Vsebina
Goveji jezik je zelo okusna in cenovno ugodna hrana. Seveda bo okusno, če bo ustrezno pripravljeno. Čas, potreben za kuhanje, je ključnega pomena za ohranitev prehranskih lastnosti mesa. Zato vam bomo v tem članku povedali, koliko kuhati govejega jezika in kako to narediti prav.
Čas kuhanja
Kako dolgo traja kuhanje govejega jezika, da bo okusen? Odgovorimo - 2-2,5 ure. Nekateri recepti pravijo, da je čas kuhanja za to meso vsaj 4 ure. To ni res. Če jezik kuhate več kot 3 ure, bo preveč mehak in okusen, in ni pomembno, kakšno hrano je kuhal. Poleg tega prebava te sestavine ogroža, da se bo skoraj popolnoma znebila vseh njenih koristnih in hranilnih lastnosti. In, kot veste, v jeziku krave vsebuje veliko količino vitamina, ki bi bila zavajajoča, ko je bilo kuhanje nerazumno.
Čas kuhanja je odvisen od velikosti jezika in njegove starosti. Daljši je govor, dlje bo moral zavreti. Ampak ne delajte več kot 2,5 ure. Ta čas bo dovolj. Če je jezik majhen, ga je treba kuhati 2 uri, če pa je zelo majhen, ga še vedno pustite, da ga skuhamo, samo v tem primeru bo potrebno ogenj malo po pol ure kuhanja. Torej, čez časdoločili, zdaj pa razmisliti, kako kuhati govejega jezika.
Priprava za kuhanje jezika
- Za začetek morate kupiti pravo meso. Glavno pravilo za izdelavo okusnega govejega jezika je svežina. Ne jemljite mesa, iz katerega pride vonj. Svež jezik ima svetlo rjavo barvo, če je jezik mlade krave - rožnate barve. Barva jezika naj bo tudi, če opazite temo na nekaterih mestih, jo zavrzite, saj najverjetneje ni sveža.
- Meso potrebuje več ur, da ga zadrži v hladni vodi. Za začetek ga očistite s kuhinjsko ščetko. To lahko storite v umivalniku. Takoj, ko očistite jezik, ga položite v lonec s hladno vodo. Zamenjajte vodo vsakih pol ure, saj bo pri sobni temperaturi, nato pa je pomembna hladna voda.
- Po preteku 2 uri ponovno zamenjajte vodo in dodajte malo črnega popra (grah) lovorjev list. Po želji lahko list lova zamenjamo z žajbljem. Obstaja veliko načinov, da se pri kuhanju zagotovi okus po okusu govejega okusa. Na ponev lahko dodate klinčke, suho čebulo ali zeleno papriko.
Prvi koraki z jeziki za kuhanje
- Posodo z mesom postavimo na največji požar . Poskrbite, da bo posoda pokrita s pokrovom, ker bo voda hitreje zavila. Ko je kuhan, ogenj skrajšajte in malo odprite pokrov. Pomembno je, da jezik ni le kuhan v vodi, ampak"Mučen", zato mora biti ogenj zelo majhen.
- Kuhanja jezika ni treba dokončati, tudi če je z nožem dobro nasprotno.Če ga ne hranite dovolj časa, namreč 2 uri, bo meso zelo tesno, tako da ga ne boste niti posekali.
- Ob koncu 2-2,5 ure s kuhinjskimi kleščami odstranite jezik iz vrele vode.Sedaj ga morate položiti v posodo s hladno vodo. To sploh ni težko. Če opazite košček preveč taljenih vlaken, ki izstopajo in njihov videz pokvari estetiko, jih odstranite z nožem.
- Nato počakajte, da se jezik popolnoma ohladi.Če zamenjate hladno vodo vsakih 5-7 minut, bo dovolj za pol ure, da jo popolnoma ohladite.
Torej smo vam povedali, kako kuhati govejega jezika. Zdaj pa si poglejmo, kaj narediti.
Ukrepi z varjenim jezikom
- Ko je postala sobna temperatura, jo položite na desko. Z ostrim nožem odstranite korenine na zadnji strani jezika. Ker govejega jezika ni pusto meso, se ne smete bati delati z njim.
- Če ne nameravate kuhati jedi s to sestavino, jo odrežite kot klobase in naredite sendviče z njo, ali pa je ravno tako. Za to je jezik narezan na nivoju bitov, približno pol centimetra in položen na čudovito jed. Jezik se lahko vnese v tabelo.
Dejansko obstaja veliko receptov za kuhanje govejega mesajezik Spodaj bomo našteli enega najbolj zanimivih receptov.
Jezik govejega mesa v grozdni omaki
To je ameriški recept, katerega ime ni brez humorja. Omako v jedi ni grozdje, temveč rozine. Seznam potrebnih sestavin:
- Govejega jezika.
- Več žarnic.
- Korenček.
- Kos masla za cvrtje.
- Zelena.
- Česen.
- rozine (30 g).
- Paradižnikova pasta.
- Belo vino (1-2 čajni žlički).
Kuhanje:
- Jezik je treba kuhati na majhnem ognju.Po 1,5 ure dodajte narezano zelenjavo. Priporočljivo je, da se zelenjava kosi na velike kose, tako da je jed okusen.
- Meso z zelenjavo kuhamo približno 30 minut . Ponev vzemite iz toplote in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.
- Med pogovorom z zelenjavo se ohladite, naredite omako . V ta namen popecite čebulo. Morate jih prepražiti samo na maslu. Ko postane čebula zlato, dodamo rozine. Prav tako lahko tu dodamo zdrobljene mandlje. Pražite čebulo z rozinami in mešajte ves čas. Po 5-6 minutah dodamo paradižnikovo pasto in vino. Solite omako.
- Zamrznjeni jezik je treba očistiti in razrezati . Vseeno ga lahko razrežete: slamice, kocke, rezine itd. Ko to storite, v jezik vlijte jed, v katerem boste jedli. Pripravljeno omako nalijte z mesom.
- Da bi bilo meso okusno, ga je treba pregledati, preden ga postrežemopribližno 5 minut.
Goveji jezik je pripravljen!
Tudi iz tega mesa so kuhane solate, kuhane juhe in mesne juhe, vroče, skratka, uporabite ga, kot želite. Glavna stvar pri kuhanju je kuhanje vsaj 2 uri, vendar ne več kot 2,5 ure.
