Vsebina
Včasih, da bi se razvajali z zanimivo in izvirno poslastico, ni dovolj, da jo kupite v trgovini. To še posebej velja za kuhane rake. Seveda jih lahko naročite v dragi restavraciji, vendar je bolje, da ugotovite, kako kuhati rake.
Pravila izbire
Nakup v supermarketu kakovostnih rakov je praktično nemogoč. Tudi če izgledajo okusno, lahko hiša po odprtju embalaže čuti neprijeten vonj. To bo jasno pokazalo, da takšnih členonožcev ni smiselno uporabljati.
Ta bitja so pogosta v skoraj vseh rezervoarjih - lahko živijo v morjih in v sladki vodi. Praviloma lahko kupim rečni rak. Njihova velikost je približno petnajst centimetrov, celotno telo pa je prekrito s precej gostim slojem hitina.
V bistvu se ljudje zanimajo, kako kuhati rake, da bi jih nahranili na pivo. Poleg tega se taka posebnost dodaja juhi in služi kot samostojna jed.Osnovna pravila za izbiro:
Ko doma peljete rak, ga morate položiti v mrzlo vodo ali mleko, nato pa ga dobro sprati.
Kako kuhati rake
V ponev primerne velikosti (dovolj velika, iz katere se ne iztekajo raki) se vlije voda. Lahko dodamo različne začimbe, vendar je ključna sol, poper in limonin sok. Različne zelene lahko vzamete kot vzorec kopra in lovorjev list.
Rak je mogoče dati v nekaj minutah po tem, ko je ogenj pod vodo. Po kuhanju jih je treba kuhati glede na velikost. Če so majhni, potem je dovolj za 15 minut, povprečno zavre okoli 25, in za pripravljenost za velike pol ure. Najbolje je, da jih ne hranite predolgo, sicer se bo meso izkazalo za težko.
Določitev pravilnega trenutka za izključitev plošče je dovolj preprosta. Začetna barva rakov je zelena. Ko postane rdeča, bo to znak pripravljenosti. Na krožniku ostane le lepo razporejeno s pomočjo klešče.
