Zahvaljujoč Francozom, imajo zdaj vse svetovne kuhinje najbolj okusne jedi v svojem meniju. Vsak narod doda nekaj svojemu receptu, vendar se zato izvirnik praktično ne spremeni.
Svinjina v francoščini - ena najbolj barvitih kulinaričnih mojstrovin, ki je povsod priljubljena. Verjetno ne jedo samo vegetarijancev, drugi ljudje nimajo nič proti, da uživajo sočno meso s prefinjenim okusom.
V sodobni razlagi, med drugimi sestavinami, je tudi majoneza, vendar originalni recept predvideva Beechamel omako med plasti jedi. V vsakem primeru, da bi slastno jed, vse njene sestavine morajo biti sveže, in razpoloženje v kuharju je dobro.
Svinjina v francoščini - originalna jed
Meso, kuhano v kakršni koli obliki, bo uspelo, vendar bo pečica pomagala, da postane mehka, sočna in resnično praznična jed. Z najenostavnejšimi izdelki se lahko pripravi že pripravljena večerja, ki se ne sramuje dati gostom.
Prašičje za jed je treba skrbno izbrati. Samo vrhunski izdelek bo prinesel okusno jed. Najboljše od vsega je svinjski balyk, iz katerega nastanejo lepe in lepe koščke.
Druge sestavine jed morajo biti sveže. Paradižnik, čebula, krompir, sir, zelišča, majoneza, ne prva svežina, lahko uničijo lepo jed, brez začimb pa jo lahko shranite.
Dobra posoda za kuhanje je ključ do uspeha kuhanja
Vsak kuhar, ki pripravlja svojo mojstrovino, postavi svojo dušo in čustva. Jedi pa so pomočnik kuharja pri ohranjanju dobrega videza in oblike jedi.
Svinjina v francoščini zahteva posebno razmerje, zato morajo biti jedi za kuhanje v pečici visoke kakovosti, trajne in neodzivne.
Najboljša možnost je pločevina, ki je običajno opremljena s pečjo. Prilegajo se pravokotne kvadratne oblike za peko iz kovine, keramike ali stekla.
Glavna stvar je, da so jedi brez razpok in odrezkov, saj jih je ob segrevanju mogoče uničiti, drobci, ki padejo v posodo, lahko povzročijo nepopravljivo škodo za zdravje, če kdo tvega, da ga bo poskusil z obliko netopirja.
Postopen recept, ki ga preverijo čas in številni gostje
Svinjina je vedno zvezda praznične mize. Tudi če bodo sosednje ribe in morski sadeži, prepelice in raca, bodo gostje prve poskusili svinjsko v francoščini. Njena okusna skorja je prijetna za vse brez izjeme, rafinirana aroma pa vse ostale.
Za 2 obroki mesa v pečici boste potrebovali:
- 500 gr. svinjina;
- 1 velika žarnica;
- 150 gr. majoneza;
- 200 gr. trdi sir;
- 2 žlici l sončnično olje;
- Sol in poper - po okusu.
Faze kuhanja:
Pripravljene jedi lahko postrežete z okrasom ali svežo zelenjavo.
Krompir bo posodo naredil bolj hranljivo
Krompir je morda najpogosteje uporabljena podlaga med Slovani. Juhe, druge jedi in celo solate z njim pridobijo edinstven okus.
Svinjina v francoščini s krompirjem v pečici bo popolna samostojna jed, za katero ne potrebujete okraska. En obrok je dovolj, da dobite pravi gastronomski užitek.
V dveh obrokih svinjine s krompirjem v francoščini potrebujete:
- 500 gr. meso;
- 6 krompirja;
- 2 majhni čebulici;
- 300 gr. majoneza;
- 200 gr. trdi siri;
- 50 ml katerega koli rastlinskega olja;
- kup zelenja;
- Sol in zmleti črni poper - po okusu;
- 2 ščetinami posušene bazilike.
Meso se opere, posuši in narežemo na porcije na 1,5-2 cm. Dokončani kosi kladiva za meso, prekriti s trakom ali embalažo za hrano. To je potrebno za ohranitev oblike in čistosti na delovnem mestu.
Odražena svinjina je dobro soljena, poper in potresena z baziliko. Krompir iz lupine očistite in narežite na obročkedebelina 0,5-0,7 cm
Čebulo očistite in jo operete v polkrogih. Zeleno pranje, drobno narezano. Sir se kot običajno podrgne na Rendi.
Raztegnite ga po vsej površini v pekač ali na olje za dekompresijo. Postavite meso in ga namažite z majonezo, nato pol skledo čebule in krompirja.
Namažite vse majoneze in potresite s sirom. Krompir ne more biti sol, saj je sama majoneza precej slana.
Pošlji v vročo pečico 40-45 minut. Pripravljena jed potresite z zelenjem za lepoto.
Velikost obrazca za posodo je odvisna tudi od števila izdelkov. Pomembno je, da sloji niso nad obliko stranic, sicer bo sir tekel in hrana bo videti netočna.
Paradižnik bo dodal svetlost svinjine
Francosko meso v originalnem receptu je živa jed. Zelenje, poškropljeno od zgoraj, že zagotavlja barve, in če med plasti dajo celo rdeči paradižnik, potem se bo pojavila pisana jed.
Za 4 obroke jedi s paradižnikom boste potrebovali:
- 800 gr. meso (svinjski balyk);
- 4 žarnice;
- 4 velike paradižnike;
- 300 gr. majoneza;
- 400 gr. sir;
- Peteršilj;
- 2 žlici l rastlinsko olje;
- Sol in poper - po okusu.
Meso je treba oprati in obrisati z brisačo ali prtičkom, da odstranimo odvečno vlago. Narežemo na kose kosov debeline približno 2 cm.
Vsak kos odbijte s kladivom za hrano in na njega položite film o hrani. Odsevano meso je dobro začinjeno s soljo in poprom.
Za čiščenje čebulein oprati, narezati na pol vratu. Narežite paradižnike in jih razrežite v krog.
Sir je tradicionalno razpokan na ribežu. Peršin speremo in drobno narežemo.
Na posodo ali obliko nalijte olje in ga razdelite z roko ali s posebno krtačo za peko. Put kosov mesa, dal čebulo na njem, namažite z majonezo.
Na vrh paradižnika, potresemo z naribanim sirom in potresemo z zelenjavo. Postavite posodo v vročo pečico za 30-40 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.
Pripravljen obrok bo videti okusen in svetel.
Skrivnosti in nasveti
Francoska svinjina v pečici se kuha hitro in preprosto, brez posebne kulinarične sposobnosti, da bi pripravili to okusno jed.
Morda bodo lahko tudi ljudje, ki nikoli ne dobijo okusnega mesa, prvič pripravili ta obrok in zagotovo se bo izkazalo za sočno, dišeče, s čudovito rdečo skorjo.
Posebej zadovoljen je dejstvo, da je ta jed lahko pojeden v vročem in hladnem stanju. To lahko postane ne samo vrhunec prazničnega praznika, temveč tudi odličen prigrizek na pikniku, na izletu ali samo lenoba na toplo hrano.
