Prsi so ljubljeni po vsem svetu. Italijani so jih pečkali v pikantni česnovi omaki z dodatkom vodke, vietnamski - samo v lupini, kopali v moki, prepražili, da bi dobili zlato skorjo in jedli z ostro chili omako, francoski kuharji iz njih kokosovo mleko, Japonci so vzpostavili proizvodnjo sladoleda s svojim okusom, Kitajci pa se imenujejo "pijani", ker jih potopijo pri močnem alkoholu, čakajo, da se utopijo in takoj jedo - tukaj je pijača in prigrizek!
Vrste kozic
Morski raki - kozice - dosežejo velikosti od 2 do 35 centimetrov. Živijo v sladkih in morskih vodah morij in oceanov.
Hranilne lastnosti morskih kozic daleč presegajo kazalnike njihovih sladkovodnih bratov, čeprav so morski in po velikosti slabše od sladke vode.
Danes je v naravi okoli 2500 vrst kozic, vendar so običajno razdeljene na okolje - v toplo vodo, hladno vodo in, kot je bilo rečeno, na svežo in slano vodo.
kozice, pojedene v hrani, so razvrščene v tri podvrste (pogojno):
- klasična (različne vrste, pakirane v enakih velikostih);
- Royal;
- Tiger.
Kako se ne motiti pri izbiri mehkužcev?
Ali ponudba kozic pogosteje pri kupcih? Res, kuhano, zamrznjeno ali sveže zamrznjeno. Stroški sveže zamrznjenega proizvoda so višji, ker je shranjenih več hranil in vitaminov. Prodaja teh okusnih členonožcev lahkoizvajajo na dva načina - v teži ali pakiranjih.
Pakirani proizvod je po eni strani lažje kupiti - na embalaži je mogoče prebrati, kdo, kdaj in kje je blago proizvedeno, njegovo težo, rok uporabnosti in druge informacije o izdelku.Vendar pa je lahko embalaža včasih ovira za skrbno pregledovanje njene vsebine.In to je treba storiti.
Na primer, če je v paketu veliko ledu ali še več snega, to pomeni, da je bil med skladiščenjem kršen temperaturni režim in da je bil izdelek samo podvržen večkratnemu zamrzovanju.
Pogosto brezvestni proizvajalci za vidno povečanje velikosti kozic in povečanje teže blaga umetno zmrznejo na njem led.Torej, če je embalaža urejena tako, da je nemogoče upoštevati, kaj je v njej, je bolje izbrati drugega proizvajalca.
Ne smemo se bati kozic s zeleno glavo - členonožci jedo plankton, toda posameznik z rjavo glavo je samo ženska iz kaviarja.
Toda "smeti" s črnimi glavami je bolje ob strani - to je že nekakovosten izdelek, ki se je odmrznil, nato pa ponovno zlonamerno zamrznjen.
Vinska solata z recepti z morskimi sadeži
Topla solata "Mao-Zedong"
Ta solata je zelo nenavadna in se lahko kuha.Ena je le sestavina, ki je vredna.
Na 3 obroke solate:
- kitajski rezanci iz funchose - 100 gramov (lahko se nadomesti z navadnimi rezanci);
- Piščančje mleto meso - 100 gramov;
- sojina omaka - 1 žlica;
- Nizka vsebnost maščob (do 15%) - 1žlica;
- limonin sok - 1 žlica;
- Velika kozica - 8-10 kosov;
- 1 majhen čili;
- Zeleni po okusu.
Pripravljeni rezanci (če je kitajsko "steklo", morate le slediti priporočilom na embalaži, in če je normalno) zavrite, dokler se ne kuhajo v vreli slani vodi, lahko hkrati kuhate kozice v slano vodo, nato pa očistite, predhodno ohladite.
V ponvi zmešajte mleto meso brez olja, dodajte kozice in zelišča. Najbolj primeren je cilantro. Pripravite omako: zmešajte kislo smetano, sojino omako, limonin sok, zdrobljeno papriko. Omako za ponev in kozice in še naprej obara.
Počakajte, da se omaka segreje, da mu dodate rezance za mešanje in kuhajte na majhnem ognju 7 minut. Za serviranje solate je potrebno ogrevati, jesti palice.
Lahka solata "Breeze" s solatnimi listi
Sestavine za 2 obroki:
- 300 gramov kozic;
- mešanica listov solate - 200 gramov;
- Paradižnikova češnja - 6-8 kosov;
- Avokado - 1 kos;
- Za polnjenje: oljčno olje - 1 žlica. žlica, gorčica - 1 žlička sojine omake - 1 žlica. žlico, limonin sok - 2 žlici. žlice, sol po okusu.
Kozice skuhati na tradicionalen način, hladno in čisto. Operite, posušite in kuhajte liste solate.
Na polovico narežite češnjev paradižnik (ne razrežite), olupljen avokado, narezan na majhne kocke.
Zmešajte vse sestavine solate in začinite z omako - oljčno olje, gorčico, sojino omako. Limonin sok in malo soli. Naključno predvajanje
Po želji okrasite s siri.
Furshetti
Za množične prireditve - bankete, sprejeme, samo rojstne dneve in srečanja s prijatelji so zahteve za jedi vedno enake - udobno postrežbo, prehrano in okus. Vse te lastnosti so v solati v tarteletih s kozicami in piščancem "Furshetny". Potrebne so 4 tartalte:
- Rdeči kaviar - 50 gramov;
- kraljevske kozice - 60 gramov;
- kuhan piščanec - 100 gramov;
- Sveža kumara - 1 kos;
- tartelet za pesek (ne vafelj) - 4 kose;
- jajce - 1 kos;
- Majoneza - 2 žlici. žlice
Kuhana jajca narežemo, narežemo sveže kumare s kockami, kuhan piščanec razrežemo z nožem, kuhamo in čistimo kozice, jih narežemo na kose.
Vse dajte v skledo za solato, dodajte majonezo in jo zmešajte kot običajno solato. Na dno vsakega od tarteletov, dajo na polno čajno žličko rdečega kaviarja, in jih napolnite na vrhu s kuhano solato, od zgoraj ponovno okrasite z jajci. Furshet tartlets so pripravljeni. Dober tek!
Losos - vitka solata s krekerji
Le redki vedo, da so kozice brezkrvna bitja, zato jim je, tako kot školjke in lignje, dovoljeno jesti v postu.
Za tako vitko solato boste potrebovali:- Polovica pšeničnega štruce;
- 300 gramov olupljenih kozic;
- 1 limona;
- 100 ml rastlinskega olja;
- Za okus sojine omake;
- 3 stroke česna;
- 2 kupa listov solate.
Prva stvar je pripraviti marinado za kozice. Zmešajte rastlinsko olje - 1 žlico, sojino zrnoOmaka in 1 strok česna. S to omako jih napolnite. V tej posodi je pomembna velikost kozic.
Glede na to, da se po praženju zmanjšajo, je treba najprej izbrati več izdelka. Zdaj morate pržiti kozice, vam ni treba dodajati olja na ponvi, dovolj jih bo marinade.
Sladkorne torte: narezane kocke in fino narezan česen narežite na ogrevano posodo, namazano z oljem. Popecite, dokler ne nastane zlata skorja. V pečici lahko kuhate tudi krutone.
Če želite napolniti solato, zmešajte maslo z limoninim sokom.
Zdaj zelenjava solat, zmešana s kozicami in krekerji. Nalijte omako.
In kaj so koristne kozice?
- Z začetkom pogovora o lastnostih nečesa je najprej treba začeti s sestavo. Tukaj v teh morskih darilih je vse v redu. Še vedno pa je težko najti izdelek, ki vsebuje beljakovine, maščobe (brez ogljikovih hidratov, kar je zelo pomembno!), Natrij, kalij, žveplo, fosfor, železo, jod, mangan, kobalt, fluor in vitamine A, C. E, H, PP. Ni vam treba biti poklicni dietetik, da bi ugotovili, da je to res zelo pomemben izdelek;
- Znanstveno je dokazano, da redna uporaba kozic prispeva h krepitvi imunosti, zmanjšanju pojavnosti prehladov in akutnih okužb dihal, izboljšanju stanja las, nohtov in kože;
- Alergije, v skladu s priporočili zdravnikov, da ta izdelek v vaši prehrani, v času poslabšanja alergije, je veliko lažje prenašati to obdobje, in sčasoma znebiti svoje bolezni v celoti;
- Kozice - naravneantioksidant, zato so sovražniki za prekomerno telesno težo in ljudje, ki se želijo znebiti, aktivno uporabljajo to lastnost v svojo korist;
- Ena od njihovih slanih lastnosti je znana že od antičnih časov - proizvajajo testosteron, to pomeni, da povečujejo moč, in v stari Aziji so moški, ki so daleč od svojih žena, na splošno prepovedani jesti kozice, toliko je njihova lastnina;
- Nosečnice za zdravljenje in preprečevanje slabokrvnosti, vzdrževanje ravni hemoglobina na ustrezni ravni lahko varno jedo kozice, se ne bojijo povzročiti škode figuri in razvoja alergije pri otroku.
Po tako velikem seznamu uporabnih lastnosti kozic, jih ne morete ljubiti.Pripravite z njimi različne jedi in še posebej solate, in naj bodo najbolj okusne!
