Seveda dinozavri niso kuhali palačink, vendar je zgodovina jedi precej stara. V prvem delu članka "World History of Pancakes ..." je bilo povedano o pojavu jedi v Ljubljani. Toda ne samo v naši državi, so te majhne pogače na mleku in maslu postale tradicionalne.
Predstavniki različnih narodov sveta se ne zavedajo, da so njihove palačinske prakse povezane z eno samo tradicijo pri pečenju palačink. Do danes je prišel, kot praznik nafte v Rusiji, ki je povezana z zimskimi žicami in srečanjem pomladi. V drugih narodih se imenuje "dan palačink" ali "drzen torek".
Znani letni karnevali v Benetkah in Braziliji so nacionalne naftne predstave. Vsi so povezani s palačinkami, ki so jih pred dolgim postom pojedli v velikem številu. Kaj so "ne-ruske palačinke" in kako so kuhane? Na to vprašanje bomo poskušali odgovoriti v članku o potovanjih za palačinke po svetu.
Francija
Nacionalna prefinjenost je sledljiva skozi vse in palačinke niso postale izjema. Francozi raje kuhajo tanke palačinke z različnimi polnili. Ta ruska posoda zveni kot palačinka in izgleda kot majhni zvitki.
Palačinke so priljubljene ne le v LjubljaniFrancija, pa tudi njene sosede, v Belgiji in Švici. V francoski koloniji, Kanada, so zelo priljubljeni tudi izdelki iz moke. Palačinke so osvojile Portugalsko, z njo in Brazilijo, kjer so se preimenovale: v latinskem svetu palačinke zvenijo kot punkecas.
Postopno je polnjenje začelo postajati ne le sladko
Najprej je bilo polnjenje le sladko. Vendar pa je obilo morskih sadežev potisnilo idejo, da bi ustvarili polnilo daril morskih elementov. Brazilci so že od nekdaj znani po visokokakovostnem govejem mesu, zato so začeli nabirati palačinke iz mletega mesa. Krošnje ljubijo povsod, kjer je stopil Francoz. Vso vzhodno Azijo z velikim veseljem jedo palačinke v francoščini.
Francija združuje številne pokrajine, od katerih je vsaka bogata s tradicijo in ima svojo barvo. V provincah Normandija in Brittany se palačinke pečejo z ajdovo moko in pečejo samo na eni strani. Takšna jed je bila imenovana bretonska omaka.
Italija
Med karnevali, ki so namenjeni zimskim žicam, Italijani kuhajo obrok, ki se v ruski kuhinji imenuje Khmizom. Kiacere - tako imenovane jedi prebivalci Apeninskega polotoka. Poleg tega je ime zelo koristno, saj v prevodu pomeni "gossip". In kaj še storiti na karnevalu, kako se ne zabavati in govoriti o najrazličnejših stvareh.
Pizza - najbolj znana italijanska "palačinka"
Seveda je najbolj znani peni na celem svetu iz Italije pica, ki je polna vsega, kar pride na misel kuharju. Obstajajo tudi palačinke, podobne jedi francoskih sosedov, imenovane crespelle. ItalijanščinaKuharji so ustvarili svoje vrste palačinke - pyadine. To je preprosta, a kisla jed iz mesa ali zelenjave v torti.
Nemčija
Nemške palačinke s sadno omako
Nemce vedno odlikuje natančnost in jedrnatost. Ta značilnost se je dotaknila tudi imen palačinke, ki zveni kot pfankunkhen, to je samo ponjava in pita. Berlinske, Brandenburške in Saksonske sladokusce kličejo palačinke Ayerkuken. Brisače palačinke - plodovi - se razlikujejo od tistih, ki jih postrežemo z juho, narezano na trakove. Nemci pripravljajo palačinke na različne načine: tanke s hrustljavo skorjo ali, nasprotno, v obliki debelih tort. Tradicionalno, za Nemčijo, kombinacija palačinke s sladkorjem in limono.
Bavarci in prebivalci držav, ki so bile del avstro-ogrskega cesarstva, imajo raje cesarske palačinke. Pripravljeni so bili za Franza Josefa I, ki je bil velik gurman. Pri kuhanju jedi se karamelni bonboni narežemo na koščke, znotraj katerih zavijamo sadje in oreške, ter na vrh potresemo s sladkorjem v prahu. Vse to dopolnjuje sadna omaka.
Nizozemska
Nizozemci pripravljajo take palačinke kot pannenkokken in pofferteis. Praviloma so služili kot del večerje. Te jedi so precej velike po debelini in premeru. Njihovo polnjenje je kislo in je sestavljeno iz šunke, sira, jajc, slanine. Pogosto so nizozemske palačinke postale sladke, združile pa so se z izdelki, ki so prišli v misel ljubice.
Druga značilnost jedi je način kuhanja.Da bi dosegli grobo skorjo, je bila med kuhanjem večkrat obrnjena.
Anglija
Pikantne angleške palačinke
Sestava testa za pripravo palačink v angleščini je tradicionalna za evropsko kuhinjo. Sestavljen je iz moke, jajc in mleka. Angleška smreka je vizitka države, zato jo lahko najdete v receptih za palačinke na sladni moki. Kot rezultat, jed dobi zanimiv videz. Vse blin je bleda barva, proti kateri se na mestih nastajanja mehurčkov nahajajo razpršeni temno rjavi madeži. Angleške palačinke tradicionalno postrežejo z limoninim sokom, sirupom ali sladkorjem. Če so palačinke glavna jed, je narava polnitve odvisna od preferenc prebivalcev te ali tiste regije Anglije.
Palačinke, ki so jih pripravili škotski izdelki, se zdijo užitne in prevedene v ruski jezik, ko so "zvitki padli". To je posledica dejstva, da med cvrtjem palačinke testo močno pade na vročo posodo. Škotski raje palačinke z marmelado in kremo ali brez kisa, z oljem in čajem.
Skandinavci pripravljajo krompirjeve palačinke
Kuhinja skandinavskih narodov je prevzela kulinarične izkušnje sosednjih držav, vendar je jed dala poseben značaj. Na teh robovih, kot da bi jedli palačinke s kislo smetano, jed postrežejo s borovnicami ali brusnicami. Lefsas - tako imenovane njihove palačinke potomci Vikingov. Sestavljeni so iz krompirja, mleka in moke. V Danih, palačinke so tanke lefs (krompirja palačinka). Skandinavci raje jedo kavo s tankim tubulom z maslom, sladkorjem in cimetom.Norveški ljubitelji palačink so zaviti v lefsko klobaso, takšna varianta serviranja pa tekmuje s hot dogom.
Temni vitez je izum Dancev. Kuhamo ga v vsakem domu, z uporabo vrste jedi, ki bolj spominja na napravo za shranjevanje jajc. Pred cvrtjem v celicah, v katerih so koščki sadja, nalijte testo.
Trobljen krof je s Švedske, ki ga Aborigini imenujejo raggurk. Takšne palačinke "shamrock" se dodajo s krompirjevimi kosmiči v prahu. Ta jed je podoben beloruskemu derunamu.
Za pripravo finskih palačin - pannukakku - ponev ni potrebna, ker se kuhajo v pečici. Alandpanukukka izvira iz Alandskih otokov. Njihovo testo vsebuje kardamom ali rižo kašo.
Severna in Južna Amerika
V ZDA in Kanadi palačinke kuhajo bujne in lahke, podobne palačinke. To je posledica dejstva, da v testo dodate rupture. Prebivalci severnoameriške celine ne nameravajo uporabljati palačinke brez javorjevega sirupa. Jed se lahko kuha s sirom, slanino ali rozinami, njegova standardna velikost pa je približno 10 cm v premeru. V ZDA je pomen besed "palačinka" in "torta" tako prepleten, da praktično ni pomenske razlike.
Javorni sirup je simbol Kanade
Zlati standard ameriške palačinke se imenuje "srebrni dolar". Kovanec, ki je šel v obtok leta 1979, je bil premera 5-7 cm in je dal ime priljubljenemu priljubljenemu jedu. Razširjena priljubljenost je Jonasvik, ki se uporablja za peko koruzne moke - glavneprodukt prvih kolonistov.
Latinskoameriške palačinke iz Latinske Amerike imajo enako osnovo. Ponavadi so polnjene z mletim mesom ali zelenjavo. Svetovna slava ima mehiške tortilje. Polnjenje iz fižola ali mesa z obvezno paradižnikovo omako je postalo mednarodna jed. Ne manj znani buritosi, ki prihajajo iz namočenih tortil, zavitih v mleto meso ali zelenjavo. Več o mehiški kuhinji lahko najdete v posebnem članku.
Nikaragovski ljubitelji palačink uporabljajo moko iz bele koruze, jed pa se imenuje guirail. V Argentini in Boliviji so zaželene tanke listnate tortilje - sopipillas, za katere se uporablja peč.
Azija
S prihodom Evropejcev na to celino so prehrano prebivalcev kolonij dopolnili palačinke, ki so pridobile azijsko aromo.
Lionova rjava z zelenjavo
V južnih regijah Indije je priljubljena doza torta iz leče. V notranjosti se namesti zelo ostra rastlinska mešanica. Za kuhanje zmešajte riževo testo, zemeljsko lečo in vodo. Zanimivo dejstvo je, da je v severnih provincah te države ta jed je delikatesa in je na voljo samo v restavracijah.
Indonezijski serabi se pečejo z riževo moko in kokosovim mlekom. V Vietnamu se zaužijejo različne palačinke: kopeli cheo, vroče kopeli, kopeli. Za kitajske, okusno kuhane palačinke z veliko čebule.
Na Japonskem so izumili originalni recept za palačinke - ezekiyaki. Naslov prevoda odraža bistvo jedi: "kaj ljubiš".Tehnologija njegove priprave se sestoji iz peke palačinke, ki jo polnimo s testom. Lopatica se obrne in zapeče. To jed pripravimo z omako. Testo pripravimo iz moke, vode in jajc z dodatkom fino narezanega zelja. Nekatere pokrajine dodajo morske sadeže ali meso. Tradicionalno polnilo je narejeno iz rdečega fižola, ki ima paste doslednosti.
Avstralija in Nova Zelandija
V teh oddaljenih deżelah so raje majhne kośćke, katerih velikost ne presega 8 cm. Takšna jed se običajno postreže med popoldanskim čajem. Nespremenjen atribut tega obreda je marmelada ali stepena smetana.
Za nekatere regije Nove Zelandije so tradicionalne jedi mehurčki - najlepše palačinke. To delikateso postrežemo z maslom, limono.
Afrika
Palačinke na afriški celini niso nič manj ljubljene kot v Rusiji. Eritreja, Etiopija, Somalija in Jemen se imenujejo jedi drugače: injektor, kangero, aphop, lacho. Ti izdelki se kuhajo z razširjenim teflonskim delcem v tistih delih, ki imajo dodan kvas, kar daje pekoči porozni strukturi. Pogosto se namesto kruha jedo lokalne palačinke.
Enostavnost kuhanja palačink, njihov okus in zmožnost ustvarjanja krožnika v bližini vseh celin in narodov. Poleg tega obstaja določena simbolika oblike jedi, ki ustreza Soncu. Zato palačinke in njihove različne sorte ne bodo nikoli izgubile svoje priljubljenosti in ne bodo daleč od mode za mnoge ljudi na svetu, in če bi dinozavri poznali skrivnost kuhanja, ne bi zamudili svoje sposobnosti.kuhati
Koristni videoposnetki na to temo
Julija Vysotskaya bo učila palačinke.
