Befstroganov je znana ruska kuhinja.Je meso različnih vrst v dišeči omaki.
Veliko je receptov, vsak kuhar ima svoj seznam izdelkov, s katerimi se befstrong izkaže kot popoln.Samostojnost vleke se razlikuje tudi glede na osebne preference.
Nekdo redkeje ljubi in v njem mora nekdo imeti žlico.V vsakem primeru, med kuhanjem morate vlagati ne samo sveže kakovostne izdelke, ampak tudi delček duše, nato pa prava mojstrovina.
Hrana je bila že dolgo povezana z rusko kuhinjo, vendar se je, podobno kot skoraj vsi kulinarični užitki, zbrala francoski kuhar.
Po eni od različic je kuhar prišel do mesa, da bi razdelil kose na mehkobo, da bi njegov gospodar, ki je bil že v zelo starejši starosti, radi jedel dobro, vendar je že imel težave.z zobmi
Druga različica nakazuje, da je kuhar zdravil meso grofa Stroganoffa, iz katerega imena je bilo izginilo ime jedi.
Treba je opozoriti, da se goveji strogani lahko pripravijo iz različnih vrst mesa ali klavničnih proizvodov.Govedina, svinjina, piščanec, puran, zajec bodo odlična podlaga.
Vonj se lahko spremeni in vključuje kislo smetano, paradižnikovo pasto ali svež paradižnik, smetano ali celo gorčico.Vse je odvisno od domišljije, najljubših izdelkov, starosti gostov in po možnosti alergij na katero koli sestavino.
Navsezadnje bodo majhni otroci zagotovo uživali v jedi hipoalergenskega purana ali zajca s kislo smetano inodrasli za dobro pijačo bodo izbrali meso prašičev ali krav s paradižnikovo omako.
Kuhanje govejih stroganov je tradicionalno potrebno v globoki ponvi z debelim dnom, tako da meso ne bo gorelo in bo prekrito z rdečo skorjo. Če ne boste imeli potrebnih pripomočkov, se bo prilegla navadna ponev, ponvica, parna pečica ali večnamenska posoda.
Recept za klasično goveje strogane
Kaj je klasičen recept za jed? Na podlagi imena bi morala biti osnova govedina. Kot veste, se goveje meso pripravlja že dolgo, če pa se koščki dobro odbijejo, bo jed pripravljen v pol ure.
Treba je poudariti, da jed ni tako poceni, ker je treba porabiti dober svež kos mesa, vendar se bo dobil okusen apetit.
Tako bo na 2 obroku potrebno:
- 400 gr. goveje meso (boljše rezanje);
- 1 žarnico;
- Po 2 žlici. l rastlinsko in maslovo olje;
- 5 velikih paradižnikov;
- 120 gr. kisla smetana;
- 1 žlica. l moka;
- Sol, poper in zelenjava po okusu.
fotografija z navodili po korakih:
Befstroganov bo lahko okrasil vse nezahtevne priloge.Riž, ajda, kuhan ali pečen krompir na krožniku bo nasičen z barvili s to jedjo.
Dober nasvet
- Potrebujete svežo izbiro govejega mesa.Bolje, če bo del rezanega ali fileja.Potem bo posoda še posebej občutljiva;
- Če se meso zamrzne, ga odtalite v plastično vrečko.Vlaga v govejem mesu torej ne izhlapi in postanejo sočna;
- Če se dokončna posoda izkaže za tekočo, jo lahko kuhamo brez pokrova nekaj minut, dokler ne dosežete želene konsistence, prekomerne vlage.bo šel;
- Odmevno meso se bo kuhalo zelo dolgo, kar bo privedlo do izhlapevanja soka iz bitov in hrana se bo izkazala za togo;
- Moka je potrebna, da se omaka nekoliko prevrne.Če ni moke, lahko vzamete malo škroba, ga razredčite z vodo in dodajte omaki.Učinek bo enak.
Goveji stroganovi lahko služijo kot drugi obrok, če pa je tekočina večja, potem bo dobila veliko juho.
Dober tek!
