Govejega jezika: recepti za kuhanje s fotografijo in video

Za pripravo govejega jezika je veliko uspešnih receptov.

Opisali bomo najboljše od njih in vas opozorili na zapletenosti, ki so pomembne pri izbiri in gojenju tega izdelka.

Pravila izbire

Torej, kdo raje na trgu - gre na trg, in kdo supermarketi - tako je drago. Ampak pojdi za isto stvar - goveji jezik. Ta izdelek moramo pravilno izbrati, da bo kakovosten in svež.

Prvo pravilo za nakup mesnih izdelkov je prisotnost sanitarnega žiga na proizvodu. Žig potrjuje, da je bilo meso pregledano in da ni bila odkrita nobena žival. Oglejmo si videz:

Proizvod mora biti rožnate ali rahlo vijolične barve;

Obvezen je vonj po svežem in mesnem vonju. Drugi vonj že vodi v sum na želodec proizvoda;

Ko je prst pritisnjen, mora biti svež jezik elastičen in fovea iz odtisa mora izginiti. Mehkobnost izdelka govori o ponavljajočem se zmrzovanju;

Ob prekinitvi govora bodite pozorni na mesni sok. Biti mora pregleden. Če je na notranji strani krvi, to pomeni svežino. Z veliko mesnega soka morate vedeti, da ta jezik še zdaleč ni svež.

Nematerialni jezik bo slabo vonjal in imel oljčni odtenek. Seveda je takšen stranski proizvod zelo preprost za zastrupitev. Zato bodite previdni pri izbiri mesnih izdelkov.

Kaj morate vedeti o uporabnih lastnostih stranskega proizvoda

Tu smo izbrali jezik. Zdaj pa ugotovimo, kako koristna je.

UZaradi dejstva, da je skoraj popolnoma prebavljen, je del številnih diet, ljudje z boleznimi srčno-žilnega sistema ga morajo stalno jesti, jezik pa preprečuje poslabšanje peptične razjede.Priporočljivo je tudi otrokom.

Pri stalni uporabi govejega govora pri ljudeh se poveča imunost.In za bolnike s sladkorno boleznijo je nujno potrebna.Dejstvo je, da izdelek vsebuje visoko vsebnost cinka, pri cinkih pa nastaja insulin, ki je bistven za življenje diabetikov.

Zdravniki govejega jezika priporočajo nosečnicam in bolnikom z nekaterimi kroničnimi boleznimi.

Ne gremo globoko v takšno znanost, kot je kemija, recimo samo eno stvar: v jeziku govejega mesa je Mendelejeva uporabna tabela.Izdelek vsebuje vse beljakovine, kisline in vitamine, potrebne za zdravje in dolgoživost.

Misli in skrivnosti kuhanja

V skladu z zakoni logike, ko smo se naučili o koristih tega izdelka, ga začnemo ustrezno pripravljati.Pripeljali domov s trgovalnega mesta, kupili svež in kakovosten izdelek, najprej ga spustite v hladno vodo in ga držite približno eno uro.

To je potrebno, da se lahko odmrzne in se lažje očisti.Nož odstrani sluz, kri in se dobro izpere s tekočo vodo, hladno vodo.

Majhna skrivnost: pri kuhanju govejega jezika je treba vzeti ponev z veliko zalogo, saj se bo pri kuhanju močno povečala.

Vsaka ljubica bo na različne načine kuhala drobovino - kdo vlonci na pritisk, ki so v multivartih in ki so ravno na plinskem štedilniku.Čas kuhanja bo seveda drugačen.

Najhitrejša od teh pomočnic je seveda lonec.

Čas kuhanja bo trajal le eno uro.

V multivartih bo ta postopek trajalo približno šest ur.

Najbolj moteč primer kuhalnega jezika bo za tiste, ki imajo arsenal plinskih štedilnikov.

Ampak ne skrbite in zavrtite rokave.Končni rezultat bo vreden.

Opomnimo: v loncu bi moralo biti vsaj dvakrat več jezika.Torej, tukaj je, kako kuhati govejega jezika pravico:

Prva faza: Smo že rezanje čistega izdelka na pol.Spustite ga v skledo, zlijte jo s hladno vodo in jo položite na vneto ploščo;

Peno segrejte do vrelišča.Nato na srednjem ognju pripravite izdelek približno dvajset minut.Po tem odstranimo in dobro speremo.Bujon se izlije in lonec se spere;

Žerjavico z vodo že očistite, položite na ogrevani štedilnik in počakajte, da zavre.Nato solite, damo meso in ogenj zmanjšajte na minimum;

Imeli bomo vsaj tri ure, potem pa bo morala ljubica preveriti, ali je potrebno nadaljevati postopek ali ne.Po pol ure po vrenju, vrzite v čebulo in 2-3 suhe liste lovora.Priprava stranskega proizvoda se preveri s punkcijo njegovega ostrega predmeta.Z lahkoto punkcije - jezik je pripravljen.Izvlecite in spustite v hladno vodo.Če je bil izdelek v vodi zadržan četrt ure, ga odstranitelupine

Voila! Jezik je pripravljen. Iz nje lahko sedaj pripravljate različne jedi: solate, okuse, juhe, prigrizke. Tudi tisti, ki jedo nizkokalorično hrano, lahko uporabljajo to sestavino.

Kuhani goveji jezik: zanimiv recept za kuhanje s fotografijo

Naša kuhinja je več stoletij znana po svoji hladni predjedi, kot je kuhani goveji jezik. To je poceni in okusna jed, ki jo lahko najdete v meniju številnih restavracij. Spoznajmo, kako lahko skuhate kuhan jezik in razvajate svoje najdražje z okusnim obrokom.

Potrebne sestavine:

Goveje meso - približno kilogram;
Peteršilj ali koper - 15-20 gramov;
Črni poper - ščepec;
Sol - po okusu;
Hren - majhna žlica;
Gorčica - majhna žlička;
En list lovorja.

Pripeljite most do ponve, vlijte vodo in ga vžgite. Spustite ga in dodajte nekaj kosov črnega popra.

Kuhamo in kuhamo na majhnem ognju četrt ure. Nato ga odstranite in spustite v hladno vodo.

Nato odstranite kožo in v čisti hladni vodi kuhajte še 3 -3,5 ure.

V procesu vrenja v vreli vodi dodajte suh lovorni list, črni poper in na koncu dodajte zelenico.

Pripravljen je biti razrezan na koščke po diagonali in ga razširiti na pladnju, služiti s kuhanim krompirjem, hrenom in gorčico.

Predstavljamo vam video z receptom za pravilno kuhanje:

Drugeokusni recepti

\ t

Testenine z jezikom in omako v pečici

\ t

Sestavine za recept:

Goveje meso - 2 kosa;
Testenine - 250 g;
Sladka paprika;
Česen - 2 ne zelo velika zoba;
Olje za praženje - ena velika žlica;
Sir po okusu;
Moka - 40 g.

Za omako:

narezano olje - 30 g;
Mleko - 2 kozarca;
Sol - po okusu.

Navodila za pripravo paste s telečjim jezikom v pečici:

Operite drobovino, ga položite v posodo s slano vodo, dodajte poper, česen. Kuhanje traja približno tri ure. Jezik je razrezan na kocke;

Makarone izdelujemo v rahlo slano vodo do polovice. Vrnite ga nazaj v cedilo in pustite, da se izteče z vodo, nato sperite s hladno vodo;

Pripravite omako. V ocvrto maslo dodamo moko in kuhamo na vonj oreha. Odstranite ogenj in nalijte toplo mleko, premešajte. Začinite s soljo po okusu;

Pripravljeno obliko pripravite z oljem, na dno nalijte malo omake, razprostrite pasto in odrežite jezik z vrha. Izpolnite obliko omake;

Potresemo z naribanim sirom in postavimo 15 minut v segreto pečico na temperaturo 170 stopinj;

Ko je pečenje s sirom pripravljeno, ga lahko predložite na mizo.

Ta lonec bo postal vaš najljubši družinski obrok. Bodite prepričani, ko poskusite to jed enkrat, se boste spomnili njenega okusa za vedno.

Pripravite se na poplavno poplavo

Sestavine:

1 velik jezik;
1 velik očiščenčebula;
1 srednje velika korenje;
suhi lovorov list, arašidi sladke paprike;
20 g želatine;
Sol po okusu.

Predprite goveji jezik položite v ponev.

Tam postavimo prečiščeno čebulo in korenje, sol po okusu.

Nato napolnite z vodo, da pokrijete jezik, dodajte začimbe.

Pritisnemo "izumrtje" in kuhamo 3,5 ure

Sledijo naslednji korak po korakih:

V skledo nalijte škatlo želatine, dodajte 150 ml vode in dobro premešajte. Po eni uri je želatina pripravljena;

Po signalu dobimo jezik iz večvalutnosti in ga spustimo v hladno vodo 5-10 minut. Po tem lahko enostavno očistimo;

Goveji klavnični odpadki se razrežejo na tanke rezine in razprostrejo na posodo. Lepo okrasimo, za to kuhano korenje, jajca ali zeleni grah in zelenice;

Juha se filtrira in v njej uvajamo želatino;

Segrejte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi, vendar ne vre. Po kuhanju previdno prelijte v jezik in počakajte na njegovo strjevanje.

Polnjenje je pripravljeno - lahko ga pošljete na mizo!

Če na dosegu prstov nimate večdelnega orodja, si oglejte, kaj je odličen video recept za kuhanje govejega jezika brez uporabe stroja z več stenami:

Solata "Whim"

Sestavine:

Govejega jezika (kuhano) - 500 g;
Sir iz trdega razreda - 150 g;
Majoneza (določite debelost po vaši presoji) - 200 g;
oljka - polovica merjasca;
Gobe - 300 g;
Zreli paradižnik - 2 kosi;
Sol in popertla
Rastlinsko olje za pečenje gliv.

Preliv za solato:

Gobe, prerezane s slamo in mladicami;

Goveji jezik smo razrezali tudi s čudovito slamo;

Sesek namažemo na ribe;

Razrežemo paradižnike z majhnimi kockami;

Oljćna rezina z obroći.

Nato vse izdelke damo v globoko skledo, dodamo majonezo, začimbe in sol po okusu. Dobro se pomešamo. Premikamo v skledo za solato in jo okrasimo.

Za tiste, ki so tanki in imajo radi ta goveji stranski proizvod

Spoštovanje prehranskega načrta sploh ne pomeni, da oseba ne sme jesti mesa. Obstaja veliko število receptov, katerih jedi bodo ne le okusne, temveč tudi nizkokalorične.

Pomembno je, da izberete pravi izdelek in upoštevate vsa priporočila za kuhanje. Ponujamo vam recept za eno od dietnih jedi - solato "Gracia".

Sestavljen bo iz:

Jezik kuhanega govejega mesa - 400 g;
Kisle gobe 250 g;
suhe slive - 50 g;
1 paradižnik;
Jajca - 2 kosa;
Zeleni koper in peteršilja;
Oljčno olje za oskrbo z gorivom;
ekstrakt limoninega soka - po okusu;
Sol.

Strinjam se, da s takšnimi sestavinami solata ne more biti okusna in verjame, da vam res ne bo prinesla prekomerne teže. Prehranska solata Grace bo okrasila vsako praznično mizo.

Pripravimo se za kuhanje:

Jezik, gobe, paradižnik in kuhana jajca se razrežejo s slamo;

Dodamo sesekljane suhe slive;

Polnjenje z gorivomsolata z olivnim oljem, limoninim sokom, soljo in dobro premešajte;

Položite skledo za solato in potresite s sesekljanim zelenjem.

Tukaj smo povedali, kaj so hoteli, o govejem jeziku: o pravi izbiri in najbolj okusnih načinih kuhanja. Kupite in pripravite goveji jezik po receptih in cenili boste.

Glej še en videoposnetek s hladnim prigrizkom iz jezika, za pripravo pa bo trajalo le 10 minut: