Nobena počitnica ne more storiti brez kraljice mize - pečenega piščanca.Posebej privlačen videz kuhamo v pečici v celoti, s hrustljavo hrustljavo skorjo.
Jedi iz piščancev se ne trudijo, gostje z zadovoljstvom degustirajo kos mehkega, sočnega mesa.
Piščanec pečen v pečici z ingverjem
Okusen piščanec s svežim ingverjem, kuhan s tem receptom, zlasti za sladokusce, ki so zaskrbljeni zaradi svoje figure.Korenina ingverja bo znani jedi dala vino, pikantno aromo, ta jed bo vrhunac vaše praznične mize.
Potrebne sestavine:
- Piščančji trup 1 kos;
- Korenina ingverja - 1 kos;
- 3 stroki česna;
- Začimbe: mešanica paprike, kurkuma, koriandra;
- Majoneza ali kisla smetana - neobvezno;
- Sol - po okusu.
Kuhanje po korakih s fotografijo:
Piščančja spinold, krompir in rožmarin
Ta dišeča, okusna in osnovna priprava jedi popolnoma spremeni običajno dnevno prehrano.Krompir je primeren za okras na glavnem jedu.
Če je čas kratek, lahko uspešno kombinirate pripravo glavne jedi in priloge.Krompir bo pobral marinado in sok, pridobljen med peko, se bo izkazalo, dišeče, dišeče.Morali boste samo rezati solato iz sezonske zelenjave (kumare, paradižnik, paprika), pripravljena je praznična večerja.
Potrebne sestavine:
- Piščančji trup, ki tehta do 2 kg - 1 kos;
- Rožmarin - 5 vejic;
- 3-4 stroke česna;
- Mešanica paprike (črna, bela, rdeča);
- Krompir - 700 gramov;
- Morska sol - 1 žlica.l.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.l.
- Med - 1 kos.l.
- Francoska gorčica - 1 kos.l
Priprava po korakih:
Preden postrežete rožmarin, ga razširite na vroče meso.
Ponujamo video vadnico o pripravi te okusne jedi:
Najbolj primerne marinade
Ljubitelji "sladkega" mesa bodo morali marinado navajati z medom in francosko gorčico.V ta namen je treba mešanici začimb dodati žlico tekočega medu in žlico gorčice.Ljubitelji nenavadnih kombinacij bodo cenili piščanca, ki se peče v pivu, okus v trupu bo bogat z vonjem po pšenici.
Če imate radi jedo citrusne note v mesu, lahko za piščančje trupe uporabite limonino ali pomarančno lupino.Posebej uspešna je kombinacija česna in limone.Ljubitelji začimb bodo cenili kombinacijo rožmarina, timijana, žajblja.
Skrivnost serviranja obrokov na mizi
Če želite, da je ptica okrašena s praznično mizo, ne smete biti leni in si ustvariti dostojno dekoracijo.Klasična je hranjenje trupa v celoti na vzglavniku sezonske zelenjave, listov solate, zelenja.
Če je bil celoten piščanec dušen v kremni omaki, je bolje, da ga razstavite za vročanje rezin vnaprej, preden postrežete na praznično mizo.V tem primeru položite koščke mesa na posodo in od zgoraj zaliti s to omako.Na vrhu krožnika lahko potresemo z zelenjem ali okrasimo z vejami peteršilja.
Zapečemo trup z zelenjavo, vzamemo globoko obliko, saj je v receptu označena dve marinadi naenkrat, poleg piščanca med pripravo izloči sok. Razmislite tudi, da je bila glavna jed pripravljena sočasno z okrasom v pečici, zato morajo biti pripomočki, ki jih boste postavili na praznično mizo, lepi.
Koristni nasveti za kuhanje
Če se včasih družite v kuhinji, kuhajte piščanca v pekačju, pred tem ga zasenčite. Na dan praznovanja boste morali na deko postaviti samo pripravljen rokav, ki ga postavite v pečico, segreto v uri in pol pred prihodom gostov. Še posebej cenim to metodo kuhanja ljubitelje nizkokaloričnih jedi, ker je piščanec kuhana v svojem soku, brez kapljic rastlinskega olja se ne uporablja.
Da bi dobili rožnato skorjo, trup vedno drgnite s papirnato brisačo, nato solite in začinite z začimbami. Prav ta metoda bo zagotovila nastanek pražene skorje.
Poleg peke obstajajo še trije pogostejši načini kuhanja piščančjega mesa. To je sotyating (gašenje v ponev), pranje-fray (priprava narezanih kosov fileja z zelenjavo) in cvrtje v pan-žar.
Vsak od zgoraj naštetih receptov je zelo preprost in kuhane jedi običajnega piščanca bodo prijetno in raznoliko v vašem dnevnem ali prazničnem meniju.
Oglejmo si video spet, ko se piščanca povsem:
