešamo s sladkorjem in ogrejemo;

Dodajte mleko bič in premešajte. Odstranite s plošče;

Čokolado raztopimo v homogeni masi in potresemo z vanilijo;

Odcedite in vlijte v skodelice;

Odstranite na hladnem več ur;

raztopi belo čokolado in razsekano sadje;

Pripravljeni na smeh z vročo čokolado in okrasite z rezinami sadja.

Čokoladna pannakota je zelo kalorični proizvod, v 100 gramih vsebuje skoraj 50% maščob in ogljikovih hidratov. In samo 7% beljakovin.

V videu si lahko ogledate vse faze priprave tega okusnega:

Desert z dišečo kislino citrusov (oranžna)

\ t

Lahka razvajalna sladkost za ljubitelje kislo-sladkih dobrot.

Recept za oranžno panakot je zelo preprost.

Skladišče končnega izdelka:

Velika oranžna;
2 rumenjaka;
Skodelice mleka;
25 gr. zdrobljen sladkor;
2 žlici želatine;
Pol skodelice vrele vode.

Kako kuhati:

Za drgnjenje majhne količine pomarančne lupine;

Potisnite malo pomarančnega soka;

Želatina se raztopi v vodi in po 5-7 minutah potresemo s sveže stisnjenim sokom;

Mleko kuhajte na majhnem ognju, postopoma nalijte olupljen, sladkor;

Dodamo pomarančni sok in rumenjak;

Zmes mleka kuhamo nekaj minut in ohladimo;

Popolnoma raztopimo želatino z vodno kopeljo;

Nežno premešajte obe mešanici in prelijte čudovite skodelice.

V eni posodi je malo več kot 100 kcal.

Predstavljajte si, da je recept za panakot na kislo smetano? Oglejmo si:

Lisa Glinsky

Znani kuhar, zmagovalec 2. sezone predstave "MasterChef" v Ukrajini, deli skrivnost najlepše poslastice, ki jo sama skrbi za svoje otroke.

Kaj morate kuhati:

malo želatine in medu;
majhna skodelica mleka in jagod;
Nekaj žlic mascarponeja in ščepec vanilijevega sladkorja.

Postopek priprave:

Mešamo mleko, želatino in vanilijo;

Počasi kuhamo nekaj minut in ohladimo;

Dodajte sir in med;

Intenzivno mešajte vse sestavine;

Sveže jagode raztresemo na dno kalupa;

Raztresite pripravljeno palačo preko jagod;

Kulinarimo in okrasimo dobrote.

Takšna sladica je vsaka mumijalahko kuhamo v vaši kuhinji. Postali bodo bogat in koristen zajtrk ali pol dneva za male ljubljene.

Kuharski recepti iz Ectorja Jimeneza

Ector Jimenez je vrhunski kuhar, ki ga vedno presenetijo rafinirane in edinstvene jedi. Sladice z občutljivim, odličnim okusom bodo odličen začetek dneva ali sladko malico sredi dneva.

In malina panacot po blagovni znamki recept ne bo pustil nikogar ravnodušen. Kaj potrebujete za sladico:

150 gramov mastne kreme;
4 kozarca naravnega jogurta z najvišjo vsebnostjo maščobe;
3 majhne žličke sladkorja;
2 zavitki želatine.
Malina, sirup.

Kaj naredi postopek kuhanja:

Za začetek, želatino razredčimo s toplo vodo;

Po nalivanju kreme v skledo in dodajanje sladkorja;

Polagamo počasen ogenj in zavremo, nenehno posegamo;

Nato zmešamo z žele zmesjo in ohladimo;

Peni naravni jogurt in se poveže z mlečnim želeom;

Razširite pripravljeno sladico s kremani in počakajte še 5-6 ur;

Ko so dobrote popolnoma zamrznjene, jih okrasimo z malinastimi jagodami in potresemo s sladkim sirupom.

Panakota iz Eckore preprosto ne more pomagati, ampak ji je všeč. Ima izjemno občutljivo kremo in visoko vsebnost kalorij zaradi "mastnih" sestavin.

Če pa se bojite odvečnih kalorij, jih pripravite z manj živimi maščobami.

TradicionalnaItalijanske dobrote z vanilijo

V Italiji kuhamo izključno kremasti panakot z dodatkom majhne količine naravne vanilije.

Sestava:

2 skodelici maščobne kreme;
kozarec sladkorja;
15 gramov želatine;
2 rumenjaka;
1-2 palice vanilije;
Sadje ali jagode za okraševanje.

Kako pripraviti sladko jed:

Kremo segrejte na majhnem ognju, pred tem pa vrgajte vanilin del;

Ohladimo, odstranimo vanilijo in previdno odtrgamo do nastanka pene;

V želatini premešamo v vroči vreli vodi in nekaj minut počakamo na otekanje;

Dodajte želatinasto maso kremam vanilije in malo segrejte, da raztopite želatino;

Ohladimo 20 minut pri sobni temperaturi in zmes zmešamo z mešalnikom;

Pripravljamo posebne posode za sladico, predhodno namazane s smetano ali rastlinskim oljem;

Če želite, lahko koščke sadja in jagodičja položite na dno kalupa. In šele po polnjenju kremne mase;

Namestite desert v hladnem prostoru za nekaj ur, da popolnoma oblazite;

Po ohlajanju se obrazci z dobrotami nekaj sekund vnesejo v vrelo vodo, tako da je mlečni mleček dobro ločen od sten;

Razdelite pripravljene porcije na čudovite jedi in na vrh položite vejice mete, koščke sadja in cele jagode.

Izkazalo se je kot izjemno okusna in zelo sladka sladica, ki bo privlačna za otroke in ljubitelje sladkih jedi.

Če imate radi vse, kar je povezano s kavo, potemNaslednji video vas bo zagotovo zadovoljil:

Zračni kefir panakot

Zelo izvirni recept panakot z kefirjem. Ta sladica je narejena preprosto in izkaže se zelo zračna, v nasprotju s čisto kremasto poslastico.

Kaj storiti:

eno majhno kozarec smetane, mleka, kefirja in sladkorja;
srednja oranžna;
Pakiranje želatine;
Jagode za okraševanje.

Kako pripraviti sladico:

Položite želatino v kozarec in nalijte vodo, počakajte nekaj minut;

Kremo zmešajte z mlekom in vanilijo. Prerežite vanilino rezino na polovico: tako bo dišava postala ostrejša;

Sladkor vlijte v mešanico mleka in smetane in jo počasi zavrite;

Zdrobite celotno pomarančno lupino in stisnite malo soka;

Mešajte kefir in pomarančni sok, nalijte ostanke pomarančne lupine;

Zmes iz želatine povežemo in segrejemo, ekstrakt vanilije;

Mešajte rumenjak z viskijem in vlijte končno mešanico mlečnega želeja;

Sladice nalijte v kalupe in jih položite na hladno mesto.

Po 3-5 urah je izdelek pripravljen za uporabo. Jedi po želji okrasimo.

Nianse kuhanja in serviranja

Pravi panikat je pripravljen samo iz najbolj mastne kreme.

Ne pretiravajte z želatino in dodajte več, kot zahteva recept. Ne kuhajte smetane! Samo ogrejte se dobro.

Tradicionalni panakot se vedno postreže v ohlajenem stanju z naravnimi jagodami, ki se podrgne skozi sito. Služi se sladicamajhne količine 70-80 gramov.

Ko si predstavljate, lahko sladico okrasite s čokolado - da se drgne ali stopi. In lahko nenavadno izrežete sadje in lepo razprostirate na crejnitsa.

Nazadnje smo se odločili, da z vami delimo recept palačice brez sladkorja in mleka. Tako je, tudi tisti, ki radi izgubijo težo. Oglejmo si: