Piščanca zavremo, ohladimo in fino narežemo.Čebulo dobro napolnite in prepražite na rastlinskem olju.Gobe fino narežite, dodajte čebuli, skupaj prepražite približno 15 minut.
Nato dodajte filete, poper, sol, premešajte in odstranite iz ognja.
V ločeni suhi ponvi popecite moko, zlijte smetano, sol, poper in zavrite.Dodajte filete in gobe, premešajte in nato odstranite iz ognja.
Sesek za mletje.
Nanesite pripravljeno maso na žonglerje, potresite s sirom.Postavite v pečico (ne pokrijte pokrovov), pecite približno pol ure, do rahlo zlate barve.
