Ghee juha: preprost recept kuhanja doma

Gruzijska kuhinja je bila ves čas znana po svojih jedi, katerih okus se ne ujema z mojstrovinami najbolj spretnih kuharjev.Odličen predstavnik gruzijske nacionalne kuhinje je juha garcho.Recept je bil izumljen tudi v tistih časih, ko je nastala etnična skupina te države.

Skrivnosti in tehnologija kuhanja so potekale skozi stoletja.Zato lahko danes vsakdo uživa v nepozabnem okusu te jedi.

Osnovne informacije o kharko juhi

Jed se šteje za zelo kalorično.Vsebuje mastno meso.Takšna juha - odlična možnost za tiste, ki iščejo kakovosten vir beljakovin.

Veliko ljudi misli, da je jed pripravljen iz tradicionalne gruzijske kuhinje.Toda namesto jagnje uporabimo govedino.Posebnost jedi je uporaba odtoka-tkemali.Če jih ni, uporabite plodove cmokov v suhi obliki.Ti sadeži zagotavljajo kisel okus.

V naši državi so ti plodovi sprejeti kot nadomestek paradižnikove paste.To nakazuje, da je naša tako imenovana kharko juha do neke mere "spremenjena", kar pomeni, da jo kuhamo v nekoliko spremenjeni obliki.

Takšna sprememba je privedla do številnih variacij jedi, vključno s tistimi, ko se pri pripravi uporabljajo piščanec, prekajeno meso in ribe.

Za pripravo res okusne goveje juhe po klasičnem receptu pripravite naslednje sestavine:

• 300 gramovgoveja slanina;
• 3 kos. suhe slive;
• 100 gramov riža;
• 1 žlica. žlička tkemali;
• 1 žlica. žlička hop-suneli;
• 2 kos. čebula;
• 7 kozarcev vode;
• 3 stroke česna;
• 50 gramov paradižnikovega pireja;
• 1 kos. Chili poper
• 1 žlica. žlička rastlinskega olja;
• sol;
• Zeleni koriander.

Goveja govedina mora biti narezana na majhne koščke in narejena iz ponve. Dodajte čim več kozarcev vode, da pokrije vse meso pod njim in kuhamo 5 minut pri močnem ognju.

Čebulo, zeleno koruzo in česen je treba drobno sesekljati in zmešati s paradižniko. Dodajte rastlinsko olje, hop-suneli in popecite nastalo zmes za 2 minuti pri visoki vročini.

Za kuhano meso, preden se doda ocvrta mešanica, riž, tkemali, poper, suhe slive, preostala voda. Vse soli in kuhamo 10 minut na velikem ognju.

Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Treba je omeniti, da se lahko ta juha imenuje samo jed iz govejega mesa. Dovolj je, da poskusite to gruzijsko mojstrovino, da boste razumeli: vse, kar smo morali storiti prej, ni enako okusu, ki nam ga je prinesla gruzijska kuhinja.

Ghee juha: po korakih recept za poprovo meto

Za pripravo teh jedi je treba pripraviti naslednje sestavine:

• 600 g svinjine;
• 2,5 litra vode;
• 3 krompirja;
• sol;
• 2 kos. čebula;
• Zeleni;
• 100 gramov riža;
• mleta rdeča paprika;
• 1glava česna
• hmelj-suneli;
​​
• 2 žlički paradižnikove paste.

Svinjino je treba narezati na majhne kocke, dodati vodo in ga požariti.Ko zavremo vodo, morate odstraniti nastali glasni hrup.Po vretju meso kuhamo 40 minut na zaprtem pokrovu na majhnem ognju.

Čebulo in krompir se narežeta na kocke in dodata kuhanemu mesu.Polnijo tudi izpiranje in kuhajo 20 minut.Nato dodamo paradižnikovo pasto, sol, poper in druge začimbe.

V kuhani juhi dodajte sesekljana zelišča, sesekljan česen, pokrijte pokrov in pustite, da se jed skuha 20 minut.

Preprost recept za kuhanje piščančje juhe s piščancem v multivartih

S prihodom več mlekarstva je sodobna gospodinja postala precej poenostavljena.Glede na priljubljenost te kuhinjske tehnike, bodite pozorni na to, kako kuhati juho harcho v multivartih.Treba je omeniti, da končna jed ni drugačna od tiste, ki je pripravljena na druge načine.

Za pripravo:

• 500 gramov piščančjega fileja;
• 2 srednji žarnici;
• Dve glavi česna;
• 2 majhni korenček;
• sončnično olje (potrebno za praženje);
• 2 kos.Bolgarski poper z debelimi stenami;
• Zeleni;
• Začimbe - lovorjev list, črni poper, sol in drugi po želji;
• 1 kozarec riža (vzame se steklo, ki je vključeno v komplet za več vagonov);
• 3 krompir srednje velikosti.

Piščanec se zmanjšarezine, čebula - pol-prstani, korenje - slamice, krompir in paprika - srednje velike kocke.Riž je večkrat opran (če sledite tem pravilom, potem to storite 7-krat).

Na multivartih vklopimo način "pečenje".Nalijte v skledo rastlinsko olje, nato piščančjega fileja razpršite, za 25 minut.Dodajte čebulo mesu in nadaljujte še 10 minut.Nato dodamo korenje in poper ter še 15 minut pečemo.

Praženi zelenjavi in ​​krompirju, začimbam dodajte vodo do višje oznake multivarka in v načinu "gašenja" pripravimo 2 uri.V pol ure, preden je obrok pripravljen, dodamo sol.

Pri serviranju juhe je treba dodati česen, ki je bil predhodno prešel skozi stiskalnico, zelenje.

Gruzijska pekarna juha iz jagnjetine

Za pripravo gruzijske juhe so potrebni jagnječji hamburgerji:

• 1 kilogram ovčjega mesa na želodcu;
• 2 veliki žarnici;
• 150 gramov riža;
• 1 glava česna;
• 1 korenček;
• Zeleni koriander;
• 6 kosov.paradižniki;
• Več graha (črnega) graha;
• 5 ml.kis (jabolko);
• Sol;
• 2 žlički (čaji) koriandra;
• 1. st.žlička gheeja
• 0,5 čajne žličke čilijeve paprike.

Jagnje se spere in plasti filma odstranijo z njegove površine.Nato se meso razreže na koščke, na katerih so 2 rebra.

Čebulo narežemo na obroče, liste in stebla koriandra zdrobimo z nožem.Črni poper, sol, chili poper in koriander se morajo zrušiti.

V ponvi ima debelo dno, ki ga potrebujetepečeno maslo segrejemo in na njem prepražimo pripravljene koščke slanine. Čas izpiranja - 10 minut. Nato se meso poškropi s kisom, potresemo z vrhnjo čebulo in zmesjo zgoščenih začimb, nadaljujemo s pečenjem ob stalnem mešanju še 3 minute.

Paradižnik mora biti nariban na velikem Rende. Kože se vrže ven, sok pa dodamo v ponev, kjer se ocvrto meso kuha z naribanim paradižnikom in zeleno koruzo. Vse premešamo, zavremo, vlijemo 2 litra vrele vode in kuhamo, pokrijemo pokrov, 1 uro (ogenj mora biti srednji).

Vzporedno z dejstvom, da je bila v vreli lonec z mesom, z vodo nalijte riž. Po pripravi mesa nalijemo vodo iz riža in jo dodamo v ponev. Postopek kuhanja se nadaljuje, dokler riž ne postane blag. Po tem v ponvi dodajte sesekljan česen in zelišča.

Kuhano juho je treba peči 10 minut. Šele potem ga lahko pošljete v tabelo.

Nasveti in triki kuharjev

Da bi skuhali pravo gurmansko juho, morate pozabiti na sestavino, kot je krompir. V nasprotnem primeru ne bo klasična jed, ampak njena imitacija.

Da bi dobili poln in bogat obrok, ga morate kuhati iz govedine na želodcu.

Če po dodajanju juhe majhni količini žafrana, lahko dosežete nasičenost z barvo gruzijske jedi.

Kadar je juha kuhana na navadnem ognju in ni v multivariatni, je treba zagotoviti, da je požarpočasi

Za kuhanje je najbolje uporabiti dlinnozernovoy riž, ki praktično ne zavre.

Meso za kuhanje juhe mora biti le kakovostno in sveže. Maščobne sorte niso primerne, saj velika količina maščobe ne bo občutila vonja jedi.

V vsaki gruzijski jedi je vedno veliko zelenja. Služi se kot del jedi in preprosto na krožniku.

Vsak kuhar, kakor tudi gospodinje, ima svoje trike in skrivnosti kuhanja kharo.