Eden od pogojev za uspešno zdravljenje bolezni katerega koli telesa je ustvariti pogoje za zmanjšanje funkcionalne obremenitve, ki bo zagotovila njeno okrevanje. Takšen funkcionalni počitek s patologijo jeter, hepatobilijarnega sistema (žolčnik, žolčnik) in trebušne slinavke zagotavlja posebno terapevtsko dieto 5 Pevznerja, ki je bil zasnovan za zmanjšanje obremenitve teh organov. Njegova uporaba zagotavlja hitro okrevanje in je v prihodnosti preprečevanje patologije prebavnega sistema in hepatobilarnega sistema.
Vsebina:
- Indikacije in prehranska pravila \ t
- Dovoljeni in prepovedani proizvodi
- Meni za teden
Prehrana št. 5: dokazi, osnovna pravila, dnevna vsebnost kalorij
Dieto št. 5 je razvil dietetik in terapevt Pevenner MV v sestavi drugih vrst terapevtskih diet v patologiji drugih organov (le 15).
Izvajanje priporočil te diete je razvidno iz več pomembnih bolezni prebavnega sistema, ki vključujejo:
- Kronični hepatitis je vnetna bolezen jeter različnih etiologij (hepatotropni virusi, toksini, alkohol). V primeru akutnega procesa (trajanje vnetnega odziva na šest mesecev), se ta dieta uporablja med rekonvalescenco (klinično in laboratorijsko okrevanje z normalizacijo glavnih indikatorjev jetrne funkcije).
- Ciroza je postopna smrt hepatocitov (jetrnih celic) z zamenjavo vlaknastega (veznega) tkiva, medtem ko jetra ne opravljajo svojih funkcij.
- Holecistitis- vnetje žolčnika, pri katerem se kaže dieta 5 med remisijo (zmanjšanje resnosti vnetja) in pri kroničnem, podaljšanem poteku, z neznatno intenzivnostjo simptomatologije in okvarjenega delovanja.
- Žolčna žrela (calculous cholecystitis) - patološka izmenjava s kroničnim potekom, za katero je značilno nastajanje kamnov v žolčniku in njegovih kanalih.
Pri teh boleznih se prehranska tabela 5 uporablja brez soćasne črevesne patologije (enteritis, duodenitis, enterokolitis).
Osnovna pravila za uporabo te prehrane so preprosta in vključujejo:
1. Pogosto jemanje hrane v majhnih količinah - običajno je treba jesti 4-5-krat dnevno.
2. Izdelki, ki povečajo kislost v želodcu, so izključeni - kava, alkohol, konzervirana hrana, marinade, mastna živila in začinjena hrana.
3. Pri kuhanju se daje prednost kuhanju ali kuhanju na pari (dovoljeno je, da se kuhajo v jedilnici), zaželeno pa je mletje hrane.
4. Na jedilniku morajo prevladovati hrana z dovolj beljakovinami, zmanjšanje količine maščob (zlasti živali) in lahko prebavljivi ogljikovi hidrati.
5. Dnevna vsebnost kalorij mora biti približno 2400-2800 kcal. V tem primeru je največji del beljakovin okoli 80 g (polovica mora biti rastlinskega izvora), maščobe so tudi približno 80 m (ena tretjina - rastlinskega izvora), ogljikovi hidrati - do 400 g
.
Zapomni si!Dnevni pretok tekočine ne sme biti manjši od 1,5 litra, solomejena na 10 str.
Zaradi tega vam prehrana 5 z obveznim izvajanjem priporočil in dnevne vsebnosti kalorij za vsak dan omogoča telesu, da vsebuje vsa hranila in vitamine, hkrati pa omeji obremenitev jeter, hepatobilarnega sistema in trebušne slinavke. Tudi prehranska tabela 5, v jedilniku, ki vsebuje različne jedi, ne omejuje raznolikosti okusa, kar mu omogoča, da ga brez psihološke škode uporabi.
Diet Tabela 5: Kaj lahko in ne morete jesti
Seznam glavnih proizvodov, priporočenih za uporabo in izključenih iz prehrane pri uporabi te diete, je predstavljen v preglednici:
Ime skupine proizvodov
Živila 5
Izdelki, ki jih ni mogoče zaužiti s prehrano 5
Mlečni izdelki
Kruh iz ržene ali pšenične moke, po možnosti včeraj, rahlo osušen
Svež kruh, štruce in palačinke
Keksi (sendvič, gazela), suha goba in druge nepotrebne peke
Peka, z uporabo lističastega testa.
Sladkor in polnila brez sladkorja (od doma lahko naredite svoj kruh).
Pite, krompirji in drugi izdelki, pečeni na svinjski masti.
Mlečni izdelki
Mleko z minimalno vsebnostjo maščobe (optimalno do 2,5%).
Mleko 2,5% maščobe.
Masni sir (lahko kuhate sira, jedi, cmoke ali sufle)
Masla skuta.
Kefir in jogurti (brez maščobe, največ 2%), kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob
Smetana, smetana in jogurt
Sladkorni sir (tofu, mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)
Siri iz trdnih maščobnih sort (začinjeni siri) in slane sorte
Kremni sladoled.
Ryazhanka.
Zelenjava in zelišča
Squash, buče, korenje, pesa, krompir - kuhani, lahko naredite pire krompir
Kisela, kisla in začinjena zelenjava (rabarbara, peteršilj, koper, kislica, peteršilj, koper, kislica, špinača, rucola) kot glavna sestavina jedi.
Kumare (brez pločevinke).
Gobe.
Cvetača iz Pekinga, dovoljena tudi po morju.
Redkev, redkev, belo zelje, beluši
Paradižnik (samo v majhnih količinah).
Jajčevec.
Zelena solata (Iceberg, Romen, Corn salad)
Česen, čebula (vključno z zeleno).
Vsa zelenjava v vloženih in konzerviranih zelenjavah.
Jagode in sadje
Jabolka sladkih sort so lahko v naribani obliki. Lahko spečete jabolka
Sveže sadje in jagode, razen dovoljenih
Banana (največ 1 na dan)
Suhe slive.
Granatno jabolko.
Meso in ribe
Temno meso (piščanec, kril, teletina, goveje meso, puran) in tudi izdelki iz njih, kot so narezani narezki, teflon itd.)
) Maščobne vrste mesa (svinjina, raca, gos) in izdelki iz njih. Živalske maščobe (dovoljena je uporaba majhne količine govedine in svinjske maščobe).
Mlečna kuhana klobasa
Stranski proizvodi (jetra, srce, jezik) in jedi iz njih.
Nemastne ribe (tuna, rečne ribe, krap, ostriž, ščuka, oslič) in proizvodi iz njih, na primer soufflé, kotleti, ribje moke. Kuhanje v pari ali pečici
Prekajeno meso, klobase in konzervirano meso.
Losos, losos v majhnih količinah, da ne preseže količine maščobe.
Maščobne ribe (postrv, sazan, jeseter, stevruga, beluga, som in druge maščobne sorte) in proizvodi iz njih.
Seafood (dovoljene so majhne količine lignjev, kozic ali školjk).
Prekajene, posušene soljene ribe in konzervirane ribe.
Kaviar rdečih rib (rdeča, črna).
Drobljenec in testeninski izdelki
Ajda (prednost zelene ajde), mana, ovsena zrna in riž. Lahko kuhamo kašo, pripravljamo pudinge, jedi in juhe
Stročnice (fižol, grah, fižol).
Muesli.
koruza, ječmen, ječmen, proso.
Kuhane testenine iz trde pšenice
Jajca
Črnilo ali v obliki omleta porozno
Fried, kuhano strmo.
Olje
Rastlinsko sončnično olje ali oljčno olje.
Maslo (dovoljeno do 30 g na dan kot dodatek k glavni jedi).
Pijače
Zeleni čaj.
Gazirane in hladne pijače.
Ne-gazirana mineralna voda.
Kava, kakavove pijače, močan čaj
Nekoncentrirani sokovi iz jagod in sadja.
Alkoholne pijače (vključno z alkoholom).
Kompot iz suhega sadja.
Sladice
Jam v majhni količini jagod in sadja.
Vse slaščice.
Bonboni (čokolada).
Halva.
Torte, torte.
Omake in začimbe
Sol - 10 gramov. na dan
Majoneza, ketchup, gorčica, hren, adžiki, kis in vse začinjene začimbe in omake
Lahko se pripravi preliv s kislo smetano ali mlečno solatoin marinada
\ tIz začimb lahko uporabite peteršilj, koper (v majhnih količinah), vključno s suhim, vanilinom in cimetom
.Prehrana 5 - meni za teden
Podoben meni je mogoče ustvariti sam, na podlagi seznama dovoljenih izdelkov, ob upoštevanju dnevne vsebnosti kalorij.
Tabela 5 prehrane na teden
Dan v tednu
Sprejem hrane
Hrana in hrana
1. izdaja
Zajtrk
Ovsena kaša na vodi, skodelica zelenega čaja
Prigrizek
Zapečeno jabolko, 100 gr. sir z nizko vsebnostjo maščob
Kosilo
Zelenjavna juha, kuhani piščančji file in riž, 1 skodelica kefirja in krekinga
Prigrizek
Kompot iz suhega sadja.
Večerja
Pire krompir, goveji obara s kruhom
2. različica
Zajtrk
Manna kaša na mleko z nizko vsebnostjo maščobe in rozine, zeleni čaj ali mesna juha
Snack
100-150 gr. naravni vitki jogurt
Kosilo
Juha s testeninami in mesnimi kroglicami. Kompot priljubljenih jagod
Prigrizek
Pečenje s sirom, okus iz vrtnega drevesa.
Večerja
Rastlinski rago. 2 krekerji in kozarec kefirja
3. različica
Zajtrk
Sladki kolači s suhimi marelicami ali rozinami. Kompot iz suhega sadja.
Prigrizek
Lonec s korenjem in jabolki, zeleni čaj.
Kosilo
Ribji file, kuhan z ajdovo kašo. Kozarec želeja
Snack
1 banana
Večerja
Ovsena kaša na mleku z nizko vsebnostjo maščobe.
Četrta možnost
Zajtrk
Omlje iz beljakovin ali pare iz 2 jajc. Zeleni čaj s hrustljavo.
Prigrizek
Sadna solata z 1 banano,sladka jabolka in rozine pod nemastnim jogurtom.
Kosilo
Ribja juha s krekerji in rižem. 1 kos kruha. Pire krompir
Prigrizek
Cheesecakes s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, hipster decoction.
Večerja
Rastlinski rago z rezinami kuhanega piščanca, črni kruh, jogurt.
5. izdaja
Zajtrk
Ovsena kaša na rozinskem mleku, jabolčni kompot.
Prigrizek
Pečena jabolka in hruška, negazirana mineralna voda.
Kosilo
Ribji kruh, rižev kaša na vodi, črni kruh, zeleni čaj.
Prigrizek
Krekerji brez sladkorja in kozarec mleka ali kefirja
Večerja
jušni pire od cvetače in korenja.
6. različica
Zajtrk
Riževa kaša v mleku, kozarec čaja
Prigrizek
Sir za peko s rozinami, kompot iz sadnega soka.
Kosilo
Juha z mesnimi kroglicami iz teletine in ajde, pire krompir s kuhanimi ribami, zeleni čaj.
Prigrizek
Solata iz svežih kumaric in solate Iceberg, črni kruh, negazirana mineralna voda.
Večerja
Vinaigrette iz kuhane pese z oljem, jajčnim rumenjakom, jogurtom.
7. možnost
Zajtrk
Manna kaša s suhimi marelicami na mleku, zeleni čaj, črni kruh.
Prigrizek
Pražene jabolčne pire, negazirana mineralna voda.
Kosilo
Krompir ali pireji z rezino kuhanega mesa, krekerji, jabolčni kompot
Snack
Sveže sladko jabolko, 1 kozarec jogurta.
Večerja
Sudak, zapečen v nemastni kisli smetani in rižu. Bujon divje vrtnice
Trajanje take prehrane ničasovno omejena. Glavno merilo za prenehanje njegove uporabe je izboljšanje funkcionalnih, laboratorijskih in kliničnih parametrov jeter, hepatobilarnega sistema in trebušne slinavke. Da bi preprečili patologijo teh organov, se lahko prehranska tabela 5 uporablja neprekinjeno.
Avtor članka: družinski zdravnik, Sumy, Kryvoguz Igor Mikhailovich, magister medicine.
