Ohranjanje izdelkov z zamrzovanjem danes velja za enega najbolj učinkovitih za ohranjanje vseh uporabnih snovi v njih.Za ribje izdelke pa je zelo pomembno.Ribe so praktično edini izdelek, ki vsebuje omega-3 polinenasičene maščobne kisline, potrebne za človeško telo.Te sestavine igrajo pomembno vlogo pri razvoju človeškega telesa v maternici, njihova prikrajšanost pa povzroča številna tveganja za zdravje, vključno z nevrološkimi.
dietetikom svetujemo, da uporabljajo ribe (zlasti morske in oceanske) v naslednjih primerih:
- - z motnjami presnove;
- - ateroskleroza;
- - s hipertenzijo;
- - z ishemično boleznijo srca itd.
Pri kuhanju jedi se priporoča posebna prednost, če niso sveže, zamrznjene ribe, potem pa samo soljene, prekajene in konzervirane.
Danes vam sodobna tehnologija zamrzovanja rib omogoča ohranitev ribjih proizvodov v skoraj nedotaknjeni obliki.Hkrati pa je prijetno presenečen nad široko ponudbo zamrznjenih rib http://kharkovryba.com/morozhenaya-ryba/.Odgovorni proizvajalci in dobavitelji ponujajo izdelke, ki so prestali obstoječe standarde nadzora nad podeljevanjem certifikatov kakovosti.In razvoj spletne prodaje za kupce zagotavlja zanesljivost in varnost.
Kljub temu pa mora biti pri nakupu pripravljen, saj lahko kršitev pravil zamrzovanja, prevoza in skladiščenja zamrznjenih rib namesto tega škoduje zdravju in včasih nepopravljivo.
Zamrznjene ribe - kako izbrati brez škode in. \ Ts koristjo?
Koristi in poškodbe zamrznjenih rib so odvisne od treh dejavnikov:
- 1) metoda zamrzovanja;
- 2) pogoji shranjevanja;
- 3) metoda odmrzovanja.
Zamrznjene ribe so lahko škodljive, če so zamrznjene z veliko zamudo, so slabo skladiščene ali shranjene delno ali popolnoma zamrznjene med skladiščenjem.V takih primerih se ustvari ugodno okolje za aktiviranje življenja nevarnih bakterij ali kopičenje strupov, kot je histamin.Še posebej v glavnem delu, zato je bolje, da ne uporabite glave za pripravo prvih jedi.To je v njej, glede na raziskave, našli visoke koncentracije težkih kovin - živega srebra, svinca, kadmija.
Dober pokazatelj visoke kakovosti zamrznjenih rib je stanje oči.Pri dobrih (ne starih) ribah oči ne smejo biti motne, bele in vnete.
V skladu s pravili zamrzovanja morajo biti ribe (nekatere sorte) prekrite s tankim sladoledom (ledeno zaledenitev).Nepošteni proizvajalci to pogosto zlorabljajo, zato je več kot polovica vode v trupu namesto mesa.To zagotovo ne vpliva na kakovost, ampak vpliva na našo denarnico.
Uporaba zamrznjenih rib bo maksimalna, če bo kuhana brez predhodnega odtaljevanja.Ampak, če potrebujete dodatno obdelavo, nato odmrzovanje varno v hladilniku.
