Spomladi vedno bolj zajemamo mesto za piknik, poletje pa je običajno najlepši čas za počitek v naravi.
Iz neznanega razloga se apetit pretaka bolj na svežem zraku.Pečemo na žaru, kuhamo in kuhamo v loncu, pečemo v žerjavi.Kuhamo meso, ribe in zelenjavo.Kralj piknikov je šiš kebab (vse vrste).V tem materialu bomo razmislili o receptu za kuhanje kebaba iz soma na mreži.
Da bi jed lahko dosegel slavo, je ponavadi glavna sestavina za shish kebab nekaj ur namočena v posebej pripravljeni raztopini.
In pod šiškim kebabom iz soma marinade bo nujno potreben.
Som se nanaša na precej veliko število vodnih prebivalcev, iz katerih se kuhajo jedi po različnih kulinaričnih receptih.Upoštevajte, da je pri mladih živalih meso manj togo.
Za pripravo okusnega obroka lahko uporabite somate filete, majhne cele trupe ali zrezke.Pravzaprav je za pripravo žara pomembno, v kakšni obliki bo riba;čas kalciniranja se določi na podlagi velikosti kosov.
Ribe mariniramo ne samo zato, da dajejo mesu pikanten okus, temveč tudi zato, da se odpravi vonj tvani.
Ko ste pripravili ribe (očiščene in oprane, posušene s papirnato brisačo in porcijami), lahko greste na pripravo oskrbe z gorivom.
Upoštevajte, da je marinada pod šišabo iz soma lahko povsem drugačna, vse je odvisno od vaših preferenc okusa.(od tradicionalnega nabora začimb do priprave posebne omake-marinade z veliko izbiro začimb).
Tradicionalne začimbe in začimbe za soma so: čebula, sol groba mleta, rastlinsko olje (olivno in sončnično), aromatični kis ali limonin sok, niz pikantnih začimb.
Mimogrede, veliko kuharjev ne priporoča uporabe črnega popra, saj lahko uniči vse aromatične in okusne občutke.
Čebulo razrežemo na štiri dele, ohranimo "žlebove" in "riti" (veliki kosi so prikladno nasnizirovanje na nabodalo), nato pa namočimo v olje. Lahko se rahlo osvetli.
Kakšne začimbe vzeti?
Zdaj preklopite na mešanje začimb in začimb: zaželeno je, da zdrobimo ali stisnemo velike začimbe v malto, da se sok spusti.
Uporabite niz sestavin s posebnimi okusi, kot so: poprova meta ali melisa, ingver, gorčica, timijan ali timijan, bazilika, origano, rdeči ali beli poper, sol, piskavica in sumahu za kislost.
Zmes dokončajte s koščki rib in potresite s kisom (limonin sok). Potem predelano meso se zmeša z zanikrami poganjkov rastlinskega olja, pokrijemo s pokrovom in zapustimo, da mariniramo.
Kako izračunati deleže začimb?
Za to ni enotnih pravil, vse je narejeno po okusu. Upoštevajte tudi velikost kosov in njihov videz: zrezki vsebujejo vretenčno kost in kožo, njihova debelina je nekje 5-6 cm.
Dobesedno po 50 minutah mariniranja lahko na žaru začnete peči na žaru.
Če nameravate kuhati na nabodala, nato ribo v zavojih in čebulo. Če se prepražimo ločeno, potem na meso in ribo vrežemo, kot želite.
Mimogrede, če boste postopek mariniranja ohranili dlje, ne bo vplival na okus rib. Spomnimo se, da se ribji izdelki kuhajo hitreje kot meso, zato ne pozabite obrniti, da se okusni žar ne zažge.
