Paradižnik: dobra in slaba, kalorije

Za kaj gre?

Navadno se paradižnik sklicuje na enoletno, dvoletno ali trajno zelišče, ki spada v družino Pašlonov in rod Pashlun.Pojavi se tudi njena pridelava in konvencionalne rastlinske pridelke.Vendar pa se plodovi paradižnika, ki se v govorjenem jeziku imenujejo "paradižnik", z botaničnega vidika štejejo za jagode.

Zgodovina izvora in pridelave

Domovina paradižnika je Južna Amerika.Tukaj lahko najdete rastlino na večkulturni način.V aztekih je bila zabeležena uporaba plodov paradižnika kot sestavin hrane in zdravil.Verjeli so, na primer, da se lahko očesna bolezen pri otrocih ozdravi, če uporabimo kaviar majhnega kuščarja, pomešanega s sajami ali vodo, in izkaže se, da je bil posekan v okužen organ.In nadomestiti zdravilo lahko mešanica yar-midshipman metle in paradižnik.

Skupaj s osvajalci, ki so v Španijo prispeli po potovanju v Južno Ameriko, je ta rastlina prišla v Evropo.Najstarejši recept jedi, ki vsebuje paradižnik, je datiran 1692 leto.Bil je vključen v knjigo kuhanja v Neaplju.V 18. stoletju.Ta izdelek spada v Rusijo.Prvotno je bila obravnavana kot dekorativna rastlina.Toda bliže koncu stoletja in v začetku 19. stoletja se je paradižnik pogosto uporabljal v gastronomiji.

Kemična sestava

Paradižnik se lahko šteje za enega od imetnikov evidenc za njegovo vsebino v koristnih snoveh in elementih. Za 100 gramov proizvoda je potrebno 1,1 g beljakovin. 0,2 grama maščobe in 5 gramov ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij je zelo nizka - le 23 kcal. Prav zaradi tegaso paradižniki, koristi in škodaneprecenljivi, pogosto vključeni v prehrano in dneve raztovarjanja.

Vitamini vsebujejo večino skupin A, B1, B2, B9, C, E in PP. Med najbolj cenjenimi elementi so kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, železo, jod itd. Prisotni so tudi škrob, vlakna, pektin in organske kisline.

Skupne sorte

Med gojenjem paradižnika je bilo odstranjenih veliko sort te rastline. Vse so primerne za uporabo sveže ali za konzerviranje, mariniranje. Tu so najbolj priljubljene sorte:

• Razred "Bull's Heart" je idealen za solate. To je zelo sočno, in celuloza je precej mesnat. Teža enega sadja včasih doseže 500 gramov. Ime je dobil zaradi zunanje podobnosti oblike s srcem;
• "Dame prsti" - druga sorta paradižnikov. Imenujejo se tako skozi podolgovato obliko. Povprečno celo sadje se giblje od 60 do 80 gramov. Njihova struktura je veliko gostejša od drugih sort. Zato se najpogosteje uporabljajo za gredice, konzerve;
• "Češnja" se šteje za najmanjši paradižnik. Tako kot prejšnja sorta se uporabljajo za mariniranje. Toda poleg tega bodo dober okras za vsako jed, zlasti - solato. Zaradi značilne barve in majhne oblike se primerjajo s češnjami. Od tod tudi ime sorte;
• "Siberian Speedy" je še en predstavnik, katerega plodovi se razlikujejo po teži - povprečni vzorec je enak 120 gramom. Imajo edinstvene, tudi med brati, aromo in okus, ki so ohranjene tako v solati in jedi, kot tudi v sestavi solin.

Koristne lastnosti

Doslej so bile izpodbijane koristi in škoda paradižnika . Prvotno v Evropi in Rusiji je bil obrat uporabljen kot okras v prostoru. Menili so, da so plodovi lahko strupeni. Biologi in strokovnjaki za prehrano so enotni v svojem mnenju o stopnji toksičnosti izdelka. Vendar pa so nekatere uporabne lastnosti tega izdelka točno.

Prvič, navedene snovi in ​​elementi so za naše telo obvezni za normalno preživetje. Paradižnik bogat z limono, vinom in jabolčno kislino. In v kuhani obliki, bo rastlina še bolj koristna kot surova.

Paradižnik se šteje za dobre antidepresive. Če oseba doživi nestabilnost grobega sistema, je zaželeno, da redno uporablja paradižnik. Tudi v sadje te rastline vsebuje serotonin, ki se imenuje harmonija sreče. Zato ni treba iti v drogerijo zaradi zdravil ali okusiti čokolado. Dovolj bo pojedel paradižnik.

Fitoncidi, ki so v velikih količinah v rastlini, imajo dobre protivnetne in antibakterijske učinke. Tudi pozitivni učinek paradižnika vpliva na stanje prebavil.

Da bi obnovili kardiovaskularni sistem, naredite stene plovil bolj elastične in močne, odstranite iz telesa žlindre in toksine,Prav tako morate jesti paradižnik. In paradižnikov sok se šteje za odlično sredstvo za preprečevanje nastajanja plasti holesterola.

Likopen, ki je prisoten tudi v tej rastlini, je odlično naravno zdravilo. Zmanjšuje tveganje za razvoj rakastih tumorjev, preprečuje mutacijo v DNA. Če uporabljate paradižnik z rastlinskim oljem, se bodo koristi pomnožile. To je posledica dejstva, da se telo likopen bolje absorbira skupaj z rastlinskimi maščobami.

Škodljive lastnosti

Že prej je bilo rečeno, daimajo paradižniki korist in škodo . Največja škoda paradižnika lahko povzroči posameznikom alergične reakcije. Da bi zaščitili sebe in svoje najbližje, bo neizogibno posvetovanje s strokovnjakom.

Prav tako je treba povečati število paradižnikov v prehrani na minimum za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni, kot so artritis, bolezen ledvic in protin. Paradižnik vsebuje oksalno kislino, ki lahko poslabša stanje bolnika.

Osebe z žolčnimi boleznimi bi se morale vzdržati uporabe tega izdelka. To je posledica choleretic učinka paradižnika. Če ne boste sprejeli ustreznih ukrepov, bodo kamni obtičali v žolčnem toku in rasli v velikosti.

Hipertoniki in ljudje z boleznimi srčno-žilnega sistema ne smejo jesti vložene, konzervirane ali kuhane paradižnike. Njihova prekomerna količina prispeva k nastanku kamnov v ledvicah in mehurju.

Pridobitev in skladiščenje

Za nakup kakovostnega in kislega paradižnika je treba poznati nekaj pravil:

• Barva neposredno vpliva na število uporabnihsnovi v paradižniku. Rdeči paradižniki so bolj koristni kot rumeni paradižniki;
• Pred nakupom je zaželeno, da se izdelek zmanjša. V rezu mora biti rastlina sočna, v notranjosti kamere pa ne sme biti napolnjena. Če teh lastnosti ni, paradižnik ni svež;
• Vonj pomeni stopnjo zrelosti proizvoda. Mora biti sveža in sočna. Plodovi, ki so jih odrezali zeleni in so bili že dodani med skladiščenjem ali prevozom, imajo rahel vonj ali jih sploh nimajo;
• Prav tako bodite pozorni na kraj shranjevanja paradižnika. Če je še vedno zaželeno, in sanitarci očitno ne vedo za ta kraj, ne bi smeli opraviti nakupa. V nasprotnem primeru obstaja veliko tveganje za nakup ponarejenega ali okuženega paradižnika.

Proizvod najbolje skladiščite v prozorni posodi s tesno zaprtim pokrovom. Potreben je lahek in hladen prostor. Hladilnik bo najboljši kraj. Če so plodovi okuženi, jih morate takoj odstraniti iz zdravih.