Orientalska kuhinja je bogata z okusnimi jedmi. Eden od njih je Hanuman.
Najemodajalci, ne samo na domu mojstrovine, so cenili njegovo vrednost, upoštevajoč ta čudovit recept.
Zgodovina pojava sočne vroče Hanume
Verjetno je Hanuman uzbekistanska jed. Vendar pa je razširjena v različnih narodnih kuhinjah, z razlikami v kuhanju, vendar ne s kardinalnimi. V ruskem jeziku obstajajo spremenjene različice imena: Hanim, Hunon, Khanon in drugi.
Karkoli se imenuje, je bistvo jedi eno - zvitek z nadevom, kuhan za par. Glavni poudarek je občutljivo, nežno testo.
Verjetno je torej, da ima izdelek polnilo čarobno aromo. Variante polnila izberejo hostese: krompir, meso, zelenjava.
Obstaja legenda o izgledu te okusne jedi. V starih časih se je vodja družine vrnil domov, ko ga ni čakal.
Dolgo časa je bil odsoten in njegov nepričakovan obisk je bil neskončno zadovoljen, samo da bi slastno nahranila svojega moža, ljubica ni bila pripravljena. In tako je želela razvajati svoje najljubše plašče, vendar jih ni mogoče hitro narediti.
Lynn ali duhovita je bila podlaga za nadaljnje delovanje žensk - zgodovinske tišine.
Samo, da se je razvaljalo testo, sploščilo nadev na pečenju, ga naložilo z zvitkom in ga pripravilo za pripravo.
Potem je zvitek razrezala na koščke in jo položila na mizo.
Ta recept nima ničesar drugega kot ime - lazy manti. In jed je dobil vzdevek v čast zdrave gostiteljice, ki je nosila ime Hanum.
Klasični recept s postopnim korakomfotografija
Hanum je znan po raznolikosti jedi, vendar je osnova klasične različice krompir z čebulo. Tradicionalni recept za zvitek testa vključuje naslednje sestavine:
- Moka - 1 kilogram;
- Voda - 1 steklo;
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
Določena količina sestavin bo zadostovala za dve zvitki.
Za polnjenje:
- približno kilogram krompirja;
- tri žarnice;
- Pepper (za amaterja).
Omaka vključuje:
- svež paradižnik - 6 kosov;
- Česen - nekaj zob;
- ena sladka paprika (zelena ali rdeča);
- dve žlici rastlinskega olja;
- Sol, poper, lahko uporabite zelenice;
- Ena čebula;
- Sladkor - 1 čajna žlička.
Priprava testa in nadev za klasični Hanuma po receptu s fotografijo izgleda takole:
Polnjenje mora biti razdeljenodovolj za 2 zvitki. Končna testna baza je razdeljena na dva, morda enaka dela.
Eden od njih se tanka razteza, namaži z oljem, napolni polovico kuhanega polnila. Previdno izmerite maso na testu, vendar ne do konca.
Za zagotovitev, da je zvitek dobro zavit in da polnilo ne pade, mora rob plasti na 7-10 cm ostati prazen.
Zdaj potrebujete sol, da jo napolnite. Krompir v sol, potresemo z dvema žlicama olja.
Rolla ne valjajte po tem, ko nemudoma nadaljujete z oblikovanjem drugega zvitka.
Izdelek je nameščen na podmazano dno plašča.
Priprava traja 45-50 minut.
Za omako naključno narežemo majhne koščke vseh receptov, navedenih na receptu: čebulo, papriko, česen. Vse cvrtje. Zadnje skrbi zelenjava dodamo paradižnik, nujno brez lupine.
Vse oblečeno s soljo, sladkorjem, začimbami po okusu. Začimbe paradižnika za jed se morajo poplaviti.
Pripravljen razrez Hanum. Po želji potresemo rezine zelenja in postrežemo z dišečo omako.
Za natančno razumevanje in varovanje klasičnega Hanuma recepta si oglejte video:
Hanuman s krompirjem v multivartih
Hanum se pogosto pripravlja v manatovarki. Vendar se izkaže, da ni manj okusna in v multivartih.
Testo in nadev se pripravita na enak način kot v prejšnjem receptu. Spremeni le sestavo omake: svež paradižnik se nadomesti s paradižnikom.
Še vedno mu bo treba:- 2 žarnici;
- olje za praženje;
- Paradižnik - 200 gramov.
Omako se lahko kuha v ponvi, lahko pa je v posebnem načinu v multivartih.
Pripravljeno testo pripravite in ga razdelite v nadev krompirja. Ustvarite zvitek.
Paleto namažite z oljem, na njej položite Hanum. Tokrat je izbran drug način - "Par". Kuhanje bo trajalo 35 minut.
Dišeče "leni mantije" so pripravljene. Počivajmo, razrežemo, potresemo z omako. Orientalska jed v multivartih se izkaže kot sočna in nežna kot v mantijah.
In tukaj je video recept za avtomobil z več žicami:
Recept za uzbekistansko ruleto v pečici
V pečici bo izdelek iz testa pridobil nove okuse. Poleg dišečega nadeva se pojavi hrustljava skorja. Nadev za ta recept bo mleto meso zmešano s krompirjem.
Priprava testa je enaka kot pri klasičnem receptu: dodamo sol, vodo, sol in premešamo v presejani moki. Testo testo prelijemo na hladno.
Polnilni izdelki:
- Svinjsko mleto meso - 250 gramov;
- Krompir in čebula - 200 gramov;
- Voda - 150 gramov;
- Sol, poper, začimbe.
Hanumaov recept v pečici po korakih bo naslednji.
Mleto meso je treba zmešati s fino zmletimRezano čebulo in nariban krompir, sol, dodamo začimbe.
Na režo nanesite tanko plast testa, na vrhu pa potresite z začimbami in zelenjavo.
Robove vijaka zavarujte in namestite na dekor. Njegovo dno je treba namazati z oljem.
Hanum se kuha v pečici približno 45 minut pri 180 stopinjah. V tem času se v posodo vlije malo vode.
Priporočamo, da si ogledate ta recept v video posnetku, vendar samo govedino namesto svinjine v nadevu. In ne bomo kuhali v pečici, ampak v tradicionalni mantuarki:
Koristni nasveti za kuhanje
Uzbeki v modeliranju rulet dodajo del fantazije in dobijo prave mojstrovine. Poleg tradicionalnih zvitkov je Hanumi mogoče najti v obliki vrtnic in ovojnic. Po želji lahko vsak preizkusi oblike.
Možno in potrebno je eksperimentirati z nadevi, jih združiti in izumiti nove. Uporabite meso, buče, krompir, jajčevce - izberite najljubše polnilo za zvitek.
Tudi če ni mantije in parilnikov - ni težav. Ne želite peči v pečici? Vstavite zvitek v cedilo, ki stoji nad vrelo. Kuhanje za par - v akciji!
Testo lahko umijemo z rokami ali položimo v pek, v tem primeru bo bolj zračno, svetlo.
Postavite jajce v testo ali prepražite malo mleto meso - ni strogih pravil. Izbere ljubico!
Omaka se kuha v dveh vrstah. Pripravljen je recept na osnovi paradižnika (sok ali svež paradižnik)zgoraj. V česnove omake se uporabljajo naslednje sestavine: v naključnih razmerjih, česen, zelenice, kisla smetana, poper. Česen je stisnjen, drobno narezano zelenje in vsi so dobro premešani.
Recept za pripravo orientalskih, izjemno okusnih jedi zlahka pozdravi ljubitelj začetnika. Khanum ima čudovit okus in izgleda precej dostojno. Idealen je za družinsko večerjo in ni sram, da bi jo postavili na praznično mizo.
