Raki so priljubljena poslastica na zahodu.V Franciji pripravljajo muse in juhe, v Skandinaviji pa služijo kot prigrizek za sveže pivo.V Rusiji prebivalci reke jedo kot svojo jed, uživajo v svojem izjemnem okusu.
Sezona rakov se začne v zgodnji pomladi in traja do pozne jeseni.Največ mesnatih mehkužcev najdemo v majhnih vodnih telesih avgusta.
Med sezono imajo čas, da odrastejo in nahranijo žira. "Če rakov ne morete ujeti sami, jih lahko kupite na trgu.O tem, kako izbrati pravi izdelek v trgovini, preberite na.
Kako izbrati svež rak?
Sodobne trgovine s svežimi ribami in raki vzpostavijo posebne akvarije.Prebivalci se morajo aktivno obnašati.
V živih in energičnih mehkužcih se rep običajno stisne v deblo.Močnejši je, bolj zdrav in bolj svež rak.
Če se raki ne premaknejo in vas prodajalec prepriča, da spijo, ne verjemite.Letargija raka govori o njihovi bolečini.
Pomanjkanje odziva na zunanje dražljaje in upočasnjena gibanja so značilni samo za umirajoče posameznike.
Nakup mrtvih rakov ni priporočljiv.Ne samo da hitro propadejo, ampak tudi sami nabirajo strup.
Velikost mehkužca ne vpliva na njegovo svežino.Če je posameznik velik, bo dovolj, da se čas kuhanja poveča za nekaj minut.
Priprava na pripravo rakov
Pri dajanju svežega raka doma, jih je treba oprati in spustiti 1,5–2 ure v hladni vodi.Če se obnašajo zelo aktivno, potem je bolje takojvrzite jih, da se ohladijo.
Za mehkobo mesa kuhar priporoča zamenjavo vode z mlekom. Po izteku dveh ur ponovno sperite barvilo s tekočo vodo in začnite kuhati.
Kako pravilno pripraviti rake: klasičen način
Za pripravo okusnih in dišečih rakov doma vzemite veliko posodo in jo napolnite z vodo. Zmogljivost mora biti dovolj velika, da se posamezniki lahko počutijo svobodne.
Pripeljite vodo do vrenja in solite. Optimalno razmerje med soljo in vodo: 5 gramov na 1 liter vode. Po vrenju spustite živo rake v vodo in kuhajte četrt ure. Priprava velikih mehkužcev lahko traja do pol ure.
Izklopite peč in pustite rake 20-30 minut v slanici. Torej pridejo do uhajanja in meso se bo zlahka ločilo.
Med jemanjem dobrot lahko uporabite trik: pojesti rake iz juhe. Med zdravljenjem prvega raka se bodo drugi izboljšali.
Pripravite okusne jedi z zahodnimi dobrotami doma
Ta nenavaden gurmanski izdelek lahko kuhamo s koprom ali kuhamo nekaj zanimivih jedi.
Raki v paradižnikovi omaki
Če ste iskali izreden recept, ki je že dolgo časa popestril vaš jedilnik, potem poskusite pripraviti rak v paradižnikovi omaki. Posoda je odlična za mirno družinsko večerjo in praznično slavje.
Sestavine:
- 1 kg rakov;
- 70 gr. Slanina;
- 1 kos. čebula;
- 1 kos. grenak poper;
- 500 gr.paradižnik;
- 100 gr. maslo
- 250 ml belega suhega vina;
- Ščepec soli.
Priprava:
Raki v sočnem pranju
Kljub izvirnosti kuhanih rakov je na voljo veliko hrane. " Prefinjena aroma in hrustljava skorja so sanje vsakega gurmana.
Recept je zelo enostaven za pripravo in je sestavljen iz minimalnega nabora sestavin.
Potrebovali boste:
- 4 kos. očiščen rak
- 0,5 l mleka;
- 450 gr. moka;
- 0,5 žličke. začimbe;
- ščepec soli;
- Poper po okusu.
Priprava:
Rakove je najbolje servirati z zelenimi ali lahkimi zelenjavnimi solatami. Posoda je lahko vroča, topla in celo hladna. Rakovi v procesu skladiščenja ne bodo izgubili zasičenosti okusa in arome.
Pecivo z mesom rakov
Poslovne ženske pogosto kuhajo domače zvitke. Jedi potrebujejo najmanj hrane in časa. Tudi s tako demokratično peko lahko ustvarite izvirno malico ali drugo.
Sestavine:
- 700 gr. moka;
- 2 kos. Piščančja jajca;
- 0,5 žlice. sladkorni pesek;
- 0,5 žlice. rastlinsko olje;
- 250 ml kefirja;
- 1 čajna žlička. limonina lupina;
- 50 gr. kremno maslo;
- 1 kos l majoneza;
- 1 kos. limonin sok;
- Sol - po okusu;
- Nekaj vejic kopra.
Za polnjenje:
- 1 kg svežega raka;
- 5 kosov. Piščančja jajca;
- 15 gr. kumina;
- 250 ml kreme brez maščobe;
- 1 čajna žlička. semena kopra;
- 1 čajna žlička moka iz prvega smeti;
- Sol po okusu.
Priprava:
Pomladanska solata z raki
Prednosti solate so neprecenljive, zlasti kadar vsebuje dietetični proizvod, kot je meso trsa. V kombinaciji z zelenjavo in svežim zeliščem bo jed popolnoma dopolnil vašo večerjo.
Sestavine:
- 15 kosov. kuhani rak;
- 1/2 skodelice zelenega graha;
- 1 sveža kumara;
- 2 kos. kuhani krompir;
- 1 koren zelene;
- 1 jabolko;
- 1/2 žlice. majoneza;
- Sladkor;
- zelenjavni peteršilj in cilantro;
- Solinska kuhinja.
Naučite se jesti rake
Če bi jedli rake v družini ali v naravi, mnogi ne razmišljajo o tem, kako ravnati pravilnoizdelka. Vendar, ko je v restavraciji naročil tako posebno jed, bom moral omeniti nekaj pravil o bontonu.
- Za ravnanje uporabite poseben nož. Razdelite oklep in ločite kremplje debla;
- Začnite jesti iz plute. Vsak dvignite na usta in dimite meso;
- Rep mora biti ločen od telesa z vrtenjem. Lupino ločite z nožem;
- Vzemi se vrat, kot vse drugo meso. Dovolj je, da jo ločimo le z nožem na krožniku;
- Ko končate obrok, si sperite roke v posebno posodo;
- Juha iz rakov se lahko pije neposredno iz posode.
Na domu obstajajo mehkužci po enakem načelu, vendar namesto, da bi uporabili nož, da bi uporabili svoje roke. To bo veliko bolj priročno in lažje. V raku je nedostopen le črna nit, ki jo lahko odstranimo še pred kuhanjem.
Pogoji shranjevanja
Če so doma našli žive rake in tega dne ne nameravate kuhati, razmislite o ustreznem skladiščenju tega občutljivega izdelka. Upoštevajte priporočila in to bo zelo enostavno. 
- Namestite mehkužce na hladno mesto;
- Zagotoviti dobro kroženje rakov;
- Redno jih razpršite z vodo ali pa jih spustite v skledo z vodo.
Rok uporabnosti je približno 1-2 dni. Poskusite se izogniti vpetju v toplo in suho okolje, na prepih. Rak zahteva vlago in svež zrak.
Kako koristno meso trsa?
Raki - nepogrešljiv vir beljakovin, vitaminov in vitaminovminerali Meso teh mehkužcev se hitro absorbira v človeško telo in ne povzroča prebavnih težav.
Tudi po prvem zaužitju takšne hrane pride do povečanja moči in izboljšanja blaginje. Predvsem rakaste jedi naj sprejmejo tisti, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke, ledvic, srčno-žilnega sistema.
Najbolj koristni raki se obravnavajo v jesensko-pomladnem obdobju. V tem času telo potrebuje dodatne vitamine za boj proti prehladu in upiranje okužb.
Molluski bodo všeč tistim, ki imajo raje nizkokalorično hrano. Meso zagotavlja telesu potrebno energijo in gradbeni material za celice.
Vključno z obrokom rakov, zagotovo ne boste pridobili prekomerne teže in se hitro znebili maščob.
Ne zanikajte se užitka uživanja okusnega in zdravega obroka. Pripravite se s svojo dušo in vašimi najdražjimi bo zagotovo cenil prizadevanja!
