Poper, ki je v naši državi navadil imenovati bolgarsko ali sladko, je ena od sort popra.
Bolgarski poper ima precej debelo sočno sladko meso, zato ga dodamo solatam, mariniranim, polnjenim, kuhanim iz njega z lecho in drugimi prigrizki. Mimogrede, vroče čilije, paprike so sorodniki in pripadajo isti vrsti. Čile s svojim akutnim okusom mora biti snov kapsaicin. Prisotna je v sladkih paprikah, vendar je njena količina tako majhna, da ostrina ni popolnoma občutena.
Bolgarski plodovi popra so presenetljivi zaradi svoje raznolikosti, navajeni smo, da te zelenjavo vidimo zeleno, oranžno, rumeno in rdeče, toda lahko najdete te sadeže različnih barv in odtenkov: od bele do temno vijolične (skoraj črne).
Korist bolgarskega popra
90% bolgarske paprike je sestavljena iz vode, zato je njena pulpa tako sočna. Običajno se ne uporablja za pripravo zelenjavnih sokov, ampak pojesti tako poper, lahko žejo ugasnete in hkrati dobite del koristnih snovi.
Bolgarski poper je zelenjava, ki je zelo uporabna za imuniteto, saj vsebuje veliko količino vitamina C. 100 g celuloze je popolnoma opremljenih z dnevno potrebo telesa v askorbinski kislini. Večina snovi, ki jih vsebuje sladka paprika, so antioksidanti, zato je redno dodajanje te zelenjave vaši prehrani - preprečevanje prezgodnjega staranja telesa in onkoloških bolezni. Te snovi vključujejolikopen in kapsaicin, ki je veliko bolj pri pekovski papriki, pa tudi v sladkih sortah, je tudi prisoten.
Sladki sočni plodovi vsebujejo tudi rutino, zato velja, da je poper koristen za srčno-žilni sistem.Askorbinska kislina in rutinska pomoč krepita stene posode, povečata njihovo moč in elastičnost.Toda ne samo visoka vsebnost vitamina C in rutina daje bolgarskemu popru uporabno za srce.Vsebuje kalijeve in magnezijeve elemente v sledovih, ki podpirajo normalno delovanje miokarda in vseh drugih človeških mišic.
Bolgarski poper je vir vitamina A in njegovega predhodnika beta-karotena, ki pretvarja ta vitamin v telo.Poleg tega je njena največja vsebnost v sortah rumene in oranžne barve.Zato je sladka paprika uporabna za preprečevanje očesnih bolezni.Poleg tega vsebuje vitamine skupine B, večina med njimi v popru vsebuje vitamin B6, ki prispeva k popolnemu obvladovanju magnezija.V majhni količini celuloze ta zelenjava vsebuje železo, baker, cink, jod in druge elemente v sledovih.
Ta zelenjava je koristna za dobro prebavo.Izboljšuje apetit, v svoji kaši, veliko vode in prehranskih vlaknin, ki spodbujajo delovanje črevesja in prispevajo k odpravi nakopičenih škodljivih snovi.Njegova kalorična vsebnost je tako nizka, da jo lahko varno uporabljamo s prekomerno telesno težo in debelostjo, v 100 gramih poprove celuloze je približno 25 kalorij.
Sladko papriko je priporočljivo stalno dodajati dieti s sladkorno boleznijo, ker vsebuje zelo malo ogljikovih hidratov in maščob,praktično ne vpliva na raven sladkorja v krvi. Vitamini A, C in rutina, ki so v njem prisotni, so zelo koristni za preprečevanje angioedema in retinopatije, ki se lahko razvije kot zaplet sladkorne bolezni.
Da bi kar najbolje izkoristili prednosti bolgarskega popra, je bolje, da ga uporabite sveže, pripravite solate in prigrizke iz njih. Kot posledica toplotne obdelave se več kot polovica vitaminov uniči, ampak da se ta okusni izdelek shrani za zimo brez zamrzovanja in konzerviranja, žal ne more.
Žalost bolgarske paprike
Koža sladke paprike je lahko posledica individualne nestrpnosti. Opozoriti je treba, da pojav alergij na rdeče sadje ne pomeni, da bo prišlo do nezaželene reakcije na rumene ali oranžne sorte. Najbolj hipoalergen je zeleni in beli poper.
V akutnih prebavnih motnjah ni treba uporabljati sveže paprike, saj lahko to povzroči drisko, napihnjenost, napenjanje.
Zakaj so paprike imenovane bolgarske?
Domovina te zelenjave sploh ni Bolgarija, toda Srednja Amerika, njene divje sorte, so zdaj najdene v Mehiki, Peruju in Kolumbiji. Iz Amerike je prišel v Evropo. Obstaja več različic glede izvora "bolgarskega" imena popra. Mimogrede, njegovo ime je bolgarsko samo v Rusiji in nekaterih državah nekdanje ZSSR.
Po eni izmed različic so v 18. stoletju semena te zelenjave v našo državo pripeljali naseljenci iz Bolgarije, ki so tu začeli gojiti ta poper. Zato jese je začel imenovati bolgarski.
Menijo tudi, da so bolgarski rejci prinesli sočne in sladke sorte te zelenjave.
Obstaja še ena, enako priljubljena različica, ki je blizu našega časa.V 50 letih prejšnjega stoletja v nekdanji ZSSR iz Bolgarije dobavljeno veliko zelenjave.Skoraj vse sladke paprike, uvožene v našo državo, so bile bolgarskega porekla, od tod tudi njeno ime.
Prvi kanal, program "Strokovno znanje o stvareh."VTK, številka na temo "Bolgarski poper":
Kognitivni video o "Kako rezati bolgarski poper":
Program "180 minut novic za zajtrk", video na "bolgarski poper":
